डब्ल्यूएचओ के अनुसार स्वस्थ आहार क्या है? | – टाइम्स ऑफ इंडिया

ए स्वस्थ आहार अच्छे स्वास्थ्य के लिए यह बहुत ज़रूरी है। यह गैर-संचारी रोगों (एनसीडी) को रोकने और समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) स्वस्थ आहार में क्या-क्या शामिल किया जाए, इस पर व्यापक दिशा-निर्देश प्रदान करता है, जिसमें संतुलित पोषक तत्वों के सेवन, भाग नियंत्रण और हानिकारक आहार घटकों से परहेज पर ध्यान केंद्रित किया गया है। डब्ल्यूएचओ के अनुसार स्वस्थ आहार के प्रमुख तत्वों पर यहां करीब से नजर डाली गई है।

स्वस्थ आहार के मुख्य घटक

विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार, स्वस्थ आहार में विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि शरीर को सभी आवश्यक पोषक तत्व मिलें। पोषक तत्वप्रमुख घटकों में शामिल हैं:

चीनी के मामले में: कम ही ज़्यादा होना चाहिए

WHO इस बात पर ज़ोर देता है कि मुफ़्त चीनी कुल ऊर्जा सेवन का 10% से कम होनी चाहिए, जो औसत वयस्क के लिए प्रतिदिन लगभग 50 ग्राम या लगभग 12 चम्मच के बराबर है। अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभों के लिए, इस सेवन को 5% से कम करने की सलाह दी जाती है। अत्यधिक चीनी का सेवन मोटापे, टाइप 2 मधुमेह और दंत क्षय के बढ़ते जोखिम से जुड़ा हुआ है। चीनी का सेवन कम करना रक्तचाप को कम कर सकता है और लिपिड प्रोफाइल में सुधार कर सकता है, जिससे हृदय संबंधी जोखिम कम हो सकता है।

सोडियम और पोटेशियम

अत्यधिक नमक (सोडियम) का सेवन उच्च रक्तचाप और उसके बाद, हृदय संबंधी बीमारियों का एक प्रमुख कारण है। WHO प्रतिदिन नमक का सेवन 5 ग्राम (लगभग एक चम्मच) से कम करने की सलाह देता है। दूसरी ओर, फलों और सब्जियों में पाया जाने वाला पोटेशियम रक्तचाप पर सोडियम के नकारात्मक प्रभावों का मुकाबला करने में मदद करता है। WHO उच्च सोडियम सेवन से जुड़े जोखिमों को कम करने के लिए प्रतिदिन कम से कम 3.5 ग्राम पोटेशियम का सेवन बढ़ाने के महत्व पर प्रकाश डालता है।

शिशुओं और छोटे बच्चों के लिए आहार संबंधी सिफारिशें

शिशुओं और छोटे बच्चों के लिए, उचित वृद्धि और संज्ञानात्मक विकास के लिए स्वस्थ आहार महत्वपूर्ण है। WHO पहले छह महीनों के लिए विशेष स्तनपान की सलाह देता है, साथ ही कम से कम दो साल की उम्र तक उचित पूरक खाद्य पदार्थों के साथ स्तनपान जारी रखने की सलाह देता है। छह महीने की उम्र में विभिन्न पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करने से यह सुनिश्चित करने में मदद मिलती है कि बच्चों को स्वस्थ विकास के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज मिलते रहें। अस्वास्थ्यकर खाने की आदतों की शुरुआत को रोकने के लिए इन पूरक खाद्य पदार्थों में नमक या चीनी मिलाने से बचना महत्वपूर्ण है।

स्वस्थ आहार बनाए रखने के लिए व्यावहारिक सुझाव

स्वस्थ आहार बनाए रखने के लिए व्यावहारिक बदलाव और भोजन के विकल्पों के बारे में सचेत निर्णय लेने की आवश्यकता होती है। यहाँ WHO के दिशा-निर्देशों के आधार पर कुछ कार्रवाई योग्य सुझाव दिए गए हैं: