आखरी अपडेट: 22 अगस्त 2022, 19:13 IST
मिल्क स्ट्रीट द्वारा जारी यह छवि साइट्रस और स्पाइस स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट के लिए एक नुस्खा दिखाती है। (स्रोत: एसोसिएटेड प्रेस)
मीठे और नमकीन मसालों के बीच अंतर के बारे में सोचना बंद करने का समय आ गया है। दुनिया भर में कई रसोइये ऐसा अंतर नहीं करते हैं।
ग्रीस और तुर्की में, उदाहरण के लिए, टमाटर सॉस दालचीनी के साथ मसालेदार आता है, और मेक्सिको में, लाल मिर्च के साथ फलों का सलाद छिड़का जाता है। दोनों ही मामलों में, मसाला सूक्ष्म है, लेकिन प्रत्येक काटने को और अधिक रोचक बनाने के लिए पर्याप्त कंट्रास्ट जोड़ता है।
एक साधारण समर बेरी कॉम्पोट को जीवंत करने का आसान तरीका खोजते समय हमने इसे ध्यान में रखा। हमारी पुस्तक “कुकिश” की इस रेसिपी में, जो बिना स्वाद का त्याग किए सिर्फ छह अवयवों तक व्यंजनों को सीमित करती है, हमने काली मिर्च और मिर्च पाउडर की कोशिश की, एक मिश्रण जिसमें न केवल मसालेदार लाल मिर्च बल्कि जीरा, लहसुन और प्याज पाउडर भी शामिल हो सकता है। मीठे स्ट्रॉबेरी और नमकीन मसालों का संयोजन एक हिट था, वेनिला आइसक्रीम या दही के लिए एकदम सही टॉपिंग।
एक पाउंड मीठी स्ट्रॉबेरी के लिए एक चम्मच पर्याप्त है, जिसमें से आधा हमने अपेक्षाकृत कम मात्रा में चीनी और लाइम जेस्ट के साथ पकाया। हमने पके हुए जामुन को हल्के से मैश किया और उन्हें ताजा के ऊपर डाला, जो कॉम्पोट की गर्मी से नरम हो गए।
गरम मसाला को प्रतिस्थापित करना, एक भारतीय मसाला मिश्रण जिसमें दालचीनी और लौंग जैसे गर्म मसाले शामिल हैं, लेकिन काली मिर्च, सरसों और धनिया भी साइट्रस जेस्ट और जामुन के साथ उतना ही अच्छा था, हालांकि एक अलग स्वाद प्रोफ़ाइल के साथ।
साइट्रस और स्पाइस स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट
समाप्त करने के लिए प्रारंभ करें: 20 मिनट
सर्विंग्स: 4 से 6
सामग्री:
तरीका:
को पढ़िए ताज़ा खबर तथा आज की ताजा खबर यहां
छवि स्रोत: फ़ाइल फ़ोटो गाय का गोबर खरीद रही सरकार हिमाचल प्रदेश के कृषि मंत्री…
जम्मू-कश्मीर विधानसभा के दूसरे दिन श्रद्धांजलि सत्र के दौरान मुख्यमंत्री उमर अब्दुल्ला ने पूर्व प्रधानमंत्री…
छवि स्रोत: पीटीआई मंदिर में विशेष पूजा-अर्चना का आयोजन तमिलनाडु के तिरुवरूर जिले के तुलसींद्रपुरम…
फिटनेस की दुनिया में, बहुत से लोग दौड़ना, स्क्वैट्स और पुश-अप्स जैसी परिचित दिनचर्या की…
छवि स्रोत: एपी ईशान किशन और मिचेल स्टार्क कोलकाता नाइट राइडर्स ने पिछले सीज़न में…
जन्मदिन विशेष: बॉलीवुड की कई हसीनाओं ने क्रिकेटर्स से रचाई है शादी। ऐसी ही एक…