नई दिल्ली: मांसाहारी लोगों के पास अपनी प्रोटीन आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए कई तरह के खाद्य पदार्थ होते हैं। वे अंडे, मछली और मांस का सेवन कर सकते हैं, लेकिन शाकाहारी अभी भी प्रोटीन युक्त भोजन की तलाश में हैं। यहां सभी शाकाहारियों के लिए अच्छा है क्योंकि हम आपके लिए सोयाबीन के लाभ लेकर आए हैं जो प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है।
डाइट एक्सपर्ट डॉ. रंजना सिंह के मुताबिक शरीर की विभिन्न जरूरतों को पूरा करने के अलावा सोयाबीन का सेवन कई बीमारियों के इलाज में काफी कारगर होता है। सोयाबीन को शारीरिक विकास, त्वचा की समस्याओं और बालों की समस्याओं में सुधार के लिए भी दिया जा सकता है।
सोयाबीन की पोषक संरचना:
सोयाबीन के महत्वपूर्ण घटक प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा हैं। सोयाबीन में 36.5 ग्राम प्रोटीन, 22 प्रतिशत तेल, 21 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट, 12 प्रतिशत नमी और 5 प्रतिशत राख होती है।
दूध-अंडे और सोयाबीन में पाई जाने वाली प्रोटीन की मात्रा
एक अंडा (100 ग्राम) 13 ग्राम
दूध (100 ग्राम) 3.4 ग्राम
मांस – (100 ग्राम) 26 ग्राम
सोयाबीन (100 ग्राम) 36.5 ग्राम
सोयाबीन दैनिक आहार में: स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार आप रोजाना 100 ग्राम सोयाबीन खा सकते हैं। सोयाबीन के 100 ग्राम में प्रोटीन की मात्रा लगभग 36.5 ग्राम होती है। सोयाबीन के रोजाना सेवन से प्रोटीन की कमी वाले लोगों को काफी लाभ मिलता है।
सोयाबीन खाने के फायदे
1. प्रोटीन युक्त सोयाबीन के सेवन से मेटाबॉलिज्म सिस्टम स्वस्थ रहता है।
2. सोयाबीन कोशिकाओं के विकास और क्षतिग्रस्त कोशिकाओं की मरम्मत में मदद करता है।
3. सोयाबीन में पाए जाने वाले एंटी-ऑक्सीडेंट कई तरह के कैंसर को रोकने में मददगार होते हैं।
4. सोयाबीन में पाए जाने वाले पोषक तत्व हड्डियों को मजबूत करते हैं।
5. सोयाबीन का सेवन मानसिक संतुलन को सुधार कर दिमाग को तेज करने का काम करता है।
6. हृदय रोगों में भी सोयाबीन बहुत फायदेमंद होता है।
सोयाबीन का सेवन कैसे करें: 100 ग्राम सोयाबीन के पानी को रात में भिगो दें और अगले दिन नाश्ते में इसका सेवन करें। इसके अलावा आप सोयाबीन का इस्तेमाल कर कई तरह के व्यंजन भी बना सकते हैं।
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