हम में से बहुत से लोग अपने लंच, डिनर से बचा हुआ बचा रखते हैं और अंत में कुछ दिनों के बाद उन्हें फेंक देते हैं। खाने की बर्बादी को रोकने के लिए हमने कुछ ऐसे व्यंजनों को सूचीबद्ध किया है जो आपके बचे हुए को जाने नहीं देंगे।
चावल
सादा बोरिंग चावल क्यों खाएं, जब आप इसे एक साधारण ट्विस्ट के साथ जैज़ कर सकते हैं। एक क्लासिक दक्षिण भारतीय शैली में अपने चावल खाने के लिए, बस अपने सादे उबले हुए चावल लें और इसे दही चावल में बदल दें। कैसे? एक पैन में 2 टेबल स्पून नारियल तेल गरम करके 1 टेबल स्पून राई, 1 टेबल स्पून करी पाउडर, 1 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टेबल स्पून मूंगफली डाल कर 2 मिनिट तक पकने दीजिये. अब, बचा हुआ चावल डालें और जल्दी से मिलाएँ। आँच बंद कर दें और लगभग 3 कप दही डालें। अनार के दानों से सजाकर अच्छी तरह मिलाएँ और गरमागरम परोसें।
दल
अपनी बची हुई दाल को माइक्रोवेव करने के बजाय, इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए तड़का डालें। पैन में 1 टेबल स्पून घी गर्म करके इसमें चुटकी भर हींग, छोटी चम्मच जीरा, 1/2 हरी मिर्च और छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिए. एक मिनिट तक पकाएं और इस तड़के को बची हुई दाल में मिला दें. इसे ढक्कन से ढक दें और दाल की महक सोखने दें। आपकी हमेशा की तरह ताजा और पहले से ज्यादा स्वादिष्ट दाल अब परोसने के लिए तैयार है.
इडली
क्या आपके नाश्ते में कोई बची हुई इडली है? तली हुई इडली फ्यूजन डिश बनाने के लिए इनका इस्तेमाल करें। डिश तैयार करने के लिए सबसे पहले इडली को 3-4 टुकड़ों में काट लें. अब एक पैन में 2 टेबल स्पून तेल गरम करें, उसमें 4 लहसुन की कलियां और 1 क्यूब प्याज डालकर दो मिनट तक भूनें। अपने स्वाद के अनुसार कटी हुई शिमला मिर्च- हरी, लाल या पीली डालें। उन्हें एक और दो मिनट के लिए भूनें। 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च सॉस डालें। घोल तैयार करने के लिए एक कप पानी में एक बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर मिलाएं। इसे एक पैन में डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसमें कटी हुई इडली डालें। इन्हें मसाले में अच्छी तरह से छिड़कें। 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। हरे प्याज़ से सजाएँ और परोसें।
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