जिसे कुछ सरल संशोधनों के साथ स्वस्थ बनाया जा सकता है। पोहा को स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए यहां आठ सुझाव दिए गए हैं:
उपयोग साबुत अनाज पोहा:
सफेद पोहा के बजाय साबुत अनाज या भूरा पोहा चुनें। साबुत अनाज की किस्में फाइबर, विटामिन और खनिजों सहित अधिक पोषक तत्वों को बरकरार रखती हैं, जिससे वे एक स्वस्थ विकल्प बन जाते हैं।
जोड़ना सब्ज़ियाँ:
गाजर, मटर, शिमला मिर्च, पालक, या फूलगोभी जैसी विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ मिला कर पोहा का पोषण मूल्य बढ़ाएँ। सब्जियाँ पकवान में फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ती हैं।
स्वस्थ उपयोग करें खाना पकाने का तेल:
परिष्कृत वनस्पति तेलों के बजाय जैतून का तेल, नारियल तेल, या सरसों का तेल जैसे हृदय-स्वस्थ खाना पकाने के तेल चुनें। ये तेल लाभकारी फैटी एसिड से भरपूर होते हैं और पकवान का स्वाद बढ़ा सकते हैं।
तेल का उपयोग सीमित करें:
अनावश्यक कैलोरी और वसा की मात्रा को कम करने के लिए पोहा पकाने के लिए कम से कम तेल का उपयोग करें। पोहे को हल्का बनाने के लिए आप इसे तलने की बजाय भाप में या सूखा भून सकते हैं.
शामिल करना प्रोटीन:
पोहा में प्रोटीन युक्त सामग्री जैसे अंकुरित मूंग, टोफू, पनीर, या पकी हुई दाल शामिल करें। प्रोटीन मांसपेशियों की मरम्मत, तृप्ति और समग्र स्वास्थ्य में मदद करता है।
कम करना नमक और चीनी:
पकवान में नमक और चीनी की मात्रा का ध्यान रखें। उच्च सोडियम और चीनी का सेवन उच्च रक्तचाप और मोटापे जैसी स्वास्थ्य समस्याओं में योगदान कर सकता है। जड़ी-बूटियों, मसालों और प्राकृतिक मिठास जैसे विकल्पों का संयम से उपयोग करें।
जोड़ना पागल और बीज:
ऊपर से कटे हुए मेवे (जैसे बादाम, काजू, या मूंगफली) और बीज (जैसे तिल या अलसी के बीज) छिड़क कर पोहा की पोषण संबंधी प्रोफ़ाइल बढ़ाएँ। मेवे और बीज स्वस्थ वसा, प्रोटीन और आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व प्रदान करते हैं।
दही या रायते के साथ परोसें:
पोहा को सादे दही के साथ या दही और कटी हुई सब्जियों से बने ताज़ा रायते के साथ मिलाएं। दही भोजन में प्रोबायोटिक्स, कैल्शियम और प्रोटीन जोड़ता है, जो आंत के स्वास्थ्य और तृप्ति को बढ़ावा देता है।
इन युक्तियों का पालन करके, आप अपने नियमित पोहे को एक स्वस्थ और अधिक पौष्टिक व्यंजन में बदल सकते हैं जो आपके समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करता है।
