इन स्वस्थ गर्मियों के व्यंजनों को आजमाएं:
गाजर पोरियाल बेक्ड पफ्स
पोरियाल के लिए
150 ग्राम गाजर
1 बड़ा चम्मच मूंग दाल
1 बड़ा चम्मच उड़द दाल
3 बड़े चम्मच नारियल (ताजा, कद्दूकस किया हुआ)
1 छोटा चम्मच सरसों के बीज
2 लाल मिर्च
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच हल्दी के बीज
5-10 करी पत्ते
नमक स्वाद अनुसार
आटे के लिए
● काले गेहूं का आटा – 250 ग्राम
● जैतून का तेल – 30 मिली
● पानी – 100-120 मिली
● नमक – 1 छोटा चम्मच
तरीका
गाजर को काट कर मूंग दाल और उरद दाल को भिगो दें।
एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और उसमें राई और भीगी हुई दाल डालें।
दाल को गोल्डन ब्राउन होने तक लगातार चलाते हुए भून लीजिए.
करी पत्ता, कटी हुई गाजर और लाल मिर्च डालकर 2 मिनट तक भूनें।
पानी डालिये।
पैन को ढक दें और तब तक पकाएं जब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए।
कसा हुआ नारियल डालें और दो मिनट के लिए भूनें। इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
आटा गूंथने के लिए, आटे में जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पानी डालकर हल्का नरम आटा गूंद लें।
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। आटे को बेलकर 6 इंच की गुजिया का आकार दें।
इसमें पोरियल डालें।
इसे जैतून के तेल से हल्का ब्रश करें और 15-20 मिनट तक बेक करें। इफ्तार के लिए गाजर की चटनी के साथ परोसें।
मैंगो साल्सा
यह मैंगो साल्सा मीठे, पके आम, लाल प्याज, जालपीनो, धनिया और नींबू से बनाया जाता है। इसमें एक शानदार मीठा और मसालेदार स्वाद है जो आपके पसंदीदा भोजन, नाचोस, भोजन के कटोरे या टॉर्टिला चिप्स के साथ अच्छी तरह से काम करता है!
अवयव
1 आम – छिला और कटा हुआ
¼ कप बारीक कटी हुई लाल शिमला मिर्च
¼ कप बारीक कटा प्याज
1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई जैलपैनो या हरी मिर्च
2 बड़े चम्मच कटा हुआ धनिया
2 बड़े चम्मच नीबू का रस
स्वाद के लिए चीनी
नमक स्वाद अनुसार
तरीका
सभी सामग्रियों को मिलाएं।
ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
सर्व करने से पहले रेफ्रिजरेट करें। (वैकल्पिक)
बंता सोडा शिकंजी
अवयव:
पुदीने की 3 टहनी
4 नींबू
2 चम्मच शहद
मिलाने के लिए सादा पानी
सोडा
तरीका
एक मिक्सिंग बाउल में सादा पानी, शहद डालें और मिलाएँ।
अब पुदीने की पत्तियों को मसल कर बाउल में डालें।
नींबू में निचोड़ें
सामग्री को एक लंबे गिलास में डालें, इसके ऊपर स्पार्कलिंग पानी डालें
पुदीने की पत्ती से गार्निश करें और आनंद लें।
