एक अध्ययन के अनुसार, मध्यम आयु वर्ग के लोगों में एक पौष्टिक आहार उच्च शारीरिक फिटनेस से संबंधित है। अध्ययन के निष्कर्ष यूरोपियन जर्नल ऑफ प्रिवेंटिव कार्डियोलॉजी, यूरोपियन सोसाइटी ऑफ कार्डियोलॉजी (ESC) के एक जर्नल में प्रकाशित हुए थे। बेथ इस्राइल डेकोनेस मेडिकल सेंटर, बोस्टन, यूएस के अध्ययन लेखक डॉ माइकल एमआई ने कहा, “यह अध्ययन इस संबंध का समर्थन करने के लिए कुछ सबसे मजबूत और सबसे कठोर डेटा प्रदान करता है कि बेहतर आहार से उच्च फिटनेस हो सकती है।” “बेहतर आहार वाले प्रतिभागियों में हमने देखा कि फिटनेस में सुधार हर दिन 4,000 और कदम उठाने के प्रभाव के समान था।”
कार्डियोरेस्पिरेटरी फिटनेस व्यायाम के दौरान ऑक्सीजन देने और उपयोग करने की शरीर की क्षमता को मापता है, और यह हृदय, फेफड़े, रक्त वाहिकाओं और मांसपेशियों सहित कई अंग प्रणालियों के स्वास्थ्य को ध्यान में रखता है। यह स्वास्थ्य और जीवन के सबसे शक्तिशाली संकेतकों में से एक है। जबकि व्यायाम कार्डियोरेस्पिरेटरी फिटनेस में सुधार करता है, वहीं उन लोगों के बीच फिटनेस में असमानताएं हैं जो समान मात्रा में व्यायाम करते हैं, यह दर्शाता है कि अन्य कारकों की भूमिका है। एक स्वस्थ आहार को कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा गया है, लेकिन यह ज्ञात नहीं है कि क्या यह फिटनेस से भी जुड़ा है।
इस अध्ययन का उद्देश्य यह देखना था कि समुदाय में रहने वाले व्यक्तियों में पौष्टिक आहार शारीरिक फिटनेस से संबंधित है या नहीं। फ्रामिंघम हार्ट स्टडी में 2,380 प्रतिभागी शामिल हैं। औसत आयु 54 वर्ष थी, और प्रतिभागियों में से 54 प्रतिशत महिलाएँ थीं। पीक VO2 निर्धारित करने के लिए, प्रतिभागियों ने चक्र एर्गोमीटर पर अधिकतम प्रयास कार्डियोपल्मोनरी व्यायाम परीक्षण किया। यह फिटनेस मूल्यांकन का स्वर्ण मानक है और कल्पना की जा सकने वाली सबसे तीव्र गतिविधि के दौरान खपत ऑक्सीजन की मात्रा का प्रतिनिधित्व करता है।
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प्रतिभागियों ने हार्वर्ड अर्ध-मात्रात्मक खाद्य आवृत्ति प्रश्नावली को भी पूरा किया, जिसमें पिछले वर्ष के दौरान 126 आहार वस्तुओं के सेवन का आकलन किया गया था, जो प्रति माह एक बार से कम या प्रति दिन छह या अधिक सर्विंग्स से कम नहीं था। जानकारी का उपयोग वैकल्पिक स्वस्थ भोजन सूचकांक (AHEI; 0 से 110) और भूमध्य-शैली के आहार स्कोर (MDS; 0 से 25) का उपयोग करके आहार की गुणवत्ता को रेट करने के लिए किया गया था, जो दोनों हृदय स्वास्थ्य से जुड़े हैं। उच्च स्कोर ने सब्जियों, फलों, साबुत अनाज, नट्स, फलियां, मछली और स्वस्थ वसा पर जोर देने और रेड मीट और अल्कोहल को सीमित करने पर जोर देते हुए बेहतर गुणवत्ता वाले आहार का संकेत दिया।
शोधकर्ताओं ने उम्र, लिंग, कुल दैनिक ऊर्जा सेवन, बॉडी मास इंडेक्स, धूम्रपान की स्थिति, कोलेस्ट्रॉल के स्तर, रक्तचाप, मधुमेह और नियमित शारीरिक गतिविधि स्तर सहित संबंधों को प्रभावित करने वाले अन्य कारकों को नियंत्रित करने के बाद आहार की गुणवत्ता और फिटनेस के बीच संबंध का मूल्यांकन किया। . औसत AHEI और MDS क्रमशः 66.7 और 12.4 थे।
औसत स्कोर की तुलना में एएचईआई पर 13 अंक और एमडीएस पर 4.7 की वृद्धि क्रमशः 5.2 प्रतिशत और 4.5 प्रतिशत अधिक शिखर वीओ2 से जुड़ी थी। डॉ एमआई ने कहा: “मध्यम आयु वर्ग के वयस्कों में, स्वस्थ आहार पैटर्न आदत गतिविधि के स्तर को ध्यान में रखते हुए भी फिटनेस के साथ दृढ़ता से और अनुकूल रूप से जुड़ा हुआ था। रिश्ता महिलाओं और पुरुषों में समान था, और 54 वर्ष से कम उम्र के लोगों की तुलना में अधिक स्पष्ट था। बड़े वयस्कों के लिए।”
आहार और फिटनेस को जोड़ने वाले संभावित तंत्र की खोज करने के लिए, शोधकर्ताओं ने और विश्लेषण किए। उन्होंने आहार की गुणवत्ता, फिटनेस और मेटाबोलाइट्स के बीच संबंधों की जांच की, जो पाचन के दौरान उत्पन्न होने वाले पदार्थ हैं और व्यायाम के दौरान रक्त में छोड़े जाते हैं। 1,154 अध्ययन प्रतिभागियों के एक सबसेट में एकत्र किए गए रक्त के नमूनों में कुल 201 मेटाबोलाइट्स (जैसे अमीनो एसिड) को मापा गया।
पिछले विश्लेषणों में विचार किए गए समान कारकों के समायोजन के बाद, कुछ 24 मेटाबोलाइट्स या तो खराब आहार और फिटनेस से जुड़े थे, या अनुकूल आहार और फिटनेस के साथ। डॉ. एमआई ने कहा: “हमारा मेटाबोलाइट डेटा बताता है कि स्वस्थ भोजन बेहतर चयापचय स्वास्थ्य से जुड़ा हुआ है, जो एक संभावित तरीका हो सकता है जिससे यह बेहतर फिटनेस और व्यायाम करने की क्षमता की ओर जाता है।”
सीमाओं के बारे में, उन्होंने कहा: “यह एक पर्यवेक्षणीय अध्ययन था और हम यह निष्कर्ष नहीं निकाल सकते हैं कि अच्छी तरह से खाने से बेहतर फिटनेस होती है, या विपरीत संबंध की संभावना को बाहर कर दिया जाता है, यानी कि फिट व्यक्ति स्वस्थ भोजन करना चुनते हैं।”
