गठिया का प्रबंधन दवाओं और फिजियोथेरेपी से कहीं आगे तक जाता है। सूजन को बढ़ाने या शांत करने में आहार महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। जोड़ों के दर्द से पीड़ित लोगों के लिए, सूजनरोधी पोषण आहार अपनाने से लक्षणों में राहत मिल सकती है, रोग की प्रगति धीमी हो सकती है और जीवन की गुणवत्ता में सुधार हो सकता है। आर्थराइटिस रिसर्च एंड थेरेपी में प्रकाशित अध्ययन के अनुसार, “स्वस्थ और सूजन रोधी आहार दोनों का पालन करने वाले रोगियों में अस्वास्थ्यकर, सूजन रोधी आहार लेने वालों की तुलना में सभी कारणों से होने वाली मृत्यु का जोखिम काफी कम हो गया।
गठिया में आहार क्यों मायने रखता है?
पुरानी सूजन गठिया के लिए केंद्रीय है, चाहे ऑस्टियोआर्थराइटिस के टूट-फूट परिवर्तन हों या रूमेटोइड गठिया की प्रतिरक्षा-मध्यस्थ संयुक्त क्षति हो। आहार संबंधी घटक ऑक्सीडेटिव तनाव, प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया और आंत माइक्रोबायोम के संतुलन को प्रभावित करके सूजन को प्रभावित करते हैं। ये प्रभाव प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष दोनों हो सकते हैं, जैसे शरीर के वजन और समग्र चयापचय स्वास्थ्य में परिवर्तन के माध्यम से।
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जैसा कि हार्वर्ड हेल्थ अध्ययन में बताया गया है, वजन नियंत्रण सबसे मजबूत आहार लीवरों में से एक है: केवल एक पाउंड वजन कम करने से घुटने के जोड़ों का भार लगभग चार पाउंड कम हो सकता है, जिससे गठिया वाले जोड़ों पर तनाव कम हो सकता है। वजन से परे, विशेष पोषक तत्व संकेतन भूमिका निभाते हैं। ओमेगा-3 फैटी एसिड (मछली, सन, अखरोट से) रुमेटीइड गठिया में सूजन वाले मार्गों को नियंत्रित कर सकता है। इस बीच, संतृप्त और ट्रांस वसा, जो प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और लाल मांस में आम हैं, प्रणालीगत सूजन को बढ़ाने में शामिल हैं। इस प्रकार, आहार विकल्पों में जैविक वातावरण को नियंत्रित करने की क्षमता होती है जो गठिया के लक्षणों की गंभीरता और प्रगति को प्रभावित करती है।
प्रमुख आहार रणनीतियाँ मैक्स सुपर स्पेशलिटी हॉस्पिटल में रोबोटिक जॉइंट रिप्लेसमेंट और ऑर्थोपेडिक्स के वरिष्ठ निदेशक डॉ. साइमन थॉमस द्वारा साझा किए गए स्वस्थ जोड़ों के लिए।
हालाँकि गठिया के रोगियों के लिए कोई विशेष चमत्कारिक आहार नहीं है, ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जो सूजन से लड़ सकते हैं और आपके शरीर को आपके जोड़ों को स्वस्थ बनाने में मदद कर सकते हैं।
एक सूजनरोधी आहार प्लेट में ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं, जैसे सैल्मन, मैकेरल, सार्डिन या ट्यूना। सप्ताह में दो बार इस प्रकार की मछली खाने या अच्छी गुणवत्ता वाले मछली के तेल का पूरक लेने से शरीर में सूजन को कम करने में मदद करने के लिए पर्याप्त ओमेगा -3 मिलता है। इससे सूजन के निशान कम हो सकते हैं, जो जोड़ों के दर्द, सुबह की कठोरता और गठिया में कोमलता से जुड़े होते हैं। ओमेगा-3 प्रतिरक्षा प्रणाली की अतिसक्रिय प्रतिक्रिया को शांत करके काम करता है, जिससे जोड़ों में अकड़न और दर्द कम महसूस होता है। सरल शब्दों में, ओमेगा-3 से भरपूर मछली या सप्लीमेंट्स शामिल करने से सूजन कम हो सकती है और समय के साथ जोड़ों के आराम में सुधार हो सकता है, जिससे गठिया के लक्षणों को कम किया जा सकता है।
