बिना गुड़, चीनी, मिश्री के इस तरह का गाजर का स्वादिष्ट हलवा

समुद्र के मौसम में हर घर में गाजर का हलवा न बने तो मानो ठंड अधूरी है। इस मौसम में बाजार में समुद्री शैवाल लाल गाजर प्रचुर मात्रा में मिलते हैं। ऐसे में इसका हलवा हर घर में ही बनाया जाता है। ये खाने में काफी स्वादिष्ट लगता है। साथ ही घर पर आए मेहमानों के लिए भी बहुत सुन्दर मूर्तियाँ हैं। लेकिन समस्या तब होती है जब घर में मरीज़ों के मरीज़ होते हैं। दोस्तों को देखते हुए कुछ घरों में गाजर का हलवा बनाया जाता है। इसका कारण यह मीठापन है। ऐसे में अगर आप भी गाजर का हलवा नहीं खा रहे हैं तो आज हम आपको गाजर के हलवे की एक ऐसी रेसिपी के बारे में बता रहे हैं जिसे आप बिना चीनी, गुड़ और गाजर का हलवा नहीं खा सकते हैं।

स्टेप 1

गाजर का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले गाजर को अच्छी तरह धोकर छील लें। फिर इसे मोटेमोटो में कहें तो काट लें।

स्टेप 2

अब एक कुकर लें और कटे हुए गाजर को शामिल करें। इसके बाद इसमें आधा कप दूध डाला और 5-6 सिटी सेट किया गया। जब तक कुकर सिटी में लगे तब तक 200 ग्राम पनीर को कद्दू कर लें.

स्टेप 3

जब कुकर की सिटी निकल जाए तो इसे अच्छी तरह मैश कर लें।

स्टेप 4

अब एक भारी भरकम मसाला लें और उसमें मैश किए हुए गाजर को डालें और तेजी से उस पर चढ़ें। इसे तेजी से जांचें पर तब तक पकाना जब तक इसका पानी न सुख जाए। जब तक आपका पानी सुखी रहे तब तक आप आधा कप बादाम या काजू लें और उसके टुकड़े लें।

स्टेप 5

पीसे हुए बादाम को गाजर में डालकर 5-7 मिनिट तक अच्छी तरह से मिला लीजिये. 5-7 मिनिट इसे पकाने के बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ गाजर गाजर में डाल दीजिए और इसे अच्छी तरह मिला लीजिए. इसके बाद आधा कप मिल्क पाउडर डाला जाता है। यह भी अच्छी तरह से करें।

स्टेप 6

अब वापस ले जाएं और इसमें एक टुकड़ा चॉकेंडर का शामिल करें। इसके बाद इस जार में आधा कप या स्वाद का मसाला डालें। अब आधा कप घी डालें और इसमें अच्छी तरह पीस लें। चुकंदर ने रंग अच्छा और डीजल हलवे में मध्यवर्ती उत्पाद का काम शुरू किया।

स्टेप 7

डॉक्टर ने इस पेस्ट को गाजर में डाला और 15 मिनट तक का सफर तय किया। जब ये अच्छी तरह से पक जाए तो गैस बंद कर दें और गार्निश करके गर्मागर्म सर्व करें।

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