बच्चों के भोजन में एक चम्मच घी क्यों जरूरी है – टाइम्स ऑफ इंडिया

घी को निर्विवाद रूप से एक स्वस्थ वसा माना जाता है और इसे अक्सर गर्म, पके हुए भोजन में डालकर बिना पकाए खाने की सलाह दी जाती है। घी हमारे पाचन तंत्र के अम्लीय पीएच को कम करता है और छोटी आंत में अवशोषण में सुधार करता है। गाय के घी में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट मुक्त कणों से छुटकारा दिलाते हैं और ऑक्सीकरण को रोकते हैं। घी शरीर की सभी कोशिकाओं के लिए ईंधन का प्राथमिक स्रोत है, और आयुर्वेद कहता है कि सुबह खाली पेट इसका सेवन करने से शरीर में रस की तरह उपचार होता है। अपने बच्चों को घी खिलाना महत्वपूर्ण है क्योंकि यह कोशिका नवीकरण को बढ़ाता है, जिससे बच्चे के शरीर के विकास में तेजी आती है। ये कुछ कारक हैं जो घी को बच्चों के लिए आवश्यक बनाते हैं:

बच्चों के मोटापे को रोकता है

अधिकांश माता-पिता चिंतित हैं कि इससे वजन बढ़ सकता है और मोटापा बढ़ सकता है और वे अक्सर अपने बच्चों को घी देने से झिझकते हैं। दरअसल, क्योंकि घी स्वभाव से लिपोलाइटिक होता है, इसलिए यह अन्य खाद्य पदार्थों में वसा को तोड़कर पाचन और सामान्य स्वास्थ्य में सुधार करता है। संयुग्मित लिनोलिक एसिड, या सीएलए, एक अन्य पदार्थ है जो घी में प्रचुर मात्रा में होता है और हृदय और वजन घटाने के लिए फायदेमंद है। इसलिए, घी वास्तव में पाचन को बढ़ावा देता है और कम मात्रा में लेने पर वजन नियंत्रण में सहायता करता है।

संपूर्ण पोषण प्रदान करता है

घी में ओमेगा-3 फैटी एसिड और विटामिन ए, ई और के भी पाए जा सकते हैं। साथ में, ये पोषक तत्व रक्त जमावट, हड्डियों के घनत्व, प्रतिरक्षा, त्वचा के स्वास्थ्य और मस्तिष्क के विकास को बढ़ावा देते हैं।

बच्चे के विकास में मदद करता है

विटामिन ई, जो घी में थोड़ी मात्रा में शामिल होता है, बच्चे की सामान्य वृद्धि और विकास को बढ़ावा देता है। इसमें कई पोषक तत्व होते हैं जो बच्चे के मस्तिष्क और हड्डियों को बढ़ने में मदद करते हैं। चूँकि शुद्ध गाय का घी काफी पसंद किया जाता है और यह पाचन और प्रतिरक्षा में सुधार करता है, यह उन नवजात शिशुओं के लिए एकदम सही है जिनकी प्रतिरक्षा और पाचन तंत्र अभी भी विकसित हो रहे हैं।

गुड फैट बढ़ाता है

घी का ब्यूटिरिक एसिड और मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स शारीरिक वसा को इकट्ठा करने और हटाने में सहायता करते हैं जिन्हें खत्म करना मुश्किल होता है, जो अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है। लेकिन इसका अधिक सेवन अच्छा विचार नहीं है.

ऊर्जा के स्तर में सुधार करता है

वसा, जो घी में प्रचुर मात्रा में होता है, एक केंद्रित ऊर्जा स्रोत है जो बच्चे के त्वरित विकास और विकास में सहायता करता है। विशेष रूप से, संतृप्त वसा – स्तन के दूध में वसा के सबसे प्रचलित रूपों में से एक – घी में प्रचुर मात्रा में होती है। हाल के वर्षों में डेयरी उत्पादों की संतृप्त वसा की वयस्कों के हृदय रोग से जुड़े होने के कारण बारीकी से जांच की गई है, लेकिन एनसीबीआई के एक नए अध्ययन से संकेत मिलता है कि वे संतुलित आहार का एक स्वस्थ घटक हो सकते हैं और हृदय पर उतना हानिकारक प्रभाव नहीं डाल सकते हैं। जैसा कि पहले माना जाता था.

अपने बच्चे के आहार में घी कैसे शामिल करें?

अपने बच्चे के आहार में घी को शामिल करने का सबसे प्रभावी तरीका आजमाए हुए और सच्चे व्यंजनों का उपयोग करना है।
गर्म दाल का एक कटोरा चावल और थोड़ी मात्रा में घी के साथ परोसा जा सकता है।
रोटी में घी और गुड़ पाउडर मिलाकर अपने बच्चे को दोपहर या शाम के नाश्ते के रूप में खिलाना एक और सदाबहार पसंदीदा व्यंजन है।
एक और स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन जो अधिकांश बच्चों को पसंद है वह है आटे का हलवा। बस 1 चम्मच गर्म घी में 2 चम्मच आटा भून लें। जब आटा सुनहरा-भूरा हो जाए तो उसमें 1.5 कप उबलता पानी डालें। जब तक हलवा तैयार न हो जाए और पानी सोख न ले, तब तक हिलाते रहें।