कत्था और बासी दही खाना चाहिए या नहीं, जानिए क्या होता है, फायदे और नुकसान

गर्मी में रोज़ दही का सेवन जरूर करना चाहिए। ठंडे और ताज़ा दही खाने में बहुत टेस्टी लगते हैं। ऐसा दही पेट को ठंडा रखने में मदद करता है। लेकिन इस मौसम में सबसे ज्यादा गर्मी होने के कारण दही बहुत जल्दी खराब हो जाता है। कई बार 1-2 दिन में ही दही-कट्टा हो जाता है। ऐसे दही को कुछ लोग कट्टा होने के बाद भी खा लेते हैं। आइए जानते हैं कि खट्टा दही खाना चाहिए या नहीं।

कत्था दही खाना चाहिए या नहीं?

गर्मी में लोग दही खाना पसंद करते हैं। दही खाने में सिर्फ स्वादिष्ट स्वाद होता है बल्कि स्वास्थ्य को कई फायदे मिलते हैं। दही को पाचन संबंधी संबद्धता से पीड़ित लोगों के लिए सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है, लेकिन दही के गलत तरीकों से फायदे की जगह नुकसान हो सकता है। अधिक आटा दही खाने से गैस एसिडिटी की समस्या हो सकती है। कत्था दही कई बार सीने में जलन पैदा कर सकता है। इसे खाने के बाद दांतों में दर्द बढ़ सकता है। इसलिए बहुत ज्यादा आटा दही खाने से बचना चाहिए। आप ताज़ा दही खाने के साथ। कत्था दही छाछ बनाना, कढ़ी बनाना या किसी अन्य काम में इस्तेमाल कर लें।

बासी दही खाने से क्या होता है?

खाने में ताज़ा दही का इस्तेमाल करना चाहिए। अधिक से अधिक 1-2 दिन पुराना दही खा सकते हैं। इससे ज्यादा समय तक रखे गए दही के सेवन में सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है। अगर दही बहुत पुराना और कत्था हो जाए तो इसमें लीज का खतरा रहता है। कई बार दही से एशिया जैसी गंध आती है। इसका मतलब है दही खराब हो चुका है। ऐसे दही खाने से पेट में संक्रमण, सूजन या यहां तक ​​कि फूड फ़ोज़निंग भी हो सकती है। इसलिए आपको घर पर ताजा दही का ही इस्तेमाल करना चाहिए।

दही को खट्टा होने से कैसे बचाएं?

• गर्मी में दही की चटनी के लिए मिट्टी के बर्तन का प्रयोग करें। इससे दही को ठंडक मिलती है और मिट्टी का पॉश्चर पानी सोख मिलता है। जहां पर दही की दुकान होती है और कम कट्टा होता है।

• दही जमने के बाद अगर पानी छूट जाए तो उसका पानी छूट जाता है। ये पानी ही दही को और ज्यादातर बनाता है। पानी निकालने से दही की खटास कम हो जाती है।

• गर्मी के दिनों में खुले और ऑनलाइन पोषाहार में दही जमाना चाहिए। दही को 5-6 घंटे में बंद कर दीजिए, इसके तुरंत बाद इसे फ्रिज में या पानी में ठंडा होने के लिए रख दीजिए.

• दही जमाते समय दूध को बहुत अधिक मात्रा में गर्म नहीं किया जा सकता और दूध को बहुत अधिक मात्रा में गर्म नहीं किया जा सकता। कोशिश करें जमन काटा न हो, क्योंकि आटा जमना से दही जमता है।