हालाँकि झींगा मछली, झींगा, ट्यूना और अन्य प्रकार के समुद्री भोजन का सेवन आपके ओमेगा -3 के स्तर को बढ़ाने के लिए अच्छा हो सकता है, लेकिन इन्हें अधिक बार खाने से औद्योगिक रसायनों के एक समूह के संपर्क में आने का खतरा बढ़ सकता है जिसे पेर- और पॉली-फ्लोरोएल्किल पदार्थ (पीएफएएस) कहा जाता है। ), एक अध्ययन के अनुसार, इसे “फॉरएवर केमिकल्स” के रूप में भी जाना जाता है।
यूके में डार्टमाउथ कॉलेज के विशेषज्ञों ने कहा कि पारा और अन्य दूषित पदार्थों के लिए सुरक्षित समुद्री खाद्य उपभोग के दिशानिर्देश मौजूद हैं, लेकिन पीएफएएस के लिए नहीं। अध्ययन में अधिक कठोर सार्वजनिक स्वास्थ्य दिशानिर्देशों की आवश्यकता पर बल दिया गया है जो यह स्थापित करते हैं कि लोग सुरक्षित रूप से कितनी मात्रा में समुद्री भोजन का उपभोग कर सकते हैं।
संबंधित लेखक और महामारी विज्ञान के एसोसिएट प्रोफेसर मेगन रोमानो ने कहा, “हमारी सिफारिश समुद्री भोजन खाने की नहीं है – समुद्री भोजन दुबला प्रोटीन और ओमेगा फैटी एसिड का एक बड़ा स्रोत है। लेकिन यह मनुष्यों में पीएफएएस जोखिम का संभावित रूप से कम अनुमानित स्रोत भी है।” यूके में डार्टमाउथ कॉलेज के गीज़ेल स्कूल ऑफ मेडिसिन में।
रोमानो ने कहा, “आहार के बारे में निर्णय लेने वाले लोगों के लिए समुद्री भोजन की खपत के लिए इस जोखिम-लाभ व्यापार को समझना महत्वपूर्ण है, खासकर गर्भवती महिलाओं और बच्चों जैसी कमजोर आबादी के लिए।”
अध्ययन में, टीम ने सबसे अधिक उपभोग की जाने वाली समुद्री प्रजातियों के नमूनों में पीएफएएस की 26 किस्मों के स्तर को मापा: कॉड, हैडॉक, लॉबस्टर, सैल्मन, स्कैलप, झींगा और ट्यूना।
एक्सपोज़र एंड हेल्थ जर्नल में प्रकाशित निष्कर्षों से पता चला है कि झींगा और झींगा मछली में कुछ पीएफएएस यौगिकों की सांद्रता सबसे अधिक होती है, जिसका औसत प्रति ग्राम मांस में क्रमशः 1.74 और 3.30 नैनोग्राम तक होता है।
पीएफएएस, जो समय के साथ बहुत धीरे-धीरे टूटते हैं और पर्यावरण में हजारों वर्षों तक बने रह सकते हैं, संभावित रूप से लोगों, वन्यजीवों और पर्यावरण के लिए हानिकारक हैं।
