‘सुपरफूड्स का सुपर बकवास’

कुछ महीने पहले विदेश में रहने वाले एक चचेरे भाई ने मैसेज कर भारतीय डाइट प्लान की मांग की थी। मैंने उससे कहा कि उसे एक की आवश्यकता नहीं है, लेकिन उसे वैसे भी एक भारतीय साइट मिली जो जाहिर तौर पर भोजन के साथ बीमारियों को ‘उलट’ करती है (जो कि खुद एक बड़ा लाल झंडा होना चाहिए था) और फिर मुझे एक विदेशी, महंगी आहार योजना भेजी जो उसने किया था चिया, क्विनोआ, काले और अन्य नए युग, योग आसन जैसे मेमे खाद्य पदार्थों से भरा हुआ। गंभीरता से!

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सुपरफूड ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो अपने आप में चमत्कारिक रूप से आपके स्वास्थ्य में सुधार करने वाले हैं। वे दिन के फैशन के आधार पर रंग और नाम बदलते हैं। कुछ साल पहले, यह सब क्विनोआ और चिया के बारे में था। फिर केला। किसी बिंदु पर, अरुगुला। अजीब प्रकार के जामुन जिनमें गोजी बेरी, हल्दी, स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी शामिल हैं। नाम और सूचियां कोविड-19 वायरस की उत्पत्ति के पीछे की साजिश के सिद्धांतों की तुलना में तेजी से बदलती रहती हैं। एक साधारण Google खोज अलग-अलग वर्षों में अलग-अलग वेबसाइटों पर अलग-अलग सुपरफूड सूचियां दिखाएगी, वे आइटम जो कटौती नहीं कर रहे हैं वे बिग बॉस हारे हुए हैं जिन्हें कोई भी वास्तव में याद नहीं करता है या अगले दिन याद नहीं करता है।

ये सभी प्रभावशाली और समान साइटें समान पैटर्न का पालन करती हैं और इन तथाकथित सुपरफूड्स के लाभों का वर्णन करने के लिए नीचे दिए गए शब्दों के समान संयोजन का उपयोग करती हैं।

*घने पोषक तत्व

*एंटी-ऑक्सीडेंट

*इम्यून बूस्टर

*डिटॉक्सिफाइंग (जैसे कि हमारे शरीर में विषाक्त पदार्थ जमा हो जाते हैं और उन्हें शुद्ध करने की आवश्यकता होती है – यह केवल तभी होता है जब आप एक चिकित्सा स्थिति के रूप में गंदगी या पेशाब नहीं कर सकते हैं – विषाक्त पदार्थ सामान्य व्यक्तियों में नहीं बनते हैं)।

*बढ़ी हुई ऊर्जा और जीवन शक्ति

*एंटी-कैंसर

एक सुपरफूड का वर्णन करने वाला एक विशिष्ट कथन आमतौर पर इस तरह होगा, “पॉपी बेरी (मैंने अभी इसे बनाया है) एक अद्भुत पोषक तत्वों से भरपूर सुपरफूड है जो शरीर को एंटीऑक्सिडेंट से भरते हुए प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, कैलोरी को जोड़े बिना विषाक्त पदार्थों को हटाता है, ऊर्जा बढ़ाता है और जीवन शक्ति और कैंसर को रोकने”।

यह कोई हाल की घटना नहीं है। आयुर्वेद की जड़ें, डोमिनिक वुजास्तिक की एक पुस्तक, जो सदियों से आयुर्वेद के इतिहास का पता लगाती है, बताती है कि कैसे पिछली सहस्राब्दी के मध्य में लहसुन एक सुपरफूड बन गया और फिर निश्चित रूप से कैसे अफीम के पौधे (अफीम) का फल वस्तुतः का हिस्सा बन गया 16वीं से 19वीं शताब्दी में प्रत्येक डॉक्टर के आयुधगृह (हालांकि एक बार जब आप एक अफीम की तैयारी निगल लेते हैं, तो हर भोजन वैसे भी सुपरफूड की तरह दिखेगा, स्वाद और महसूस होगा)।

