हॉटियन्स आते ही दूधिया राय की समस्या परेशान करने वाली है। अचानक तापमान में वृद्धि-पीने की चीजें खराब हो रही हैं। गर्मी में दूध फटना एक आम परेशानी है। अगर सही तरीके से दूध को उबाला न जाए या फिर ठीक से स्टोर किया जाए तो दूध मोटा हो जाता है। जिन लोगों के घर में फरी नहीं है या लाइट बहुत लंबे समय तक नहीं आई वहां दूध को स्टोर करना बड़ी समस्या बन गई है। आज हम आपको ऐसे कुछ टिप्स बता रहे हैं जिनसे दूध बिल्कुल भी नहीं फटेगा। बिना फरिश्ता को भी दूध 24 घंटे बिना खराब हुए आसानी से मिलेगा। इसके लिए आपको दूध लेबलने से लेकर स्टोर करने तक के लिए कुछ खास टिप्स का ध्यान रखना होगा।
दूध को खराब होने से बचाने के टिप्स
ज़रूरी है जरूरी- गर्मी के दिनों में दूध को 1 बार पीना ही काफी नहीं है। अगर फर्म में दूध को स्टोर नहीं कर रहे हैं तो दिन में 3-4 बार दूध को स्टोर कर लेते हैं। इससे दूध खराब नहीं होगा और 24 घंटे तक नहीं फटेगा। जब दूध के मसाले तो गैस कम मात्रा में और दूध में 2-3 बार स्टॉक में आ जाते हैं। दूध को किसी तरह से नकली से बेचना। दूध को पूरी तरह से गर्म करने से जल्दी खराब हो सकता है।
पानी में रखें- दूध को खराब होने से बचाने के लिए पहले अच्छी तरह से मूल्य लें। अब दूध को नकली से बेचकर किसी भी पानी के बर्तन में रख लें। किसी भी बड़े बर्तन में पानी भर लें और इसमें दूध का पानी भर लें। इसे यूरोप के नीचे या हवादार जगह पर रखें। हवा से पानी ठंडा रहता है और दूध लंबे समय तक खराब नहीं होता। 5-6 घंटे बाद दूध को फिर से स्टॉककर ठंडा होने पर पानी में रख दें।
पुराना सोफ़ा- कई बार मिल्क बार को तुरंत स्टॉक करने का समय नहीं मिलता है या स्टॉक करना भूल जाते हैं, ऐसी स्थिति में दूध में थोड़ा सा सोडा दाल मिलता है। इससे पहले समय दूध नहीं फटेगा। दूध को स्टॉल लगाने के लिए गैस पर रख दें और 1 पिंच बोल्ट सोडा ग्लास से मिला लें। इस ट्रिक को रॉ मिल्क स्मोकिंग पर नहीं फटेगा से विपरीत। ध्यान रखें होटल सोडा अधिकांश न रखें।
दूध के मसाले को ख़राब होने से कैसे बचाएं- शहरों में लोग दूध के बर्तन खरीदकर बेचते हैं और इस्तेमाल करते हैं। ये पुश्तैनी में अनोखी जगहें पर दुकानें मौजूद हैं। अगर आप दूध को तुरंत नहीं बेच रहे हैं तो इसे किसी भी जूट वाले बैग में बंद करके रखें और जूट बैग को गंदा रखें। आप ठंडा पानी में स्थिरांक रखें। इससे दूध 5-6 घंटे में खराब हो सकता है।
