गेहूं और जोवर रोटिस, दोनों भारतीय व्यंजनों के अभिन्न अंग, अपने स्वयं के अनूठे बनावट, स्वाद और स्वास्थ्य लाभ तालिका में लाते हैं। जबकि गेहूं की रोटिस नरम और परिचित हैं-अक्सर कई घरों में गो-टू-ज्वार रोटिस एक संपूर्ण, मिट्टी के स्वाद और एक पोषक तत्वों से भरपूर प्रोफ़ाइल की पेशकश करते हैं जो लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है।
गेहूं रोटी: द एवरीडे क्लासिक
गेहूं की रोटिस चिकनी, नरम, और काम करने में आसान होती है, उनके ग्लूटेन सामग्री के लिए धन्यवाद, जो पकाने पर उन्हें अच्छी तरह से पफ करने में भी मदद करता है। 60 और 70 के बीच एक ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ, वे स्थिर ऊर्जा और एक मध्यम मात्रा में फाइबर प्रदान करते हैं, खासकर जब पूरे गेहूं के आटे के साथ बनाया जाता है। मजबूत पाचन वाले लोगों के लिए आदर्श, गेहूं रोटिस जोड़ी लगभग किसी भी करी या दाल के साथ अच्छी तरह से, उन्हें एक सुविधाजनक और संतोषजनक दैनिक विकल्प बनाती है। जबकि वे एक प्रधान बने हुए हैं, अन्य पौष्टिक विकल्पों जैसे कि मिलेट, नट-आधारित और मल्टीग्रैन के आटे में रुचि बढ़ती है।
जोवर रोटी: पोषक तत्व-घने विकल्प
दूसरी ओर, जोवर (सोरघम) रोटिस, स्वाभाविक रूप से लस मुक्त और बनावट में थोड़ा अधिक घने होते हैं। भारी महसूस करने के बावजूद, वे वास्तव में समय के साथ पाचन पर और फाइबर में समृद्ध हैं, आपको लंबे समय तक रहने में मदद करते हैं। जोवर को लोहे, मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे आवश्यक खनिजों से भी पैक किया जाता है। एक कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (लगभग 50) के साथ, जोवर रोटिस ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है या जो अपने भोजन में अधिक पारंपरिक अनाज को शामिल करना चाहते हैं।
जोवर रोटिस को तैयार करने के लिए थोड़ा और कौशल की आवश्यकता होती है, क्योंकि ग्लूटेन की कमी आटा को संभालने के लिए कठिन बनाती है। लेकिन एक बार जब आप तकनीक में महारत हासिल कर लेते हैं, तो आपको एक हार्दिक, पौष्टिक फ्लैटब्रेड के साथ पुरस्कृत किया जाता है, जो विभिन्न प्रकार के सब्ज़ियों और चटनी को खूबसूरती से पूरक करता है।
आपके लिए सही विकल्प बनाना
अंततः, गेहूं और जोवर रोटिस के बीच चयन आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं, स्वास्थ्य लक्ष्यों और यहां तक कि मौसमी जरूरतों के लिए नीचे आता है। अपने आहार में दोनों को शामिल करने से स्वाद, बनावट और पोषण का एक संतुलित मिश्रण हो सकता है – आपको अपनी प्लेट पर दोनों दुनिया के सर्वश्रेष्ठ मिलते हैं।
(यह लेख केवल आपकी सामान्य जानकारी के लिए अभिप्रेत है। ज़ी न्यूज अपनी सटीकता या विश्वसनीयता के लिए प्रतिज्ञा नहीं करता है।)