तो, अगर आपको केल पसंद है, तो इसे ज़रूर लें। अगर हल्दी आपके जुनून को भड़काती है, तो जरूर लें। अगर चिया सीड्स आपके फैंस को गुदगुदाते हैं और आपको खुश करते हैं … कृपया हर तरह से। लेकिन यह उन विशेष खाद्य पदार्थों को खाने की खुशी के लिए होगा, इसलिए नहीं कि आप मानते हैं कि ये ‘सुपरफूड’ हैं, जिनका सेवन अचानक और जादुई रूप से आपको स्वस्थ बना देगा।

समस्या हम है, है ना? हम सभी चाहते हैं कि एक जादू की गोली काट ले, वह एक चीज जो हमें जादुई रूप से स्वस्थ बनाती है, या हमें वजन कम करने में मदद करती है या हमारे मधुमेह या उच्च रक्तचाप या हमारे उच्च एलडीएल स्तर को नियंत्रित करती है या कैंसर को रोकती है या हमें कोविड -19 के खिलाफ प्रतिरक्षा प्रदान करती है। बड़ी बंदूकें (कंपनियां और प्रभावित करने वाले) इतनी खूबसूरती से शोषण करने में सक्षम हैं।

और वे आपको अपर्याप्त महसूस कराने में इतने अनुभवी हैं, जैसे कि इन सुपरफूड्स का सेवन न करके, आप कुछ गलत कर रहे हैं और अपने शरीर की देखभाल नहीं कर रहे हैं। अपराधबोध यात्रा आपको इन सुपरफूड्स को खरीदने पर पैसा खर्च करने और अपने खाने के पैटर्न को बदलने के लिए प्रेरित करती है, बजाय इसके कि आप केवल कैलोरी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए संतुलित पौधे-आधारित समझदार खाने की योजना पर ध्यान केंद्रित करें।

सुपरफूड जैसी कोई चीज नहीं होती। कोई एक खाद्य पदार्थ आपको अचानक से स्वस्थ नहीं बना सकता। क्या मदद करता है मुख्य रूप से पौधों पर आधारित आहार जिसमें बहुत सारे फल, सब्जियां और नट्स होते हैं, जितना संभव हो कुछ अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और कुछ प्रकार के कैलोरी संतुलन।

दुर्भाग्य से, समझदार योजनाएँ वास्तव में ग्लैमरस नहीं होती हैं। किसी ऐसे व्यक्ति के बीच जिसने आपको सेब या चीकू या बाजरा के बजाय अपने भोजन में एवोकैडो और अखरोट और ब्लूबेरी जोड़ने के लिए कहा, आप किसका अनुसरण करने के इच्छुक होंगे?

तो, आपको और मुझे क्या करना चाहिए? सरल। यदि आपको कोई खाद्य पदार्थ मिलता है, जिसमें ‘इम्युनिटी’, ‘डिटॉक्स’, ‘एंटीऑक्सिडेंट’, ‘न्यूट्रिएंट-सघन’ जैसे शब्द हैं, तो उनकी पैकेजिंग या विज्ञापन में, अपनी भौंहों को जीव्स की तरह ऊपर उठाएं, एक आधी मुस्कान दें जो कहती है कि आप बेहतर जानते हैं, इसे छोड़ दो और चले जाओ।

और इसी तरह, जिस क्षण कोई भी व्यक्ति, चाहे वह डॉक्टर हो या आहार विशेषज्ञ या पोषण विशेषज्ञ या स्वास्थ्य प्रभावित करने वाला या प्रशिक्षक या कोई भी व्यक्ति जो खुद को आहार और पोषण के विशेषज्ञ के रूप में देखता है, ‘सुपरफूड’ शब्द सामने लाता है। संदेहपूर्ण, प्रश्न पूछें और यदि आप सभी को हमारे उत्तर मिलते हैं जो “मेरे अनुभव में …”, या “मैंने पढ़ा है …”, या “मैंने दो मामले देखे हैं”, तो भाग जाओ।

लेख का अंत