स्वस्थ रहने के लिए ‘ईट द रेनबो’ लोगों के बीच काफी लोकप्रिय मुहावरा बन गया है। सीधे शब्दों में कहें तो इंद्रधनुष खाने में दैनिक आहार में विभिन्न रंगों के फलों और सब्जियों का सेवन शामिल है।
रंगीन फलों और सब्जियों में वर्णक या फाइटोन्यूट्रिएंट्स, प्राकृतिक यौगिक होते हैं जो सब्जियों, फलों और साबुत अनाज उत्पादों जैसे पौधों के खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं।
विभिन्न रंगों के पौधे विशिष्ट पोषक तत्वों और स्वास्थ्य लाभों से जुड़े होते हैं। अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, पोषण संबंधी लाभों को प्राप्त करने के लिए विभिन्न रंग समूहों के खाद्य पदार्थों को खाने पर ध्यान दें।
हेल्थलाइन के अनुसार, यहां रंग-बिरंगे फलों और सब्जियों के साथ-साथ उनमें मौजूद फाइटोन्यूट्रिएंट्स की सूची दी गई है –
लाल
फल और सब्जियां जैसे स्ट्रॉबेरी, क्रैनबेरी, रास्पबेरी, टमाटर, चेरी, सेब, चुकंदर, लाल प्याज, लाल मिर्च और तरबूज फोलेट, पोटेशियम, विटामिन ए (लाइकोपीन), विटामिन सी और विटामिन के 1 से भरपूर होते हैं।
ये खाद्य पदार्थ विरोधी भड़काऊ हैं और एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध हैं। इनके सेवन से हृदय के स्वास्थ्य को लाभ हो सकता है, और सूर्य से संबंधित त्वचा की क्षति कम हो सकती है।
पीला + नारंगी
आम, आड़ू, संतरा, कीनू, केला, गाजर, शकरकंद, पीली मिर्च, अनानास, कद्दू, खुबानी, और मकई में फाइबर, फोलेट, पोटेशियम, विटामिन ए (बीटा कैरोटीन), और विटामिन सी होता है।
रिपोर्टों के अनुसार, उपर्युक्त खाद्य पदार्थ आंखों के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं और कुछ कैंसर के जोखिम को कम करते हैं।
साग
पालक, एवोकैडो, ब्रोकोली, गोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, कीवी फल, हरी चाय, और हरी जड़ी-बूटियाँ जैसे पुदीना, मेंहदी, ऋषि, अजवायन, और तुलसी जैसे खाद्य पदार्थ फाइबर, फोलेट, मैग्नीशियम, पोटेशियम, विटामिन ए (बीटा कैरोटीन) से भरपूर होते हैं। , और विटामिन K1.
एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर, ये साग हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करता है।
नीला + बैंगनी
बैंगन, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, प्लम, किशमिश, अंजीर और बैंगनी गोभी जैसी सब्जियां और फल मैंगनीज, पोटेशियम, विटामिन बी 6, विटामिन सी, विटामिन के 1 और फाइबर से भरे होते हैं।
नीले और बैंगनी रंग के फलों और सब्जियों में एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। हृदय को लाभ पहुंचाने के अलावा, यह तंत्रिका संबंधी विकारों और कुछ प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम कर सकता है।
‘इंद्रधनुष खाने’ के लिए, प्रत्येक भोजन में दो से तीन अलग-अलग रंग के फल और सब्जियां और अपने नाश्ते में कम से कम एक शामिल करें। स्थानीय उत्पादों की तलाश करें क्योंकि वे ताजा हैं और आपके लिए आसानी से उपलब्ध होंगे। अपनी सब्जियां और फल खरीदते समय, अपनी गाड़ी की जांच करें। यदि रंग योजना दोहराई जाती है, तो परिवर्तन करें।
(अस्वीकरण: लेख में व्यक्त की गई राय अन्य साइटों से ली गई हैं। News18 सभी तथ्यों की 100% सटीकता की गारंटी नहीं देता है)
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