गर्मियों में कुछ चटपटा और ठंडक देने वाले का मन हो तो पानी वाली फुल्की से बेहतर शायद ही कुछ हो। इसे घर पर बहुत आसानी से तैयार किया जा सकता है और इसका स्वाद बाजार की चाट को भी पीछे छोड़ दिया जाता है। जानिए कैसे जानें पानी वाली फुल्की की रेसिपी?
फुल्की के लिए सामग्री: मूंग दाल 1 कप, 1 इंच अदरक, 2-3 हरी मिर्च, आधी छोटी मिर्च हींग, नमक का स्वाद, आधी छोटी हल्दी पाउडर, 1 बड़ा चम्मच सूजी या चावल का आटा
पानी के लिए सामग्री: छोटा मसाला जीरा पाउडर, 1 बड़ा चम्मच मिर्च इमली, 1 बड़ा मसाला जीरा पाउडर, 1 बड़ा चम्मच मिर्च इमली, 1 छोटा मसाला जीरा पाउडर, 1 बड़ा चम्मच मिर्च इमली, 1 बड़ा मसाला जीरा पाउडर, 1 बड़ा मसाला मिर्च, आधा छोटा काला नमक
पहला स्टेप: फुल्की बनाने के लिए 1 कप मूंग दाल को सात से आठ घंटे के लिए अकेलेकर रख लें. तय समय के बाद, एक पीस जार में मूंग दाल, अदरक और हरी मिर्च डालें और दरदरा पीस लें। अब इस मिश्रण में एक बाउल में हींग, हल्दी, सूजी और नमक स्वाद के सामान और अच्छी तरह से फेंटें शामिल हैं। इसे सेट करने के लिए 10 मिनट तक रुकें। सूजी मिलाने से फुल्की क्रिस्पी।
दूसरा स्टेप: अब, गैस ऑन करें और उसपर एक क्रेडही रखें। जब तेल गर्म हो जाए तब फुल्की को कुरकुरा होने तक तलें। अगर आप तेल में तेल नहीं चाहते हैं तो अप्पे मेकर में तेल डालकर कुरकुरे और अंदर से बेहद फुल्की बना सकते हैं। अब सभी फुल्की को हींग के पानी में अच्छी तरह से स्क्विज़ कर के बाहर निकालें।
तीसरा स्टेप: अब उपकरण पानी तैयार करें। पानी तैयार करने के लिए घोल भर ताज़ा धनिया और पुदीने के पत्ते, इमली में थोड़ा पानी तैयार करने के लिए अच्छे से मिक्सर जार में टुकड़े करें।
चौथा स्टेप: अब एक बड़े बाउल में तीन टेंपल या चार टेंपल पानी लें और इसमें मसाला पाइपलाइन अच्छी तरह से तैयार की गई है। अब इसमें नींबू का रस, नमक, आधा आधा काला नमक, चाट मसाला, हींग, जीरा पाउडर, चिली फ्लेक्स, हीरा कटा प्याज, हरी मिर्च और बूंदी डालें और फिर से एक बार अच्छी तरह से खरीदें।
पांचवां स्टेप: फुल्की और पानी दोनों की जोड़ी तैयार है। एक प्लेट में पानी और चार-पांच फुल्की डालें और सर्व करें।
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