खाद्य पदार्थ जो एक विरोधी भड़काऊ आहार के लिए महान हैं – टाइम्स ऑफ इंडिया

इससे पहले कि हम सूजन-रोधी खाद्य पदार्थों पर जाएँ, आइए परिभाषित करें कि सूजन क्या है और इसे कम करना क्यों आवश्यक है। सूजन एक शारीरिक प्रक्रिया है, जो हमारे शरीर में ऊतकों की रक्षा और मरम्मत में शामिल होती है। यह तीव्र रूप से सक्रिय होता है जब हम किसी संक्रमण या आघात या एलर्जी प्रतिक्रियाओं से पीड़ित होते हैं। हालांकि, कभी-कभी सूजन दिन-ब-दिन बनी रहती है, तब भी जब हमें किसी संक्रमण का खतरा नहीं होता है। पुरानी सूजन भी हृदय (हृदय) रोग, ऑटोइम्यून रोग, न्यूरोलॉजिकल (मस्तिष्क) रोग, कैंसर और अन्य जैसे रोगों के विकास में योगदान कर सकती है। सूजन को उम्र बढ़ने में भूमिका निभाने के लिए भी जाना जाता है।
हमारे शरीर में सूजन कैसे पुरानी हो जाती है?
ज्यादा कैलोरी लेने से शरीर में चर्बी जमा होने लगती है। ये वसा भंडार प्रो-इंफ्लेमेटरी मार्कर जारी करने के लिए जाने जाते हैं, जिससे सूजन बढ़ जाती है। परिष्कृत आटा, चीनी, प्रसंस्कृत मांस, कृत्रिम रूप से मीठे पेय, और उच्च नमक, उच्च वसा वाले डेयरी उत्पादों को वसा जमा में वृद्धि से जोड़ा गया है। अतिरिक्त वसा को भड़काऊ प्रक्रियाओं का कारण माना जाता है, जिससे ऊपर सूचीबद्ध बीमारियों का बोझ बढ़ जाता है।

सामान्य जीर्ण सूजन संबंधी बीमारियां कौन सी हैं?
मधुमेह, स्ट्रोक, गठिया (जोड़ों का दर्द), क्रोनिक ऑब्सट्रक्टिव पल्मोनरी डिजीज, एलर्जी, नेफ्रैटिस (गुर्दे की सूजन), हेपेटाइटिस (यकृत की सूजन), ओसोफैगिटिस (ओसोफेगल सूजन), थायरॉयडिटिस (थायराइड की सूजन), और इसी तरह। तो, बेहतर स्वास्थ्य के लिए सूजन को कैसे कम करें? नीचे सूचीबद्ध भोजन शामिल है:

हरी चाय
हरी चाय का एक प्रमुख घटक, एपिगैलोकैटेचिन-3-गैलेट, अपने विरोधी भड़काऊ प्रभावों के लिए जाना जाता है। यह घटक अपनी एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि के माध्यम से मुक्त कणों को नष्ट करता है और भड़काऊ मार्करों को कम करता है जिससे हमें सूजन संबंधी बीमारियों से लड़ने में मदद मिलती है। दिन में 2-3 कप ग्रीन टी का सेवन ठीक रहता है। ग्रीन टी का सेवन भड़काऊ रोगों वाले रोगियों में जीवन की गुणवत्ता में सुधार के लिए भी जाना जाता है।

हल्दी
हल्दी को एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ क्रियाओं के लिए जाना जाता है। काली मिर्च के साथ हल्दी का सेवन करना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि काली मिर्च करक्यूमिन (हल्दी में सक्रिय घटक) के अवशोषण को बढ़ाती है।

अदरक
अदरक, जिंजरोल और शागोल में बायोएक्टिव घटक, एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण प्रदर्शित करते हैं। यह हमारे शरीर को कई पुरानी सूजन संबंधी बीमारियों से बचाने में मदद करता है।

