साउथ इंडियन स्टाइल्स करेले की चटपटी रोज़ सब्जी बदले देवी मुंह का स्वाद, जानेंगे की म – इंडिया टीवी हिंदी

करेले की सब्जी का स्वाद बहुत कम लोगों को पसंद आता है. इसका कड़वा स्वाद लोगों के मुंह का स्वाद खराब कर देता है इसलिए ज्यादातर लोग इसकी सब्जी को बिल्कुल भी खाना पसंद नहीं करते हैं। लेकिन आज हम आपके लिए इसकी चटपटी सब्जी की रेसिपी लेकर आए हैं। करेले की इस चटपटी रेसिपी को साउथ इंडिया में लोग बड़े चाव से खाते हैं। आपको यह सिखाते हैं कि आप यह करेले की सब्जी कैसे बना सकते हैं। आइए जानते हैं करेले की चटपटी सब्जी बनाने की विधि।

करेले की सब्जी बनाने की सामग्री के लिए

करेले – 7-8, प्याज – 2, हींग – 1 चुटकी, हल्दी – 1 चुटकी, हरी मिर्च – 1-2, हल्दी का तेल – 3 टेबल स्पून, गर्म मसाला – 1/4 चम्मच, अमचूर पाउडर – 1/2 चम्मच , नमक – स्वाद स्वाद, इमली का पानी – आधा कप

मसाला तैयार करने की सामग्री:

50 ग्राम मूंगफली, 2 लाल मिर्च, 2 काली मिर्च, सूखा धनियां – 2 टेबल स्पून, 2 काली उड़द की दाल, आधी काली मिर्च, जीरा – 1 चम्मच, धनिया पाउडर – 1 चम्मच

करेले की सब्जी बनाने की विधि

• पहला स्टेप: करेले को सबसे पहले उसे गोल आकार में तरबूज़ और बीज के टुकड़े दें। नमक प्लास्टरहाट को ख़त्म कर दिया गया है इसलिए करेले में 1 मसाला प्लास्टर और जोड़ाकर रख शामिल है। कुछ देर बाद आपने देखा नमक की वजह से पानी भर गया होगा। अब करेले का पानी लेबल उसे खाली पानी से प्लॉट और फिर दूसरे स्थान पर रखें। अब, करेले को भूमि आर्च पर। जब करेला भून जाएगा तब उसे दूसरा पोश्चर में निकालेंगे।

• दूसरा स्टेप: अब हम मसाला तैयार करेंगे। 50 ग्राम मूंगफली को गरम कड़ही पर रोस्ट करेंगे. इसके बाद 2 लाल मिर्च, 2 काली मिर्च चने की दाल, सूखा धनियां – 2 टेबल स्पून, 2 बड़ी काली उड़द की दाल, आधा चम्मच मेथी, जीरा – 1 चम्मच, धनियां पाउडर – 1 चम्मच, धनिया पाउडर – 1 चम्मच और गरम कड़छी में अच्छी तरह से रोस्ट कर लीजिये जाना। जब भूनकर हो जाए तन इन टुकड़ों को ग्राइंडर जार में सोलो स्टॉक टुकड़े और बड़े एक टुकड़े में ये मसाला डाल देंगे।

• तीसरा स्टेप: अब कड़े में 2 मसाले वाले तेल में राई, जीरा, लाल मिर्च और हींग डालेंगे। भूरे होने पर कटी प्याज हुई से तड़का लगा देंगे। जब लाल प्याज हो जाएगा तब रोस्ट किया हुआ करेला मिक्स होगा। जब प्याज और करेला अच्छी तरह मिल जाए तब हम तैयार हो गए मसाला डालेंगे। कुछ देर बाद हम हल्दी, अदरक और लहसुन का पेस्ट मिलाएंगे। 2 मिनट तक सब्जी को प्राथमिकता दें अब हम स्वाद नमक 2 गिलास पानी और आधा कप इमली का पानी मिलाएंगे और सब्जी को सब्जी बनाएंगे। 5 मिनट बाद आपकी करेले की सब्जी तैयार हो जाएगी। आप इसे चावल और रोटी के साथ खा सकते हैं.

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