कितना नमक बहुत ज्यादा है? पैक किए गए खाद्य पदार्थों में छिपा हुआ सोडियम और हृदय स्वास्थ्य पर इसका प्रभाव

नमक हमारे आहार का एक अनिवार्य हिस्सा है – तंत्रिका समारोह, द्रव संतुलन और मांसपेशियों के संकुचन के लिए महत्वपूर्ण। हालांकि, जब अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो नमक (विशेष रूप से इसका सोडियम घटक) चुपचाप आपके स्वास्थ्य, विशेष रूप से आपके दिल पर कहर बरपा सकता है। एक सामान्य रसोई स्टेपल होने के बावजूद, नमक भी दुनिया भर में हृदय रोगों के लिए सबसे महत्वपूर्ण योगदानकर्ताओं में से एक है। तो, कितना नमक बहुत अधिक है, और यह आपके दिल के लिए क्या करता है?

आपको कितना नमक का सेवन करना चाहिए?

स्वास्थ्य प्राधिकरण निम्नलिखित दैनिक सोडियम सेवन की सलाह देते हैं:

• विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ): प्रति दिन 2,000 मिलीग्राम से कम सोडियम (लगभग 5 ग्राम या एक चम्मच नमक)।
• अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (AHA): आदर्श रूप से, अधिकांश वयस्कों के लिए प्रति दिन 1,500 मिलीग्राम सोडियम से अधिक नहीं।
• औसत वैश्विक सेवन: प्रति दिन 3,400-4,000 मिलीग्राम के बीच – अनुशंसित सीमाओं से ऊपर।

इसका मतलब यह है कि बहुत से लोग प्रत्येक दिन नमक की अनुशंसित मात्रा में लगभग दोगुना हो रहे हैं, अक्सर इसे साकार किए बिना।

सभी नमक कहाँ से आता है?

लोकप्रिय धारणा के विपरीत, हम जिन नमक का उपभोग करते हैं, उनमें से अधिकांश नमक शेकर से नहीं आते हैं – यह प्रसंस्कृत और रेस्तरां खाद्य पदार्थों में छिपा हुआ है। सामान्य उच्च-सोडियम वस्तुओं में शामिल हैं:

• पैक सूप और सॉस
• ब्रेड और रोल
• डेली मीट और मीट मीट
• पनीर
• फास्ट फूड और जमे हुए भोजन
• चिप्स, पटाखे, और नमकीन नट जैसे स्नैक खाद्य पदार्थ

पोषण लेबल पढ़ना और भाग के आकार पर ध्यान देना आपके सोडियम सेवन की निगरानी के लिए महत्वपूर्ण है।

डॉ। पारिन सांगोई कंसल्टेंट इंटरवेंशनल कार्डियोलॉजिस्ट, वॉकहार्ट हॉस्पिटल्स कहते हैं, “अधिकांश व्यक्तियों का मानना ​​है कि वे कम से कम नमक खाते हैं क्योंकि वे डिनर टेबल पर भोजन में ज्यादा नहीं जोड़ते हैं। फिर भी, वास्तविक अपराधी को पैक किया जाता है और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, ब्रेड, सूप्स, सॉस, नाश्ते के अनाज होते हैं, जो कि हर्ज़ -हर्ज़ेली को हिलाकर करते हैं। हम यह नहीं जानते हैं कि हम हर दिन कितना ले रहे हैं।

अतिरिक्त नमक हृदय स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है

1। रक्तचाप को बढ़ाता है

अतिरिक्त नमक के सेवन का सबसे तत्काल और अच्छी तरह से प्रलेखित प्रभाव उच्च रक्तचाप (उच्च रक्तचाप) है। सोडियम शरीर को पानी बनाए रखने का कारण बनता है, जिससे आपकी धमनियों में रक्त की मात्रा बढ़ जाती है। इससे रक्तचाप बढ़ता है, आपके दिल और रक्त वाहिकाओं पर अतिरिक्त तनाव डालता है।

2। रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचाता है

समय के साथ, उच्च नमक का सेवन धमनियों को सख्त और संकीर्ण कर सकता है। यह स्थिति, जिसे धमनी कठोरता के रूप में जाना जाता है, दिल के दौरे, स्ट्रोक और अन्य हृदय संबंधी जटिलताओं के जोखिम को बढ़ाता है।

3। दिल की विफलता का खतरा बढ़ जाता है

अध्ययनों से पता चला है कि अत्यधिक सोडियम की खपत दिल की विफलता के अधिक जोखिम से जुड़ी है। उच्च रक्तचाप हृदय को रक्त को पंप करने के लिए कड़ी मेहनत करने के लिए मजबूर करता है, जिससे हृदय की मांसपेशियों को मोटा होना और अंततः दिल की विफलता हो सकती है।

4। गुर्दे के कार्य को प्रभावित करता है

चूंकि किडनी सोडियम के स्तर को विनियमित करने में मदद करती है, इसलिए एक उच्च नमक आहार गुर्दे के कार्य को बिगाड़ सकता है। खराब किडनी फंक्शन, बदले में, द्रव प्रतिधारण और उच्च रक्तचाप में योगदान देता है, जिससे एक खतरनाक चक्र होता है जो हृदय को बोझ देता है।

सबसे ज्यादा जोखिम किसे है?

जबकि उच्च नमक का सेवन किसी को भी प्रभावित कर सकता है, कुछ समूह अधिक कमजोर हैं:

• उच्च रक्तचाप या प्रीहाइपरटेंशन वाले लोग
• 50 वर्ष से अधिक आयु के व्यक्ति
• क्रोनिक किडनी रोग वाले लोग
• अफ्रीकी अमेरिकी, जो सांख्यिकीय रूप से अधिक नमक-संवेदनशील हैं

हृदय रोग के पारिवारिक इतिहास वाले लोग

नमक सेवन को कम करने के लिए टिप्स

• घर पर अधिक बार पकाएं: घर का बना भोजन आपको नमक सामग्री को नियंत्रित करने की अनुमति देता है।
• ताजा, संपूर्ण खाद्य पदार्थ चुनें: ताजे फल, सब्जियां, और असंसाधित मीट सोडियम में स्वाभाविक रूप से कम होते हैं।
• फूड लेबल पढ़ें: “कम सोडियम” या “कोई जोड़ा नमक” विकल्प देखें।
• कुल्ला डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ: यह सेम और सब्जियों की सोडियम सामग्री को कम करता है।
• जड़ी -बूटियों और मसालों का उपयोग करें: नमक के बजाय लहसुन, नींबू का रस, सिरका, या जड़ी -बूटियों के साथ मौसम का भोजन।