आमतौर पर नवरात्रि उपवास को एक चेकलिस्ट तक सीमित कर दिया जाता है। इसे खाये। उससे बचें. नियमों का पालन करें, और आपका काम हो गया। लेकिन आयुर्वेद इसे इस तरह नहीं देखता। यह देखता है कि भोजन शरीर के अंदर कैसे व्यवहार करता है, खासकर जब आपकी दिनचर्या अचानक नौ दिनों के लिए बदल जाती है।
45 वर्षों से अधिक के क्लिनिकल अनुभव वाले जीवा आयुर्वेद के संस्थापक और निदेशक डॉ. प्रताप चौहान इसे सरलता से कहते हैं। नवरात्रि के दौरान आपका भोजन पाचन में सहायक होना चाहिए, आपकी ऊर्जा को स्थिर रखना चाहिए और अनावश्यक तनाव पैदा करने से बचना चाहिए। यह प्रतिबंध के बारे में कम और संतुलन के बारे में अधिक है।
आपको वास्तव में नवरात्रि के दौरान क्या खाना चाहिए
विचार कम खाने का नहीं है. यह समझदारी से खाना है। ताजे फल अच्छा काम करते हैं क्योंकि वे हल्के और हाइड्रेटिंग होते हैं। पपीता, सेब, अनार के बारे में सोचें। वे आपको भारी महसूस कराए बिना आपको ऊर्जा देते हैं। कद्दू, लौकी और शकरकंद जैसी हल्की पकी हुई सब्जियाँ भी समान रूप से उपयोगी होती हैं। वे ज़मीन पर हैं लेकिन फिर भी पेट के लिए आसान हैं, जो तब मायने रखता है जब आपके भोजन का पैटर्न बदलता है।
मेवे मदद कर सकते हैं, लेकिन केवल एक सीमा तक। मुट्ठी भर बादाम या अखरोट खाने से आप काम चला सकते हैं, लेकिन जरूरत से ज्यादा खाने पर वे भारी लगने लगते हैं। डेयरी समान है. एक गिलास गर्म दूध या एक छोटी कटोरी दही सहायक हो सकता है, खासकर यदि आपका भोजन हल्का हो। लेकिन बहुत ज़्यादा चीज़ें धीमी कर सकती हैं।
और फिर घी है. बस थोड़ा सा। यह पाचन में मदद करता है और सिस्टम को शुष्क होने से बचाता है, जो उपवास के दौरान लोगों के एहसास से कहीं अधिक आम है।
नवरात्रि उपवास के दौरान क्या गलतियाँ हो जाती हैं?
यहीं पर अधिकतर लोग फिसल जाते हैं। आजकल फास्टिंग फूड अक्सर सुविधा के आधार पर बनाए जाते हैं, संतुलन के आधार पर नहीं। साबूदाना वड़ा जैसे गहरे तले हुए विकल्पों की अनुमति दी जा सकती है, लेकिन इन्हें पचाना मुश्किल होता है और आपको सुस्ती महसूस होती है। चीनी एक और जाल है. बहुत सारी मिठाइयाँ तेजी से बढ़ावा देती हैं, लेकिन इसके बाद होने वाली गिरावट भी उतनी ही तेज होती है।
डिब्बाबंद “फास्टिंग फूड” भी बेहतर नहीं हैं। वे कागज पर नियमों के अनुरूप हो सकते हैं, लेकिन वे अक्सर परिष्कृत सामग्रियों और परिरक्षकों से भरे होते हैं। अगर आप आलू पर बहुत अधिक भरोसा करते हैं तो आलू जैसी साधारण चीज़ भी समस्या बन सकती है। हां, वे भर रहे हैं, लेकिन भारी भी हैं। ठंडे खाद्य पदार्थ भी मदद नहीं करते। रेफ्रिजेरेटेड भोजन या पेय पाचन को कमजोर कर सकते हैं और सूजन का कारण बन सकते हैं, खासकर जब आपका सिस्टम पहले से ही समायोजित हो रहा हो।
यह सब वास्तव में क्यों मायने रखता है?
आयुर्वेद भोजन को अच्छे और बुरे में नहीं बांटता। यह देखता है कि किसी स्थिति में आपके लिए क्या काम करता है। नवरात्रि के दौरान आपके खाने का पैटर्न बदल जाता है। आपका पाचन अनुकूल हो जाता है. यदि आपका भोजन बहुत भारी है, तो आपको इसका एहसास लगभग तुरंत हो जाता है। यदि यह बहुत हल्का है, तो आप कमज़ोर महसूस करते हैं। यदि यह अनियमित है, तो आपकी ऊर्जा कम हो जाती है।
अधिकांश लोग इसे एक या दो दिन के भीतर नोटिस कर लेते हैं, भले ही वे जानबूझकर इस पर नज़र न रखें।
आपका शरीर आपसे क्या कह रहा है, उस पर ध्यान दें
यह वह हिस्सा है जिसे लोग अक्सर नज़रअंदाज कर देते हैं। छोटे संकेत मायने रखते हैं. भोजन के बाद थोड़ा भारीपन महसूस होना। बहुत जल्दी थक जाना. कहीं से भी चीनी की इच्छा होना। ये यादृच्छिक नहीं हैं. वे फीडबैक हैं. किसी और के उपवास की दिनचर्या की नकल करने के बजाय, आपका शरीर कैसे प्रतिक्रिया करता है उसके आधार पर अपने भोजन को समायोजित करना अधिक समझ में आता है। कोई एक “संपूर्ण” नवरात्रि आहार नहीं है। निरंतरता अति से अधिक मदद करती है।
नवरात्रि उपवास तब सबसे अच्छा काम करता है जब इसे नियम पुस्तिका की तरह नहीं माना जाता है। सादा, संतुलित भोजन किसी भी विस्तृत भोजन की तुलना में आपके शरीर के लिए अधिक फायदेमंद होता है। और जब आप इस बात पर ध्यान देना शुरू करते हैं कि खाने के बाद आप कैसा महसूस करते हैं, तो पूरा अनुभव बदल जाता है।
जैसा कि डॉ. प्रताप चौहान बताते हैं, उपवास वास्तव में चीजों को त्यागने के बारे में नहीं है। यह इस बारे में अधिक जागरूक होने के बारे में है कि आपके शरीर को क्या चाहिए।
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