अगर कुछ मीठा खाने का मन हो तो आप प्रोटीन और स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थ खा सकते हैं। स्वादिष्ट पाक बनाना बहुत आसान है। आप इसे मावा, चीनी और मूंगफली की मदद से तैयार कर सकते हैं। स्वाद में ये मूँगफली बर्फी बादाम और काजू बर्फी को भी पीछे छोड़ दो। अन्यतम में खाकी पाक पकाना तैयार की जाती है। अगर आप भी इसके शौकीन हैं तो फटाफट नोट कर लें मूंगफली पाक की रेसिपी।
मूँगफली पाक रेसिपी
पहला स्टेप- फ़ूड पाक के लिए आप हाफ किड फ़ूड के दाने ले लें और उन्हें लगातार पसंद करते हुए स्वाद फ्लेम पर भून लें। ध्यान रखें कि कहीं भी कालापन नहीं आना चाहिए। मूंगफली का सूप बिल्कुल भी जलना नहीं चाहिए। गैस पर 10-12 मिनट में मूंगफली भून जाएगी।
दूसरा स्टेप- अब मूंगफली को ठंडा करके उसे हाथ से खींचते हुए छिलका लें हटा दिया गया। मूँगफली को किसी भी मोटे स्टेनर से गुडकर या फटक कर छिलका हटा दिया जाता है। इससे मूँगफली के सफेद दाने निकले। अब म्युक को मॉक्सी में नोबेल पीसना है। लेकिन मिक्सी को एक बार सलाह और फिर रोकें, फिर से सलाह और रोकें, बीच-बीच में पलटते रहें। इस तरह मूंगफली को भूनना है। अगर लगातार चलेंगे तो मूँगफली सही से पिसेगी नहीं और तेल छोड़ दोगे।
तीसरा स्टेप- अब कड़े में आधा किलो चीनी लें या आप थोड़ा कम भी कर सकते हैं। अब जितना चीनी है उसका आधा पानी ले लें। अब इससे एक तार की चाशनी बना लें। केसर हो तो उसे भी छोटी दाल दे। अधिष्ठापन फ्लेम पर 1 तार वाली चाशनी बना लें। अब इसमें पिसी हुई हरी इलायची मिलाप।
चौथा स्टेप- चाशनी में जब बबल बनने लगें और एक तार बन जाए, तो चाशनी में आधा बच्चा मावा मिलता है। मावा ताज़ा होना चाहिए। मावा जब भूख जाए तो इसमें 2 बड़ी घी डाल दीजिए. अब इसमें पिसी हुई मूंगफली मिलाप। साड़ी को अच्छी तरह से मिला लें और स्पेचुला से टपकाते हुए देखें कि बहुत ज्यादा अच्छी तरह से मिला लें तो नहीं है। बैटर मैन्यूअल लेटिन होगा तो जमेगा नहीं।
पांचवां स्टेप- अब एक थाली में घी लगा दिया और बैटर को डाल कर तैयार कर लिया। तैयार बैटर को करीब 6 घंटे रूम टैम्परेचर पर जमने के लिए रख लें। अब इसे चाकू की मदद से बर्फी जैसी दृष्टि में काट लें। हर टुकड़े पर दो प्रदर्शन में कटा हुआ बादाम लगाए बर्फी सर्व करें।
