हम सभी अपनी सेहत के प्रति सचेत हैं लेकिन आप स्वादिष्ट और सेहतमंद रात का खाना खाकर भी खुद को फिट रख सकते हैं। लोग रात के खाने में रोज नए नए व्यंजन अपनाते हैं ताकि वे बोर न हों। अगर आप भी उन्हीं व्यंजनों से थक चुके हैं, तो हम आपके लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी लेकर आए हैं जो दिनचर्या में बदलाव लाएगी।
इस लेख में हम आपके साथ साझा कर रहे हैं मखमली कोफ्ते की लाजवाब रेसिपी, जो रात के खाने का स्वाद बढ़ा देगी. यह भोजन आप आसानी से बना सकते हैं। इस रेसिपी की खास बात यह है कि यह टेस्टी होने के साथ-साथ हेल्दी भी होती है। तो आइए विस्तार से जानते हैं मखमली कोफ्ते बनाने की विधि।
सामग्री:
100 ग्राम – खोया
6 बड़े चम्मच – मैदा
1/8 छोटा चम्मच – मीठा सोडा
60 ग्राम – घी
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच – बारीक कटी अदरक
2 बड़े चम्मच – खसखस
1/4 कप नारियल पाउडर
1 छोटा चम्मच – पिसा हुआ धनिया
2 चम्मच नमक (स्वादानुसार)
1 छोटा चम्मच – गरम मसाला
1/4 छोटा चम्मच – पिसी हुई काली मिर्च
2 चम्मच – कोर्नफ्लोर 1/2 कप दूध में घोला हुआ
2 चम्मच – कटा हरा धनिया
तरीका:
Step 1: सबसे पहले खोये को अच्छे से मैश कर लें। – इसके बाद इसमें थोड़ा और मैदा डालकर आटे की तरह गूंद लें. इस आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। इसे कोफ्ते के आकार में बनाया जा सकता है.
Step 2: एक पैन में घी गर्म करें। – अब इसमें आटे की छोटी-छोटी लोइयां डालकर हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें. ध्यान रहे कि यह धीमी आंच पर ही रहे। ब्राउन होने के बाद इन्हें किसी बर्तन में निकाल कर अलग रख लीजिए.
स्टेप 3 : ग्रेवी बनाने के लिए खसखस और नारियल को थोड़े से पानी में एक घंटे के लिए भिगो दें और पीसकर पेस्ट बना लें.
Step 4: एक गहरे पैन में घी गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तो उसमें अदरक डालें और हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
Step 5: इसमें पिसा हुआ खसखस, नारियल का पेस्ट, धनिया, नमक, गरम मसाला और काली मिर्च डालकर भूनें। 3 कप पानी डालें और लगभग 5 मिनट तक उबालें।
Step 6: अब कॉर्नफ्लोर का घोल डालें और कुछ मिनट तक उबालें, फिर कोफ्ते डालें। फिर से 2 से 3 मिनिट तक उबालें और क्रीम और हरे धनिये से सजाकर सर्व करें. मखमली कोफ्ते बनकर तैयार हैं.
यह स्वादिष्ट रेसिपी तैयार होने में केवल 30 मिनट का समय लेती है। इसे घर पर ट्राई करें और अपने परिवार के साथ इसका लुत्फ उठाएं।
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