पानी से भरपूर खाद्य पदार्थों से लेकर हल्के भोजन तक: ग्रीष्मकाल में खाने का विज्ञान

आखरी अपडेट:07 जून, 2025, 17:06 IST

जबकि ग्रीष्मकाल में हाइड्रेटेड रहना आवश्यक है, किसी को भी इस बात पर ध्यान देना चाहिए कि वे क्या खा रहे हैं। सही खाने से ऊर्जावान और ताज़ा रहने में मदद मिल सकती है।

जैसे -जैसे तापमान बढ़ता है, आपका शरीर ठंडा रहने के लिए ओवरटाइम काम करता है, और आप जो खाते हैं वह सभी अंतर बना सकता है। भारी, चिकना भोजन आपको सुस्त महसूस कर सकता है, जबकि सही खाद्य पदार्थ आपको ऊर्जावान, हाइड्रेटेड और ताज़ा रहने में मदद कर सकते हैं। जब आप बाहर गर्म होते हैं तो आप जो उपभोग करते हैं, वह उतना ही महत्वपूर्ण होता है जितना कि पीने का पानी।

रसदार फलों से लेकर कूलिंग जड़ी -बूटियों तक, सेलिब्रिटी डाइटकियन और वेलनेस कोच डॉ। सिमरत काथुरिया टूट जाता है कि पारा पर चढ़ने पर स्मार्ट कैसे खाएं, ताकि आप अंदर से गर्मी को हरा सकें।

गर्मियों में भूख क्यों गिरती है?

डॉ। कथुरिया कहते हैं, “जब मौसम गर्म होता है, तो हमारा शरीर स्वचालित रूप से खुद को एक निरंतर आंतरिक तापमान पर रखने का प्रयास करता है। यह पसीने से शीतलन को प्रोत्साहित करने के लिए त्वचा की ओर रक्त का प्रवाह करता है, और पाचन की उपेक्षा की जाती है। यही कारण है कि बड़े भोजन गर्म मौसम में थोड़ा धीमा लगते हैं, और हमारी भूख स्वाभाविक रूप से कम हो जाती है। यह एक संदेश देता है।”

पानी से भरपूर खाद्य पदार्थों का विज्ञान

तरबूज, ककड़ी, मस्कमेलन, तोरी, संतरे, और टमाटर गर्मी के मौसम के लिए प्रकृति के उपहार हैं। पानी से भरा (आंशिक रूप से 90-95% भरा हुआ), वे चल रहे जलयोजन की आपूर्ति करते हैं, खोए हुए इलेक्ट्रोलाइट्स को बदलने में मदद करते हैं, और पाचन में मदद करते हैं। इन सब्जियों और फलों में पोटेशियम, मैग्नीशियम और विटामिन सी जैसे आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व भी होते हैं – जो सभी गर्मी के तनाव से लड़ने और कोशिका स्वास्थ्य को बनाए रखने में महत्वपूर्ण हैं।

भारी दावतों पर हल्का भोजन

तीन भारी भोजन के बजाय, डॉ। कथूरिया का सुझाव है कि छोटे और अधिक लगातार भोजन हो। हल्के भोजन को आसानी से पचाया जा सकता है और कैलोरी-समृद्ध या तैलीय भोजन का सेवन करने के कारण होने वाले भोजन के बाद की थकान से बचें।

जैसे भोजन पर विचार करें:

• कसा हुआ ककड़ी के साथ दही चावल का एक कटोरा,
• खिचड़ी लूकी या बोतल लौकी के साथ,
• तरबूज क्यूब्स के साथ ग्रील्ड पनीर सलाद,
• मिंट और धनिया चटनी सैंडविच, या
• भिगोए हुए चिया बीजों के साथ मौसमी फलों का एक कटोरा

ये हाइड्रेटिंग, कूलिंग और पौष्टिक हैं, बस आपके शरीर को क्या आवश्यकता होती है जब पारा चढ़ता है।

खाना पकाने की तकनीक के लिए बाहर देखो

गहरी-तलना से स्टीमिंग, ग्रिलिंग, या सॉसिंग तक संक्रमण करें। डॉ। कथुरिया कहते हैं, “समृद्ध ग्रेवी, मलाईदार सॉस, और मसालास आपके पाचन तंत्र को अधिभार कर सकते हैं। नारियल-आधारित करी, छाछ मारिनैड्स, और नींबू-तमारिंड संक्रमणों के लिए स्वाद के लिए भारीपन के लिए विकल्प चुन सकते हैं।”

बचाव के लिए प्रोबायोटिक्स

गर्मी और नमी आंत के वनस्पतियों को परेशान कर सकती है। डॉ। कथूरिया ने आंत स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए कांजी जैसे दही, लस्सी, छाछ, या किण्वित खाद्य पदार्थों जैसे प्राकृतिक प्रोबायोटिक्स को शामिल करने का सुझाव दिया। ये प्रोबायोटिक्स पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ा सकते हैं और आपको फूला हुआ महसूस नहीं करने में मदद कर सकते हैं।

क्या खाना नहीं है?

डॉ। कथुरिया सलाह देते हैं, “बहुत अधिक कैफीन, तले हुए खाद्य पदार्थ, प्रसंस्कृत चीनी, और शराब, ये सभी सूख रहे हैं और शरीर में गर्मी के भंडारण को बढ़ा सकते हैं। विषम आइस्ड कॉफी ठीक है, लेकिन इसमें से बहुत अधिक नींद और गर्मियों की थकान को बढ़ा सकते हैं।”

ग्रीष्मकाल के दौरान बुद्धिमान खाने के लिए त्वरित सुझाव

• अपने दिन को भिगोए हुए बादाम और नींबू के पानी से शुरू करें।
• बेहतर शीतलन प्रभाव के लिए सफेद चावल को बाजरा या जोवर जैसे बाजरा के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
• फिर से बचे हुए बचे हुए से बचा जाना चाहिए; वे पोषक तत्वों को नाली देते हैं और अपच को प्रेरित कर सकते हैं।
• लापता भोजन से बचें, लेकिन छोटे और संतुलित हिस्से हैं।
• टकसाल, तुलसी, या नींबू के स्लाइस का उपयोग करके ठंडे पानी और एंटीऑक्सिडेंट के छींटे के साथ पानी को संक्रमित करें।

प्रकाश और हाइड्रेटिंग भोजन खाने से बस ठंडा रहने के बारे में नहीं है, यह आपके चयापचय, पाचन और प्रतिरक्षा को मौसमी मांगों के साथ सिंक में रखने के बारे में है।

जगह :

दिल्ली, भारत, भारत

पहले प्रकाशित: