द्वारा क्यूरेट किया गया: बिजनेस डेस्क
आखरी अपडेट: 11 नवंबर, 2023, 17:56 IST
प्रारंभ में इस प्रक्रिया से अपरिचित, अमित को 57-58 परीक्षणों से गुजरना पड़ा, जब तक कि उन्हें सही नुस्खा प्राप्त नहीं हो गया, उन्होंने सामग्री के साथ प्रयोग किया।
अमित ने यह भी कहा कि उन्होंने अपनी बेकरी का नाम RD’z 1983 रखा क्योंकि उनके पिता रमेश का नाम R से शुरू होता है और उनकी मां दुर्गा का नाम D से शुरू होता है।
बाजरा वैश्विक स्तर पर व्यापक लोकप्रियता हासिल कर रहा है, संयुक्त राष्ट्र महासभा ने अपने 75वें सत्र के दौरान 2023 को अंतरराष्ट्रीय बाजरा वर्ष के रूप में नामित किया है। सरकारों द्वारा आयोजित विभिन्न जागरूकता कार्यक्रमों से प्रेरित होकर, दुनिया भर के देश बाजरा उत्पादन में सक्रिय रूप से भाग ले रहे हैं। विशेष रूप से, भारत ने बाजरा की खेती को बढ़ावा देने के लिए दिल्ली के राजघाट में एक मेगा बाजरा महोत्सव का आयोजन किया। इन सबके बीच, उद्यमी अमित सोनी की सफलता की कहानी प्रदर्शनी के दौरान सामने आई, जहां उन्होंने बाजरा कुकीज़ में विशेषज्ञता वाली अपनी बेकरी का प्रदर्शन किया।
एमबीए ग्रेजुएट अमित सोनी, जो पहले एक बहुराष्ट्रीय कंपनी में कार्यरत थे, ने अपना खुद का कुछ शुरू करने की इच्छा से प्रेरित होकर, 2017 में उद्यमशीलता की छलांग लगाई। 2019 में, उन्होंने RD’z 1983 की स्थापना की, जो बाजरा-आधारित कुकीज़ के लिए प्रशंसित बेकरी है। एक उत्तम बाजरा कुकी बनाने की जटिलताएँ तब स्पष्ट हुईं जब उन्हें राजस्थान के आईसीएआर विभाग से बाजरा केक का ऑर्डर मिला। इससे प्रेरित होकर, उन्होंने बाजरा कुकीज़ बनाने का काम शुरू किया, जो एक चुनौतीपूर्ण काम था।
प्रारंभ में इस प्रक्रिया से अपरिचित, अमित को 57-58 परीक्षणों से गुजरना पड़ा, जब तक कि उन्हें सही नुस्खा प्राप्त नहीं हो गया, उन्होंने सामग्री के साथ प्रयोग किया। 97 से अधिक प्रयासों के बाद दृढ़ता का फल मिला, जिससे उत्तम बाजरा कुकीज़ का निर्माण हुआ। उन्हें सफलता तब मिली जब एक जिम में एक निजी प्रशिक्षक उनका अगला ग्राहक बन गया।
उनकी बेकरी के लिए RD’z 1983 नाम का चुनाव भावनात्मक महत्व रखता है। ‘आरडी’ उनके माता-पिता के नाम – रमेश और दुर्गा – का प्रतीक है, जबकि ‘1983’ उनकी शादी की सालगिरह का प्रतीक है। 35 लाख रुपये के वार्षिक कारोबार से शुरू हुई बेकरी ने उल्लेखनीय वृद्धि देखी है, अब इसका वार्षिक कारोबार लगभग 1.5-2 करोड़ रुपये है।
अमित ने बेकरी के विकास के बारे में जानकारी साझा की, जिसमें बताया गया कि 2023 की शुरुआत में, उन्होंने प्रतिदिन 3 से 4 किलोग्राम कुकीज़ का उत्पादन किया। हालाँकि, बढ़ती माँग के जवाब में, उत्पादन में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है और यह प्रति दिन 50 से 55 किलोग्राम कुकीज़ तक पहुँच गया है। एक नियोजित एमबीए स्नातक से एक सफल बाजरा कुकी उद्यमी तक की उनकी यात्रा दृढ़ता और समर्पण की परिवर्तनकारी शक्ति का उदाहरण देती है।
