काले चावल से लेकर काले लहसुन तक, इन खाद्य पदार्थों को आजमाएं प्रमुख स्वास्थ्य लाभ

एंटीऑक्सिडेंट महिमा पत्तेदार साग में जाती है, लेकिन काले रंग के खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले तत्वों में भी उच्च हो सकते हैं। एंथोसायनिन – काले, नीले और बैंगनी पूरे खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले वर्णक – हृदय रोग और कुछ प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम करने के साथ-साथ आपकी त्वचा को चमकदार बनाने के लिए दिखाए गए हैं।

काला चावल

भूरे चावल की तरह यह प्राचीन अनाज शाकाहारी प्रोटीन में उच्च है, लेकिन यह कठिन और पौष्टिक है। एक पौष्टिक नाश्ते के लिए, पके हुए काले चावल, दूध, फल, कटे हुए मेवे और थोड़ा सा शहद मिलाएं या इसे सलाद में एक च्यूरी बनावट के लिए मिलाएं। उनके मजबूत एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर सामग्री के कारण, उनमें कैंसर से लड़ने वाले गुण होते हैं। वे हलवा, हलचल-फ्राइज़, रिसोट्टो, दलिया, नूडल्स और ब्रेड में उत्कृष्ट हैं।

काली दाल

एक आश्चर्य जो घर के थोड़ा करीब है! काली दाल का इस्तेमाल भारतीय सदियों से करते आ रहे हैं। इनका उपयोग ग्रेवी और मिश्रित दाल भोजन बनाने के लिए किया जाता है। वे फाइबर, आयरन, फोलेट और प्रोटीन में उच्च हैं, और वे स्वादिष्ट भी हैं।

ब्लैक मिशन अंजीर

वे मीठे और जैमी हैं, साथ ही वे हड्डी बढ़ाने वाले पोषक तत्वों से भरे हुए हैं। सूखे अंजीर में भी किशमिश या खजूर की तुलना में चीनी कम होती है। कड़वेपन को संतुलित करने के लिए, ताजे अंजीर को स्लाइस करके पीनट बटर और जेली सैंडविच पर फैलाएं, या सूखे अंजीर को उबलते पानी में दस मिनट के लिए भिगो दें, उन्हें काट लें और साग के साथ भूनें।

काला लहसुन

हालांकि सभी लहसुन में एलिसिन होता है, जो हृदय स्वास्थ्य से जुड़ा एक यौगिक है, काली सामग्री में हल्का स्वाद होता है जो लहसुन के प्रति संवेदनशील लोगों को पसंद आता है। सलाद ड्रेसिंग में समृद्धि जोड़ने के लिए, भुनी हुई लहसुन की कलियों को क्रश करें, जैतून के तेल के साथ स्प्रे करें, नमक के साथ सीज़न करें और क्रस्टी ब्रेड पर फैलाएं।

काले अंगूर

काले अंगूरों का स्वाद मीठा होता है और इसमें ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन शामिल होते हैं जो मैकुलर डिजनरेशन और रेटिनल डैमेज को रोकने में मदद करते हैं। अंगूर में रेस्वेराट्रोल होता है, जिसमें कैंसर विरोधी गुण होते हैं और साथ ही एलडीएल के स्तर को कम करके हृदय स्वास्थ्य पर एक महत्वपूर्ण निवारक प्रभाव पड़ता है। इस फल में प्रचुर मात्रा में पाए जाने वाले प्रोएंथोसायनिडिन त्वचा के स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होते हैं। सलाद, स्मूदी, जैम और यहां तक ​​कि दही चावल काले अंगूरों के कुछ उपयोग हैं।

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