जब परिवार के सभी सदस्य एक साथ बैठकर खाना खाते हैं तो रविवार का खाना परिवार के लिए खास हो जाता है। ज्यादातर परिवार कुछ खास चुनते हैं। आपने अंडे के तो बहुत सारे व्यंजन खाए होंगे, जिसमें अंडे की भुर्जी, अंडे की करी और भी कई रेसिपी शामिल होंगी. आज हम आपको अंडे की एक और स्वादिष्ट रेसिपी बता रहे हैं जिसे एग मलाई करी कहा जाता है।
सामग्री
अंडे – 8
हरा धनिया – 200 ग्राम
पुदीने के पत्ते – 100 ग्राम
प्याज – 2 बड़े आकार में
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
लहसुन – 8-10 लौंग
दही – कटोरी
ताजी क्रीम – कप
जीरा – 1 छोटा चम्मच
हल्दी – 1 चम्मच
गरम मसाला – छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
इलायची – 2
लौंग – 2
दालचीनी – 2 टुकड़े
रिफाइंड तेल – 4 बड़े चम्मच
नमक – स्वादानुसार
इसे बनाने के लिए कदम
अंडे को पानी में एक चुटकी नमक डालकर उबाल लें।
– अंडे के उबलने के बाद पानी से निकाल लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें.
जब अंडा संभालने लायक ठंडा हो जाए तो उसे छीलकर एक प्लेट में रख दें।
धनिया और पुदीने की पत्तियों को उनके डंठल से हटा दें।
एक मिक्सर में प्याज, अदरक, लहसुन, धनिया और पुदीने की पत्तियों को पीस लें।
एक कड़ाही में तेल गरम करना चाहिए।
जीरा, लौंग, इलायची और दालचीनी डालें।
अब पिसा हुआ पेस्ट डालें।
चमचे से चलाते रहने के लिए, ग्रेवी का स्वाद बरकरार रखने के लिए ग्रेवी को गर्म रखें।
अब धनिया, हल्दी, मिर्च और गरम मसाला पाउडर डालें।
मसाले की महक आने तक पकाएं।
5 मिनिट बाद दही डाल कर गैस बंद कर दीजिये. ग्रेवी को लगातार चलाते रहें.
अब ग्रेवी में क्रीम डालकर ग्रेवी में अंडे डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
अंत में, हरा धनिया से सजाकर अंडा मलाई करी परोसें। अंडे को बीच से आधा काट लें और फिर चाहें तो ग्रेवी में डाल दें।
उच्च प्रोटीन सामग्री, उपयुक्त विटामिन, खनिज, और एंटीऑक्सिडेंट, स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल, महत्वपूर्ण अमीनो एसिड और ओमेगा -3 फैटी एसिड के स्वास्थ्य लाभों के अलावा, अंडे स्वादिष्ट होते हैं। वे अधिकांश लोगों के आहार का एक सामान्य तत्व हैं, और वे आमतौर पर मांस से कम महंगे होते हैं। फ्री-रेंज चिकन अंडे को भी क्रूरता मुक्त होने का दावा किया जाता है।
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