अंडे हमारे दैनिक आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं, क्योंकि वे हमारे स्वास्थ्य को अत्यधिक लाभ पहुंचाते हैं। जब हम अंडे घर लाते हैं, तो हमें बताया जाता है कि उन्हें उबालने से पहले कभी भी फ्रिज में नहीं रखना चाहिए। कई लोग भ्रमित हैं और इसका कारण जानना चाहते हैं कि अंडे को रेफ्रिजरेटर में क्यों नहीं रखा जा सकता है या नहीं।
क्यों प्रदर्शित करने के लिए, ब्रिटेन के शीर्ष शेफ जेम्स मार्टिन ने दो अंडे लिए। एक बत्तख का अंडा था, जबकि दूसरा मुर्गी का। बत्तख के अंडे को बिना रेफ्रिजरेट किए तुरंत उबाला गया, जबकि चिकन के अंडे को 2 से 3 घंटे तक रेफ्रिजरेट करके उबाला गया।
जब जेम्स मार्टिन ने बत्तख के उबले अंडे को काटा तो वह ठीक से पक गया था। दूसरी ओर, मुर्गी के अंडे को काटे जाने पर अच्छी तरह से पकाया नहीं गया था। दोनों के स्वाद और स्वाद में भी काफी अंतर था। तब जेम्स ने दो अंडों के बीच अंतर का कारण समझाया।
जब हम फ्रिज में अंडे डालते हैं, तो वे फ्रिज में अन्य वस्तुओं की गंध और स्वाद को अवशोषित कर लेते हैं, जेम्स के अनुसार। इसके परिणामस्वरूप वे अपना प्राकृतिक स्वाद और स्वाद खो देते हैं। यही कारण है कि अंडे को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए। इसके बजाय, अंडे को सूखी, ठंडी जगह पर स्टोर करें। ताकि अंडे का प्राकृतिक स्वाद बरकरार रहे।
अंडे को व्यापक रूप से उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का समृद्ध स्रोत माना जाता है। प्रोटीन जीवन के निर्माण खंड के रूप में काम करते हैं और मांसपेशियों और ऊतक की ताकत और मरम्मत के लिए महत्वपूर्ण हैं। एक अंडे में करीब 6.3 ग्राम प्रोटीन होता है।
वे उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) के स्तर को बढ़ाने में भी सहायता करते हैं, जिसे अच्छे कोलेस्ट्रॉल के रूप में भी जाना जाता है।
अंडे की जर्दी उन कुछ खाद्य पदार्थों में से एक है जिनमें प्राकृतिक रूप से विटामिन डी शामिल होता है। अंडे में उच्च तृप्ति का स्तर भी संतुष्टि की उच्च भावना, कम भूख और दिन में बाद में खाने की कम इच्छा का कारण बनता है। यह उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।
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