पोषण विशेषज्ञ शाकाहारियों के लिए घने प्रोटीन विकल्प सुझाते हैं


शाकाहारी आहार दुनिया भर में तेजी से लोकप्रिय हो रहा है, और अध्ययनों से संकेत मिलता है कि यह बेहतर हृदय स्वास्थ्य, स्थिर रक्त शर्करा के स्तर, वजन घटाने और कम कोलेस्ट्रॉल सहित कई फायदे भी प्रदान कर सकता है। इसके अतिरिक्त, शाकाहारी भोजन में एक समृद्ध पोषण प्रोफ़ाइल होती है। पोटेशियम, मैग्नीशियम और अन्य महत्वपूर्ण विटामिनों का भंडार, इनमें फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और अन्य स्वस्थ पौधों के यौगिक भी होते हैं। वेजन पशु-आधारित डेयरी उत्पादों से बचते हैं और पौधे-आधारित विकल्पों जैसे कि सोया दूध, बादाम दूध, या टोफू के पक्ष में। इसमें सभी पौधे-आधारित प्रोटीन भी शामिल हैं, जैसे फलियां, नट और बीज।

लेकिन हाल ही में, पोषण विशेषज्ञ, भुवन रस्तोगी ने अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर साझा किया और साझा किया कि प्रोटीन के लिए फलियां और अनाज पर निर्भर रहना अपर्याप्त क्यों है। उन्होंने संक्षेप में समझाया कि शाकाहारी लोगों को केवल फलियां, अनाज, या नट्स पर निर्भर रहने के बजाय अपने आहार में घने प्रोटीन स्रोतों को क्यों शामिल करना चाहिए, जो उनकी प्रोटीन आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए पर्याप्त नहीं हो सकता है। वह आगे बताते हैं कि प्रोटीन के लिए आरडीए को पूरा करने के लिए पूरी तरह से नट्स और नट बटर पर निर्भर रहना शाकाहारी लोगों के लिए सबसे अच्छा तरीका नहीं है।

भुवन द्वारा प्रस्तावित 5 शाकाहारी घने प्रोटीन स्रोत इस प्रकार हैं:

सोया दूध

फ़िल्टर्ड सोया और एडिटिव्स के साथ पानी सोया मिल्क बनाते हैं। केवल सोया दूध ही वर्तमान में उपलब्ध शाकाहारी दूध के विकल्प के बीच तुलनीय प्रोटीन प्रदान करता है। इसमें वसा और कार्बोहाइड्रेट का स्तर भी कम होता है। सामान्य तौर पर, सोया दूध में प्रति 250 मिलीलीटर में 8 ग्राम प्रोटीन और 4-5 ग्राम वसा होता है, जो स्किम दूध के समान है।

टोफू

सोया दूध का दही उत्पाद टोफू है। यह एक उच्च प्रोटीन, कम कार्बोहाइड्रेट विकल्प है। टोफू में प्रति 100 ग्राम में 3 ग्राम वसा, 4.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, कोई फाइबर नहीं और 7-9 ग्राम प्रोटीन होता है। टोफू में कितना पानी है, इसके आधार पर प्रोटीन की मात्रा बदल सकती है। नतीजतन, रेशमी टोफू में प्रोटीन की मात्रा 4 ग्राम से लेकर सुपर फर्म किस्म में 16 ग्राम तक हो सकती है। टोफू अविश्वसनीय रूप से अनुकूलनीय है क्योंकि इसे बेक किया जा सकता है, हलचल-तला हुआ, और सूप में मिश्रित करके उन्हें अधिक मलाईदार और प्रोटीन से भरपूर बनाया जा सकता है।

tempeh

यह किण्वित सोयाबीन को क्यूब्स या स्ट्रिप्स के रूप में संकुचित किया जाता है। टेम्पेह की प्रोटीन सामग्री सोया दूध और टोफू की तुलना में अधिक होती है, और पनीर की तरह, इसमें वसा और फाइबर की उपस्थिति के कारण उच्च स्तर की तृप्ति होती है। टेम्पेह में प्रति 100 ग्राम फाइबर के बिना 19 ग्राम प्रोटीन, 7 ग्राम वसा, 8 ग्राम फाइबर और 2 ग्राम कार्ब्स होते हैं।

सोया चंक्स / दाने

इन वसा रहित सोया फलियों को सोया-बनावट वाले वनस्पति प्रोटीन के रूप में भी जाना जाता है। यह अविश्वसनीय रूप से कम वसा और कार्बोहाइड्रेट के साथ एक प्रोटीन विकल्प है। 100 ग्राम सोया ग्रेन्यूल्स या चंक्स में 52 ग्राम प्रोटीन मौजूद होता है।

शाकाहारी प्रोटीन की खुराक

वे घने पौधे-आधारित प्रोटीन स्रोत हैं। सोया और मटर सबसे लोकप्रिय हैं। बिना वसा और बहुत कम कार्बोहाइड्रेट के साथ, यह प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत है।

सभी पढ़ें नवीनतम जीवन शैली समाचार यहां

News India24

Recent Posts

ट्रांसरेल लाइटिंग आईपीओ आज बंद हो रहा है: सदस्यता स्थिति की जांच करें, जीएमपी टुडे – न्यूज18

आखरी अपडेट:23 दिसंबर, 2024, 12:03 ISTट्रांसरेल लाइटिंग लिमिटेड के गैर-सूचीबद्ध शेयर ग्रे मार्केट में 612…

12 minutes ago

Google की खोज में यह नया इंजन बनाया गया है, जो बिल्कुल सही परिणाम देता है, न कि करणीय भगवान माथापच्ची

नई दिल्ली. किसी भी जानकारी पर यदि कोई परिचित नहीं है तो कहा जाता है…

18 minutes ago

संसद: एक राजनीतिक युद्धक्षेत्र जहां जनहित पीछे रह जाता है – न्यूज18

आखरी अपडेट:23 दिसंबर, 2024, 11:11 ISTलोकसभा ने अपने निर्धारित समय से केवल 52 प्रतिशत समय…

1 hour ago

राधिका मर्चेंट अंबानी ने अभिनव मंगलसूत्र स्टाइल के साथ आधुनिक दुल्हन फैशन को फिर से परिभाषित किया | – टाइम्स ऑफ इंडिया

राधिका मर्चेंट अंबानी हर जगह आधुनिक दुल्हनों के लिए कुछ गंभीर स्टाइल लक्ष्य निर्धारित कर…

1 hour ago

आज का मौसम: उत्तर भारत में शीत लहर की चपेट में इन राज्यों में बारिश, आईएमडी ने जारी किया ऑरेंज अलर्ट

छवि स्रोत: पीटीआई घने कोहरे के बीच चलते यात्री। (प्रतीकात्मक छवि) उत्तर भारत के कई…

3 hours ago

44 साल की एक्ट्रेस बनने वाली थी मां, 3 महीने बाद खोया बच्चा – इंडिया टीवी हिंदी

छवि स्रोत: इंस्टाग्राम एक्ट्रेस का हुआ मिसकैरिज अभिनेत्री प्रत्याशित सेठ और उनके पति अज्ञानी सिद्दीकी…

3 hours ago