गुलाब जामुन रेसिपी
कल रक्षाबंधन में भाई दूज का त्योहार मनाया जाएगा। तीसरे दिन यह भाई बहन का त्योहार मनाया जाता है। इस दिन बहनें अपने भाई को तिलक लगाती हैं और मीठी खिलाती हैं। आपकी आईडी तो उपलब्ध में नर्म-नर्म गुलाब जैमिन बन सकती है। वैसे भी गुलाब जैमिन को काफी पसंद किया जाता है। तो, जानें क्या हैं इस भाई दूज को खास बनाने के लिए आप घर पर गुलाब जैमिन कैसे बनाएं?
गुलाब जामिन बनाने की सामग्री:
गुलाब जैमिन मिक्स पाउडर- 1 चम्मच, घी चीनी – 500 ग्राम, पानी 3 कप, – गुलाब जैमिन मिक्स पाउडर, एक कप दूध, चुटकी भर हल्दी, केसर, इलायची पाउडर
गुलाब जामिन बनाने का तरीका:
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पहला स्टेप: इसमें शामिल गुलाब जैम मिक्स पाउडर को एक बर्तन में प्लास्टर करके हाथों से थोड़ा सा मैले बनाया जाता है, जिसमें लैंप हो वो निकल जाए। अब एक कप में दूध लें और इसमें केसर पिंच और भर हल्दी स्टॉग्स शामिल हैं। अब इस दूध से गुलाब जैमिन मिक्सर के गुण अच्छे तरह से गुंथे। इस तब तक मलें जब तक कि वह नर्म न हो जाए। अब, 10 मिनट के लिए ऐसे रुकें।
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दूसरा स्टेप: अब, हम चाशनी ठंडा करते हैं। इसे बनाने के लिए 500 ग्राम चीनी और 300 ग्राम पानी की टंकी गैस पर लगाई जाती है। इसमें इलायची पाउडर और केसर भी डालें। इसे तब तक बहादुर जब तक चीनी अच्छ तरह से खो न जाए। ध्यान रखें चाशनी को बहुत ज्यादा पसंद नहीं है। अब गुलाब जैमिन के मिक्सचर को हाथों में लेकर गोल आकार और प्लेट में रखें। इस बात का ध्यान रखें कि लोई बहुत छोटी होनी चाहिए।
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तीसरा स्टेप: अब, तैयार करें घी और गैस ऑन। जब घी गरम हो जाए तब गुलाब जामिन वाली गोलियाँ। आपको ब्रांडेड को प्रॉमिस से लो फ्लेम पर ही तलना है। हाई फ्लेम करने पर गोलिया ऊपर से पाक तक जाती हैं लेकिन अंदर से कोयले रहती हैं। इसलिए लो फ्लेम पर सुनहरा होने तक दोनों तरफ से अलट-पलट कर तलें। जब सब कुछ गोल हो जाए तब इसे हटाकर प्लेट में रख दिया जाए और ठंडा कर लिया जाए।
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चौथा स्टेप: आखिरी स्टेप में चॉकलेट को हल्के गर्म चाशनी में डुबोएं। अगर चाशनी निवेशक हो गया है तो उसे टी पिक्चर गर्म करें। गुलाब जानू को 2 घंटे तक ऐसे ही चाशनी में डुबोकर रखें। तय समय के बाद गुलाब जैमिन ने बाउल में निजी जगहें और दुकानें उठाईं।
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