प्लेट के बाकी हिस्से को पौधों के चारों ओर बनाएं – विटामिन ए, सी और के के लिए पालक, केल और ब्रोकोली जैसी पत्तेदार सब्जियां, जो उपास्थि का समर्थन करती हैं और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करती हैं। एंटीऑक्सिडेंट के लिए रंगीन जामुन जोड़ें, और फाइबर, स्वस्थ वसा और पौधे-आधारित ओमेगा -3 के लिए अखरोट, बादाम, अलसी और चिया जैसे मेवे और बीज शामिल करें।
भोजन को एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून के तेल से पकाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसमें ओलियोकैंथल होता है, जो सूजन को कम करने में मदद करता है। अपने भोजन में हल्दी और अदरक को अक्सर शामिल करें, क्योंकि ये करक्यूमिन और जिंजरोल जैसे प्राकृतिक यौगिक हैं, जो समय के साथ शरीर में दर्द और सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं।
फाइबर बढ़ाने के लिए बीन्स और साबुत अनाज शामिल करें, जो सूजन को कम कर सकते हैं और जोड़ों के दबाव को कम करने के लिए स्वस्थ वजन का समर्थन कर सकते हैं। अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, अतिरिक्त शर्करा, बहुत अधिक नमक और बड़ी मात्रा में लाल या प्रसंस्कृत मांस का सेवन कम करें, क्योंकि वे सूजन को ट्रिगर कर सकते हैं। यदि लक्षण जारी रहते हैं, तो ग्लूटेन या कुछ डेयरी जैसे व्यक्तिगत ट्रिगर्स को खोजने के लिए एक संक्षिप्त उन्मूलन आहार का प्रयास करें, फिर आप कैसा महसूस करते हैं, इस पर नज़र रखते हुए धीरे-धीरे खाद्य पदार्थों को फिर से शुरू करें।
उपर्युक्त को अपनाते समय, किसी को इस तथ्य से अवगत होना चाहिए कि आहार परिवर्तन चिकित्सा उपचार का विकल्प नहीं है और ध्यान देने योग्य प्रभाव उत्पन्न करने में समय लग सकता है। व्यक्तिगत प्रतिक्रियाएं अलग-अलग होती हैं, और पोषक तत्वों की कमी, दवा परस्पर क्रिया और अन्य स्वास्थ्य स्थितियों जैसे कारकों को सावधानीपूर्वक प्रबंधित किया जाना चाहिए।
कोई भी सुरक्षित रूप से यह निष्कर्ष निकाल सकता है कि, जब दवा, नियमित व्यायाम और पेशेवर मार्गदर्शन के साथ जोड़ा जाता है, तो एक संतुलित आहार गठिया के प्रबंधन में एक शक्तिशाली उपकरण बन जाता है। स्वास्थ्य सेवा प्रदाताओं के समर्थन से पोषण को वैयक्तिकृत करने से अधिक टिकाऊ, दीर्घकालिक परिणाम प्राप्त हो सकते हैं, जिससे व्यक्तियों को संयुक्त रोग के साथ अधिक आराम से और सक्रिय रूप से रहने में सक्षम बनाया जा सकता है। लंबे समय तक, लगातार पोषण संबंधी आदतें संयुक्त कार्य और गतिशीलता को गहराई से प्रभावित कर सकती हैं। गठिया को प्रभावी ढंग से प्रबंधित करने के लिए स्वस्थ भोजन पैटर्न अपनाना आवश्यक है।