गोजी जामुन
गोजी बेरीज के उच्च एंटीऑक्सीडेंट गुणों को कैरोटीनॉयड के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, जो कई स्वास्थ्य लाभों के साथ जैविक रूप से सक्रिय यौगिक है। ये एंटीऑक्सिडेंट भड़काऊ मध्यस्थों को कम करते हैं जिससे कैंसर और अन्य पुरानी भड़काऊ बीमारी के खिलाफ सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ता है।

स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी
इन जामुनों में बायोएक्टिव यौगिक सूजन से लड़ने और सूजन संबंधी बीमारियों से सुरक्षा प्रदान करने के लिए जाने जाते हैं।

हरे पत्ते वाली सब्जियां
वे अपने आहार फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के लिए जाने जाते हैं। हरी पत्तेदार सब्जियों में आहार फाइबर आंत माइक्रोबायोटा में सुधार करने के लिए जाना जाता है जो आंतों में प्रो-भड़काऊ मार्करों को कम करता है। यह तंत्र दिखाता है कि वे हमें सूजन से कैसे बचाते हैं।

अनानास और पपीता
अनानास और पपीते में क्रमशः एंजाइम ब्रोमेलैन और पपैन मौजूद होते हैं, साथ ही एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव भी होता है। वे अंतर्ग्रहण भोजन के कोलोनिक संक्रमण को कम करते हैं जो आंत के स्वास्थ्य में सुधार करता है और इस तरह सूजन के निशान को कम करता है।

काली बीन्स (उड़द दाल)
काली दाल में मौजूद डाइटरी फाइबर के टूटने पर निकलने वाला शॉर्ट-चेन फैटी एसिड ब्यूटायरेट सूजन प्रक्रिया को रोकने और विभिन्न पुरानी सूजन संबंधी बीमारियों से सुरक्षा प्रदान करने के लिए जाना जाता है।

काले और लाल चावल
रंगीन चावल में पॉलीफेनोल्स को ऑक्सीडेटिव तनाव के प्रभाव को नकारने और भड़काऊ प्रतिक्रिया को कम करने के लिए दिखाया गया है। जिससे जीवनशैली और तनाव से संबंधित सूजन संबंधी बीमारियों के जोखिम कारकों को कम किया जा सके।

माइक्रोग्रीन
परिपक्व पत्तियों की तुलना में, माइक्रोग्रीन्स कई पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। (क्लोरोफिल) माइक्रोग्रीन्स विटामिन (जैसे, विटामिन सी), खनिज (जैसे, तांबा और जस्ता), और फाइटोकेमिकल्स से भरपूर होते हैं, जिनमें कैरोटेनॉयड्स और फेनोलिक यौगिक शामिल हैं, जो मानव शरीर में एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं और सूजन से लड़ते हैं। याद रखें कि विभिन्न प्रकार के ट्रिगर्स के जवाब में सूजन हो सकती है, जिनमें से कुछ से बचना मुश्किल होता है, जैसे प्रदूषण या बीमारी। दूसरी ओर, आहार आपको अधिक नियंत्रण पाने में मदद कर सकता है। ऊपर सूचीबद्ध खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करें।

ये कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो सूजन को कम करने में मदद करेंगे। हालाँकि, यदि आप अपने शरीर में सूजन को कम करना चाहते हैं, तो एक समग्र स्वस्थ आहार पर ध्यान केंद्रित करने की कोशिश करें जिसमें अधिक रंगीन फल, सब्जियाँ, साबुत अनाज और मेवे शामिल हों। याद रखने वाली एक और बात यह है कि एक प्राकृतिक आहार पर टिके रहें और परिष्कृत खाद्य पदार्थों, नमक, लाल मांस, और शक्करयुक्त पेय पदार्थों की खपत को सीमित करें, और आप अपने सूजन संबंधी बीमारियों में एक उल्लेखनीय सुधार देखेंगे।

द्वारा लेख: निहारिका बुधवानी, सह-संस्थापक, हेल्थ हैच