जैकी भगनानी ने पनीर और मिर्च सॉस के साथ आलू मसाला डोसा का अपना संस्करण साझा किया

आखरी अपडेट:27 अक्टूबर, 2025, 09:54 IST

जैकी भगनानी ने अपने इंस्टाग्राम पर अपने खाना पकाने के कौशल का एक वीडियो साझा किया। अभिनेता ने अपनी क्लासिक मसाला डोसा रेसिपी साझा की जो एक ट्विस्ट के साथ आई।

ऐसा हर दिन नहीं होता है कि आप अभिनेता-निर्माता जैकी भगनानी को स्पैटुला के लिए अपनी स्क्रिप्ट की अदला-बदली करते हुए देखते हैं, लेकिन उनकी हालिया पाक वापसी ने इंटरनेट पर आरामदायक भोजन की लालसा पैदा कर दी है। अपने स्वच्छ खान-पान और फिटनेस-केंद्रित जीवनशैली के लिए जाने जाने वाले, गणपथ स्टार ने खुद को (और अपने अनुयायियों को) कुछ स्वादिष्ट लेकिन पुरानी यादों को ताज़ा करने का फैसला किया: मिर्च की चटनी के साथ एक पनीर आलू मसाला डोसा।

एक इंस्टाग्राम वीडियो जो तुरंत वायरल हो गया, में 40 वर्षीय अभिनेता को खाना पकाने के प्रति अपने प्यार को फिर से दिखाते हुए, अपनी रसोई में एक कैज़ुअल टी-शर्ट पहने देखा जा सकता है। उनके कैप्शन ने उत्साह को पूरी तरह से व्यक्त किया: “5-6 साल हो गए जब से मैंने कुछ भी पकाया। लोकप्रिय मांग के कारण रसोई में वापस आ गया।”

यह क्लिप प्रशंसकों को पर्दे के पीछे ले जाती है जैकी भगनानी की डोसा बनाने की रस्म, जो समान रूप से घरेलू और दिल को छू लेने वाली है। इसकी शुरुआत उनके द्वारा एक छोटे कटोरे का उपयोग करके डोसा बैटर को एक चिकनी, गांठ रहित स्थिरता में मिलाने से होती है। “मैं कभी भी आने वाले टुकड़ों को पसंद नहीं करता था; यह सीधे मुंह में पिघल जाना चाहिए,” वह बताते हैं, जब वह आलू की सब्जी को भरने के लिए मिलाते हैं।

इसके बाद, वह गर्म तवे पर पानी छिड़कता है और एक करछुल बैटर डालता है, इसे तेजी से, समान गोल आकार में फैलाता है जब तक कि यह एक पतली परत न बन जाए। जैसे ही डोसा कुरकुरा होने लगता है, वह सुनहरे, सुगंधित स्वाद के लिए एक चम्मच घी मिलाता है। लेकिन यहीं पर जैकी की सिग्नेचर स्पिन आती है। वह इसे पूर्णता से मोड़ने से पहले इसके ऊपर कटा हुआ पनीर, एक बड़ा चम्मच मसालेदार आलू का मिश्रण और थोड़ी सी मिर्च की चटनी डालते हैं।

एक बार चढ़ाने के बाद, अभिनेता नारियल की चटनी के क्लासिक पक्ष के साथ अपनी रचना का आनंद लेने के लिए बैठ जाता है। एक बड़ा टुकड़ा लेते हुए, वह मुस्कुराता है और घोषणा करता है, “तो यह बहुत अच्छा है, मैं मिर्च सॉस, कुछ पनीर, आलू डोसा खाऊंगा… चटनी भी अच्छी है, मुझे नारियल की चटनी बहुत पसंद है।”

वीडियो सिर्फ खाना पकाने के डेमो से कहीं अधिक है। यह सेलिब्रिटी आकर्षण के साथ परोसे गए आरामदायक भोजन की पुरानी यादों का एक टुकड़ा है। जैकी का डोसा स्वादिष्ट जटिलता के बारे में नहीं है; यह घर पर पकाए गए स्वादों के सरल आनंद के बारे में है जो सभी सही नोट्स पर असर करता है। यह कुरकुरा, पनीरयुक्त, मसालेदार और पूरी तरह से संतोषजनक था।

क्या आप इसे स्वयं आज़माना चाहते हैं?

जैकी जैसा डोसा बनाना जितना दिखता है उससे कहीं ज्यादा आसान है। किण्वित चावल और उड़द दाल के घोल से शुरुआत करें, इसे गर्म, चिकने तवे पर पतला फैलाएं और सुनहरा होने तक पकाएं। इसमें सरसों के बीज, करी पत्ता, हल्दी और प्याज के साथ भूने हुए मसले हुए आलू भरें। उस फ्यूज़न फ्लेयर के लिए मुट्ठी भर कसा हुआ पनीर और मिर्च सॉस की एक स्ट्रीक डालें। इसे नारियल की चटनी के साथ गरमागरम परोसें, या जैसा कि जैकी कहते हैं, “नारियाल की चटनी”, क्योंकि कुछ क्लासिक्स को दोबारा बनाने की ज़रूरत नहीं है।