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चाहे आप हर दिन कॉफी पीते हों या सिर्फ इसका स्वाद पसंद करते हों, यह एस्प्रेसो केक एक त्वरित, घर पर पकाया जाने वाला व्यंजन है जो बिना किसी प्रयास के एक कैफे क्लासिक जैसा लगता है।
अनुसरण करने में आसान एस्प्रेसो केक रेसिपी
सच्चे कॉफ़ी प्रेमी जानते हैं कि मिठाई में इस पेय का थोड़ा सा अंश भी इसे बढ़ा सकता है। एक साधारण चॉकलेट केक? गहरा स्वाद है. तिरामिसु? एक पहचानने योग्य स्वाद जिसका श्रेय केवल कॉफ़ी को दिया जा सकता है। और यह एस्प्रेसो केक उसी अवधारणा पर काम करता है।
यह नुस्खा चीजों को उपद्रव-मुक्त रखता है: कोई फैंसी उपकरण नहीं, कोई जटिल कदम नहीं, और एक कुशल बेकर होने की आवश्यकता नहीं है। केक नम है, एस्प्रेसो के साथ गहरा स्वाद है, और एक कटोरे में एक साथ हिलाना आसान है, जो इसे व्यस्त दोपहर, सप्ताहांत ब्रंच या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आखिरी मिनट में मीठे व्यंजन के लिए आदर्श बनाता है। यह रेसिपी खाद्य सामग्री निर्माता राचेल एनजी (@sugaredandstirred) द्वारा इंस्टाग्राम पर साझा की गई थी।
आइसिंग रेसिपी के साथ एस्प्रेसो लोफ
सामग्री:
एस्प्रेसो लोफ के लिए
- 1 3/4 कप (228 ग्राम) मैदा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 कप (113 ग्राम) वनस्पति-आधारित मक्खन, पिघला हुआ (या नियमित मक्खन)
- 3/4 कप (150 ग्राम) सफेद दानेदार चीनी
- 2 बड़े अंडे, कमरे का तापमान
- 1 चम्मच वेनिला अर्क
- 1/2 कप (118 एमएल) जई का दूध, गर्म (या अन्य दूध)
- 4 चम्मच एस्प्रेसो पाउडर
- 1/2 कप (150 ग्राम/5.3 औंस) डेयरी-मुक्त दही, वेनिला या सादा (या नियमित दही)
एस्प्रेसो आइसिंग के लिए
- 1 1/2 कप (180 ग्राम) पिसी हुई चीनी
- 1 चम्मच वेनिला अर्क
- 1 चम्मच एस्प्रेसो पाउडर
- 2 बड़े चम्मच पौधे आधारित दूध (या नियमित दूध)
तरीका:
- अपने दो अंडों को एक गिलास गर्म पानी में 10 मिनट के लिए रखकर कमरे के तापमान पर लाएँ। 1/2 कप (1 छड़ी) वनस्पति आधारित मक्खन पिघलाएँ और एक तरफ रख दें।
- अपने ओवन को 350°F पर पहले से गरम करें और नॉन-स्टिक स्प्रे के साथ स्प्रे करके और नीचे और दो लंबे किनारों को चर्मपत्र कागज के एक टुकड़े के साथ कवर करके 8.5 x 4.5″ का एक पाव पैन तैयार करें – कागज को दोनों तरफ से मोड़ें और ट्रिम करें।
- एक मध्यम कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ फेंटें; रद्द करना।
- जई के दूध को गर्म करें और उसमें एस्प्रेसो पाउडर मिलाएं।
- एक बड़े कटोरे में, हैंड मिक्सर या स्टैंड मिक्सर का उपयोग करके, चीनी, अंडे और वेनिला को एक साथ फेंटें। फेंटते समय, धीरे-धीरे पिघला हुआ मक्खन डालें, और फिर चरण 4 से एस्प्रेसो ओट दूध डालें। अंत में, दही को पूरी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।
- सूखी सामग्री को तरल सामग्री में मिलाएं और पूरी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।
- बैटर को अपने तैयार पाव पैन में डालें। रोटी के बीच में एक रेखा खींचने के लिए बटर नाइफ, चॉपस्टिक या अन्य बर्तन का उपयोग करें।
- 45-50 मिनट के लिए 350°F पर बेक करें, या जब तक कि पाव में डाली गई टूथपिक कुछ टुकड़ों के साथ बाहर न आ जाए। पाव को पैन से ऊपर और बाहर खींचने के लिए चर्मपत्र कागज का उपयोग करने से पहले 10 मिनट के लिए कूलिंग रैक के ऊपर पैन में ठंडा होने दें। आइसिंग से पहले पाव को कूलिंग रैक पर पूरी तरह ठंडा होने दें।
- एक बार जब पाव पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आप आइसिंग बना सकते हैं। एक छोटे सॉस पैन में, पाउडर चीनी, वेनिला अर्क, एस्प्रेसो पाउडर और दूध डालें। मिश्रित होने तक एक साथ फेंटें – यह बहुत गाढ़ा हो जाएगा।
- आइसिंग को लगातार हिलाते हुए, गर्म होने तक गर्म करें। गर्म करते समय आइसिंग पतली हो जाएगी। तुरंत आइसिंग को पाव रोटी के ऊपर डालें, तेजी से हिलाते हुए क्योंकि यह कुछ ही सेकंड में जमना शुरू हो जाएगी। यह ठीक है अगर यह “सुंदर” नहीं है।
- टुकड़े करने और आनंद लेने से पहले आइसिंग को पूरी तरह से सेट होने दें। मुझे अपने टुकड़े को गर्म करना और उसमें थोड़ा सा पौधा-आधारित मक्खन मिलाना पसंद है – इसे खाने का सबसे अच्छा तरीका!
