बार-बार यूटीआई? विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है कि आपकी रसोई की आदतें इसके लिए जिम्मेदार हो सकती हैं

आखरी अपडेट:15 नवंबर, 2025, 20:33 IST

जॉर्ज वाशिंगटन विश्वविद्यालय में आयोजित एक अध्ययन रसोई प्रथाओं और कच्चे मुर्गे, विशेष रूप से टर्की को उच्च यूटीआई जोखिम से जोड़ता है, कम आय वाले क्षेत्रों में खाद्य सुरक्षा में सुधार का आग्रह करता है।

एक हालिया अध्ययन में सामान्य रसोई प्रथाओं और मूत्र पथ संक्रमण (यूटीआई) के बीच एक आश्चर्यजनक संबंध का खुलासा किया गया है, जो लंबे समय से चली आ रही धारणा को चुनौती देता है कि यूटीआई पूरी तरह से एक व्यक्तिगत स्वच्छता का मुद्दा है।

एमबियो जर्नल में प्रकाशित, जॉर्ज वाशिंगटन विश्वविद्यालय के माइक्रोबायोलॉजिस्ट लांस प्राइस के नेतृत्व में किए गए अध्ययन से पता चलता है कि भोजन को संभालने की कुछ आदतों से यूटीआई होने का खतरा बढ़ सकता है। प्राइस ने कहा, “वर्षों से, यूटीआई को बड़े पैमाने पर एक व्यक्तिगत स्वास्थ्य समस्या माना जाता था। हमारे निष्कर्ष बताते हैं कि वे एक खाद्य सुरक्षा चिंता का विषय भी हैं।”

शोध कच्चे मांस, विशेष रूप से मुर्गीपालन को यूटीआई के लिए जिम्मेदार बैक्टीरिया के संभावित भंडार के रूप में इंगित करता है। यह संबंध कम आय वाले क्षेत्रों में उल्लेखनीय रूप से अधिक था, जहां निवासियों में खाद्य जनित यूटीआई का जोखिम 60% अधिक पाया गया।

यूटीआई रोगियों और खुदरा मांस दोनों से 2017 और 2021 के बीच एकत्र किए गए 5,700 से अधिक ई. कोली नमूनों का विश्लेषण जीडब्ल्यू जैव सूचना विज्ञानी मलीहा अजीज और उनकी टीम द्वारा किया गया। जीनोमिक अध्ययनों से संकेत मिलता है कि यूटीआई का कारण बनने वाले लगभग 20% ई. कोलाई जानवरों से उत्पन्न होने वाले उपभेद थे, जो संक्रमण के पहले से कम महत्व वाले मार्ग को उजागर करते हैं।

तुर्की जोखिम सूची में सबसे ऊपर है

पोल्ट्री उत्पादों और विशेष रूप से टर्की मांस को सबसे अधिक दूषित के रूप में पहचाना गया, जिससे पता चलता है कि उनमें संक्रमण का खतरा सबसे अधिक है। कच्चे मांस को संभालने के बाद गंदे हाथों, बर्तनों और रसोई की सतहों से संदूषण आसानी से फैल सकता है।

सुरक्षित संचालन प्रथाएँ

जोखिम कम करने के लिए विशेषज्ञ कई सावधानियां बरतने की सलाह देते हैं:

• खरीदते समय मांस और मुर्गे को ठीक से सील करें।
• भोजन की तैयारी के दौरान सबसे आखिर में मांस तैयार करें।
• कच्चे मांस के लिए एक अलग चॉपिंग बोर्ड का उपयोग करें।
• कच्चे मांस को धोने से बचें, क्योंकि इससे बैक्टीरिया फैल सकता है।
• संपर्क के बाद कम से कम 20 सेकंड तक हाथों को साबुन से अच्छी तरह धोएं।
• मांस को 63-74 डिग्री सेल्सियस के आंतरिक तापमान पर पकाएं।

प्राइस ने इस बात पर जोर दिया कि निष्कर्ष यूटीआई को रोकने के लिए नई रणनीतियों को सूचित कर सकते हैं, खासकर उन समुदायों में जो पहले से ही उच्च बीमारी के बोझ का सामना कर रहे हैं।