पोंगल पानाई
पोंगल 2024: पोंगल 15 जनवरी को है। ये त्यौहार नई बिज़नेस का त्यौहार माना जाता है। इस फेस्टिवल में गुड, दूध, चावल और दाल का खास मिश्रण दिया गया है। इस त्यौहार में लोग अपने घरों को फूलों की रंग-बिरंगी सजावट से सजाते हैं, क्रिसमस के पारंपरिक कपड़े सजाते हैं, घर को साफ करके शाम को बॉन फायर जलाते हैं और अपने आस-पास के गाने इस त्योहार को मनाते हैं। इस त्यौहार में घर के अंदर भी खास तरह से पूजा की जाती है और उनका भोग लगाया जाता है। इन सबके अलावा इस त्योहार पर एक खास रेसिपी बनाई जाती है जिसे पोंगल पनाई (पोंगल पनाई) कहा जाता है।
पोंगल पानाई क्या है?
पोंगल के दिन लोग मिट्टी के नए पोस्टर्स पर आधारित हैं, उन पर सुंदर शिखरें तोड़ दी गई हैं और उन्हें आम और हल्दी के टुकड़े और अन्य फूलों से सजाया गया है। इसके बाद इस पॉट को घर के सामने की ओर झुकाया जाता है जिसमें ये प्रसाद फोड़े जाते हैं। इस प्रसाद को बनाने के लिए चावल, दाल, दूध और गुड़ को एक साथ मिलाकर पकाया जाता है और जैसे ही कारीगरी की एक झलक मिलती है और पोंगाल से बाहर की ओर इशारा किया जाता है, उस समय – 'पोंगालो पोंगल' का जश्न मनाया जाता है। दूध का छिलना और छलकना समृद्धि और प्रचुरता का प्रतीक माना जाता है और ये विशेष रूप से किया जाता है।
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पोंगल पानई की रेसिपी-पोंगल पानई रेसिपी
पोंगल पनाई बनाने के लिए सबसे पहले नए चावल को पानी में भिगोकर रख दें। फिर से फ्राई पैन में 1 कटोरी मूंग और आधा कप चना की दाल मखौंद भून लें। फिर इसे चावल के साथ सबलकर रख दें। फिर मिट्टी के बर्तनों में दूध के टुकड़े और मोर्टार आते हैं। दूध के मसाले गिर जाएं तो इसमें चावल और दाल के महानुभाव।
पोंगल पनाई रेसिपी
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जब ये पक जाए तो ऊपर से गुड़ स्टैच्यू इसे पिघलाने तक। ऊपर से डॉक्युमेंट्स और प्लाइमेट आइटम। अब अच्छी तरह से पकाकर गैस बंद करें। इस तरह तैयार हो गई है आपका पोंगल पैनाई। इसे आप प्रसाद के रूप में केले के पत्तों में सर्व करें और पोंगल के त्योहार की खुशियों के साथ मनाएं।
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