आंखों के इष्टतम स्वास्थ्य को बनाए रखने और जीवन भर दृष्टि को संरक्षित रखने के लिए पोषण महत्वपूर्ण है। जिस तरह एक संतुलित आहार समग्र शारीरिक कल्याण का समर्थन करता है, उसी तरह विशिष्ट पोषक तत्व और एंटीऑक्सिडेंट सीधे आंखों के स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकते हैं और उम्र से संबंधित दृष्टि समस्याओं के जोखिम को कम कर सकते हैं। यह समझना कि आहार किस प्रकार दृष्टि को प्रभावित करता है, व्यक्तियों को अपनी दृष्टि की रक्षा के लिए सूचित आहार विकल्प चुनने के लिए सशक्त बना सकता है, जैसा कि डॉ. काजल कटारिया, मोतियाबिंद और अपवर्तक सर्जन, डॉ. सचदेव मैक्सीविजन आई हॉस्पिटल, सूरत द्वारा साझा किया गया है।
आंखों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक प्रमुख पोषक तत्वों में से एक विटामिन ए है, जो रेटिना के समुचित कार्य और कम रोशनी और रंग दृष्टि के लिए आवश्यक दृश्य रंगद्रव्य के उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण है। विटामिन ए से भरपूर खाद्य पदार्थों में गाजर, शकरकंद, पालक, केल और लीवर शामिल हैं। पर्याप्त मात्रा में विटामिन ए का सेवन रतौंधी को रोकने और समग्र रेटिना स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद कर सकता है।
इसी तरह, विटामिन सी, खट्टे फल, जामुन, बेल मिर्च और ब्रोकोली में पाया जाने वाला एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है, जो आंखों की रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य को बनाए रखने और उम्र से संबंधित मैकुलर अपघटन (एएमडी) और मोतियाबिंद के जोखिम को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। विटामिन सी विटामिन ई जैसे अन्य एंटीऑक्सिडेंट के पुनर्जनन का भी समर्थन करता है, जो आंखों को ऑक्सीडेटिव तनाव और क्षति से बचाता है।
आंखों के स्वास्थ्य के लिए एक अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व ओमेगा-3 फैटी एसिड है, विशेष रूप से डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड (डीएचए) और ईकोसापेंटेनोइक एसिड (ईपीए)। सैल्मन, मैकेरल और ट्राउट जैसी वसायुक्त मछलियों के साथ-साथ अलसी, चिया बीज और अखरोट में, ओमेगा -3 फैटी एसिड रेटिना के अभिन्न अंग हैं और स्वस्थ रेटिना फ़ंक्शन को बनाए रखने में मदद करते हैं। शोध से पता चलता है कि ओमेगा-3 फैटी एसिड के नियमित सेवन से एएमडी और ड्राई आई सिंड्रोम का खतरा कम हो सकता है।
इसके अलावा, ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन, हरी पत्तेदार सब्जियों, मक्का, अंडे और नारंगी मिर्च में प्रचुर मात्रा में कैरोटीनॉयड एंटीऑक्सिडेंट, आंख के मैक्युला में जमा होने के लिए जाने जाते हैं, जहां वे हानिकारक नीली रोशनी और ऑक्सीडेटिव क्षति के खिलाफ प्राकृतिक फिल्टर के रूप में कार्य करते हैं। ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन का पर्याप्त सेवन एएमडी के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है और दृश्य प्रदर्शन और कंट्रास्ट संवेदनशीलता में सुधार कर सकता है।
विशिष्ट पोषक तत्वों के अलावा, फलों, सब्जियों, साबुत अनाज, दुबले प्रोटीन और स्वस्थ वसा से भरपूर आहार आवश्यक विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करता है जो समग्र नेत्र स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं और सूजन को कम करते हैं। इसके विपरीत, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों, परिष्कृत शर्करा और अस्वास्थ्यकर वसा से भरपूर आहार ऑक्सीडेटिव तनाव, सूजन और नेत्र रोगों के बढ़ते जोखिम में योगदान कर सकता है।
आंखों के इष्टतम स्वास्थ्य को बनाए रखने और उम्र बढ़ने से जुड़ी दृष्टि समस्याओं को रोकने में पोषण महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। अपने आहार में विविध प्रकार के पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करके, व्यक्ति अपनी आंखों के स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं और एएमडी, मोतियाबिंद और ड्राई आई सिंड्रोम जैसी स्थितियों के जोखिम को कम कर सकते हैं। संतुलित आहार को प्राथमिकता देना जिसमें विटामिन ए, विटामिन सी, ओमेगा -3 फैटी एसिड, ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल हों, आजीवन दृष्टि कल्याण और जीवन की गुणवत्ता में योगदान कर सकते हैं।
