कपकेक सुविधा का प्रतीक हैं। एक का आनंद लेने के लिए, किसी कांटे, चाकू, चम्मच या किसी भी प्रकार के उपद्रव की आवश्यकता नहीं है और आप बस उनकी उत्कृष्टता में डूब सकते हैं। हालांकि, अगर आप उत्पादक महसूस कर रहे हैं, तो ऐसे तरीके हैं जिनसे आप बचे हुए केक और केक बैटर से अपना खुद का कपकेक बना सकते हैं। तो, यह रसोई में व्यस्त होने और अपने पसंदीदा केक को कपकेक में बदलने का समय है जिसका आप इस सप्ताहांत आनंद ले सकते हैं।
रेडीमेड केक से कपकेक
यह वास्तव में बहुत सरल है और इसके लिए अधिक स्पष्टीकरण की आवश्यकता नहीं है। सर्कुलर कटर या तेज धार वाले कटोरे का उपयोग करके बड़े केक के छोटे टुकड़ों को स्कूप करें। आपके कपकेक अब किनारों पर सजाने के लिए तैयार हैं और क्रीम के साथ शीर्ष पर हैं।
अपना मानक केक नुस्खा चुनें
अपना मानक केक नुस्खा चुनना पहला कदम है। हर केक कपकेक में बदलने के लिए उपयुक्त नहीं है। बहुत अधिक वसा वाले केक, जैसे कि पाउंड केक और मड केक, कपकेक के लिए बहुत मोटे हो सकते हैं। दूसरी ओर, बिना आटे के केक में कपकेक की संरचना और बंधन की कमी होती है और यह ढह सकता है। इसलिए, यदि आप बचे हुए बैटर के साथ एक कपकेक बनाने जा रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह वही है जिसमें एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए मक्खन और चीनी को लंबे समय तक फेंटा गया है।
ओवन को पहले से गरम करो
केक को कपकेक में परिवर्तित करते समय, सबसे पहली बात पर विचार करना बेकिंग तापमान है। ओवन को पहले से गरम कर लें क्योंकि आप पहले अपना तापमान चुनकर बैटर तैयार करते हैं। 325°F और 375°F के बीच, अधिकांश कपकेक अच्छी तरह से बेक हो जाते हैं। सुविधाजनक रूप से, यह वह तापमान भी है जिस पर अक्सर केक बेक किए जाते हैं।
फ्लैट टॉप के लिए कम और धीमा
यदि आप चाहते हैं कि आपके कपकेक का शीर्ष समतल या सपाट हो, तो उन्हें कम तापमान (325°F) पर बेक करें। ये कपकेक बड़े करीने से पाइप्ड आइसिंग के साथ सजाने के लिए आदर्श हैं। यदि आप अपने कपकेक को 325 डिग्री फ़ारेनहाइट पर बेक करते हैं, तो संभवतः वे थोड़े कुरकुरे किनारों के साथ समाप्त होते हैं।
बनावट और स्वाद
कपकेक में शिफॉन जैसी, रेशमी बनावट होती है जो अत्यधिक दृढ़ नहीं होती है। नतीजतन, बल्लेबाज की बनावट को समायोजित करना महत्वपूर्ण है। सुनिश्चित करें कि मक्खन पहले फेंटा गया है, फिर चीनी, व्हीप्ड क्रीम, और शेष सामग्री को जोड़ने से पहले मिश्रण को एक साथ फेंट लें। यह आपके कपकेक को शिफॉन जैसा फिनिश देगा। इसलिए, यदि आप बचे हुए घोल का उपयोग करने जा रहे हैं, तो इसे फिर से मिलाना सुनिश्चित करें और इसे पिघले हुए मक्खन से चिकना करें। कपकेक का एक बड़ा बैच बनाने का प्रयास करने से पहले हमेशा एक टेस्ट कपकेक तैयार करें।
कपकेक की बनावट की जाँच करें
कपकेक केक की तुलना में अधिक तेजी से बढ़ते हैं, इसलिए दोबारा जांच लें कि वे पूरी तरह से बेक हो गए हैं। डालने के लिए टूथपिक का उपयोग करने का प्रयास करें और दोबारा जांच करें।
अपने कपकेक को सजाते हुए
एक बार हो जाने के बाद कपकेक को क्रीम चीज़ आइसिंग से सजाएँ। एक मिक्सिंग बाउल में क्रीम चीज़, व्हीप्ड क्रीम, वैनिला एक्सट्रेक्ट, फ़ूड कलरिंग और पाउडर चीनी मिलाएं। व्हीप्ड क्रीम के साथ एक पाइपिंग बैग भरें और कपकेक को सजाने के लिए इसका इस्तेमाल करें।
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