उत्तराखंड स्थापना दिवस: राज्य के इन स्वादिष्ट व्यंजनों की जाँच करें: उत्तराखंड स्थापना दिवस औपचारिक रूप से हर साल 9 नवंबर को मनाया जाता है और यह उत्तर भारतीय राज्य के गठन का प्रतीक है। उत्तराखंड भारत का 27 वां राज्य है और 2007 तक उत्तरांचल के रूप में जाना जाता था। शक्तिशाली हिमालय की कुछ सबसे शांत चोटियों के साथ, राज्य को सुंदर मौसम और यहां तक कि अधिक स्वादिष्ट भोजन का आनंद मिलता है जो गढ़वाली और कुमाऊं क्षेत्रों के लिए स्वदेशी है।
अपने नाम के अनुरूप उत्तराखंड को “देवताओं की भूमि” के रूप में भी जाना जाता है और यह भारत और विदेशों दोनों में पर्यटकों का पसंदीदा स्थान है। राज्य में समृद्ध प्राकृतिक संसाधन जैसे सुरम्य हिमनद, नदियाँ और बर्फ से ढकी चोटियाँ हैं। यह स्थान देश के सबसे पवित्र हिंदू स्थलों में से एक है जिसे चार धाम के नाम से जाना जाता है – बद्रीनाथ, केदारनाथ, गंगोत्री और यमुनोत्री के चार मंदिर।
जहां आपकी आंखों को दावत देने के लिए बहुत कुछ है, वहीं उत्तराखंड का भोजन राजसी है, कम से कम कहने के लिए। इस बारे में अधिक जानने के लिए पढ़ें कि जब आप राज्य का दौरा करते हैं तो कौन से व्यंजन आजमाएं।
काफुली
यह व्यंजन शाकाहारी, स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्टता से भरपूर है। काफुली गढ़वाल में लोकप्रिय है और आमतौर पर पालक और मेथी के पत्तों के उबले और मिश्रित मिश्रण से बनाया जाता है, जिसे फिर से अदरक, मिर्च, दही और मसालों जैसे साधारण मसालों के तड़के के साथ मिलाया जाता है। पकवान को अक्सर रोटियों या चावल के साथ परोसा जाता है और यह अपने आप में भी बेहद स्वादिष्ट होता है। वीगन लोग दही को वीगन दही से बदल कर इसे जरूर ट्राई कर सकते हैं। पकवान प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और आयरन से भी भरा होता है; और सबसे नखरे खाने वाले को भी खुश करने के लिए बाध्य है।
चेनसू
काले चने की दाल के साथ बनाया गया, चेनसू एक सामान्य दाल की तरह ही बनाया जाता है। सबसे पहले, चने को बिना तेल के गर्म तवे पर हल्का भूनकर बारीक पीस लें। ठंड के मौसम में खाने के लिए विशेष रूप से आनंददायक, मिश्रण को फिर पानी में उबाला जाता है और फिर प्याज, टमाटर, गरम मसाला पाउडर, धनिया और लहसुन का तड़का लगाया जाता है। आम तौर पर चावल और सब्जियों के साथ खाया जाता है, इस गर्म स्टू का आनंद लिया जा सकता है।
घाट के परांठे
जबकि उत्तर भारत पराठों के लिए प्रसिद्ध है, वहाँ आलू उर्फ आलू पराठों से भरे फ्लैटब्रेड से सर्वव्यापी परिचित है। हालाँकि, यदि आप रोमांच महसूस कर रहे हैं, तो उत्तराखंड के घाट के पराठे को आज़माएँ, जो घोड़े के चने से बना है और लहसुन, नमक, चीनी और नीबू के रस के साथ बनाया गया है। एक फ्लैट पैन में भूनने के बाद, इसे ताजी हरी चटनी और थोड़ी सी दही के साथ परोसा जा सकता है।
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