पौधा आधारित आहार: पी मांस उत्पादों की बढ़ती खपत ने कथित तौर पर स्वास्थ्य समस्याओं में वृद्धि की है जिसमें हृदय रोग, मधुमेह, मोटापा और कैंसर शामिल हैं।
पौधे-आधारित आहार में आमतौर पर उच्च मात्रा में सब्जियां, फल, मेवे, बीज, फलियां, साबुत अनाज और फलियां शामिल होती हैं और पशु-आधारित सामग्री के उपयोग से बचा जाता है जो जानवरों को नुकसान पहुंचा सकता है। एक अच्छी तरह से संरचित पौधा-आधारित आहार जीवन के सभी क्षेत्रों के लोगों के लिए फायदेमंद बताया गया है और भविष्य में दवा की आवश्यकता की संभावना को कम करने में मदद करता है।
इसके अलावा, मांस उत्पादों पर पौधे आधारित आहार का चयन करने से जीवन जीने के स्थायी तरीके को बढ़ावा देने में मदद मिलती है। हालांकि, दुनिया भर में पौधे-आधारित आहार को अभी भी अपनी प्रारंभिक अवस्था में अपनाने के साथ, कई अंतर्निहित मिथकों का भंडाफोड़ करने की आवश्यकता है।
शिखा द्विवेदी, ओजिवा में डाइटिशियन और न्यूट्रिशनिस्ट ने आईएएनएसलाइफ को पौधों पर आधारित जीवन और युवाओं के लिए इसके नए तरीके के बारे में मिथकों को दूर करते हुए बताया:
एक पौधा-आधारित आहार पर्याप्त प्रोटीन प्रदान करने में विफल रहता है
प्रोटीन मानव शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण पोषक तत्व हैं क्योंकि वे न केवल ऊर्जा प्रदान करते हैं बल्कि शरीर के सभी प्रकार के ऊतकों के लिए बिल्डिंग ब्लॉक भी हैं। अब, प्लांट-बेस्ड का सेवन करने के बारे में सबसे बड़े मिथकों में से एक यह है कि वे आपके शरीर को आवश्यक प्रोटीन प्रदान करने के लिए पर्याप्त नहीं हैं। हालाँकि, यह सच्चाई से आगे नहीं हो सकता है। रिपोर्टों के अनुसार, अधिकांश लोगों के लिए प्रतिदिन स्वस्थ शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम लगभग 0.8 ग्राम प्रोटीन की सिफारिश की जाती है। बीन्स, दाल, साबुत अनाज, नट्स, चावल और बीज सहित कई पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ प्रोटीन मूल्य से भरपूर होते हैं और इसलिए उन प्रोटीन आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए पर्याप्त होते हैं।
प्लांट-बेस्ड डाइट से मसल लॉस होता है
इंटरनेट पर ऐसी कई रिपोर्टें हैं जो बताती हैं कि पौधे आधारित आहार से मांसपेशियों की हानि होती है, हालांकि, ये सुझाव झूठे हैं। मांसपेशियों का द्रव्यमान और समग्र शक्ति प्राप्त करने की अवधारणा एक व्यक्ति के प्रोटीन सेवन और कसरत की दिनचर्या से जुड़ी है। बाजार में कई व्यवहार्य पौधे-आधारित विकल्प उपलब्ध हैं जो पशु उत्पादों के समान तरीके से प्रभावी ढंग से मांसपेशियों के निर्माण में मदद करते हैं। दूसरे शब्दों में, पौधों से प्राप्त खाद्य पदार्थ जो प्रोटीन में उच्च होते हैं, आपको मांसपेशियों के साथ-साथ जानवरों से प्राप्त खाद्य पदार्थ भी प्रदान करेंगे।
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पादप-आधारित आहार पर्याप्त पोषक तत्व प्रदान नहीं करते हैं
प्लांट-आधारित आहार के सेवन के बारे में एक और बड़ी गलत धारणा यह है कि वे पोषक तत्वों की आवश्यकताओं को पूरा करने में सफल नहीं होते हैं। यह सच नहीं है क्योंकि पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ अब तक सबसे अधिक पोषक तत्व-घने हैं जैसे पत्तेदार साग और फलियां आयरन, कैल्शियम और जिंक से भरपूर होती हैं। अन्य विकल्प विटामिन के से भरपूर हो सकते हैं, जिसमें आम और अनानास जैसे कई उष्णकटिबंधीय फल होते हैं जिनमें विटामिन सी होता है। इसके अलावा, ऐसे आहार में शामिल साबुत अनाज फाइबर का एक अद्भुत स्रोत हैं।
कोशिश करने के लिए पौधे आधारित भोजन के कई विकल्प नहीं हैं
कोशिश करने के लिए केवल सीमित संख्या में पौधे-आधारित विकल्प होने की रिपोर्ट केवल एक मिथक है। इस तरह के आहार केवल सलाद खाने तक ही सीमित नहीं हैं, क्योंकि चुनने के लिए बड़ी संख्या में सब्जियां, फल, अनाज, फलियां और बीज हैं। इसके अलावा, पनीर के वैकल्पिक विकल्प मिश्रित मसालों और नट्स के साथ घर का बना हो सकता है। फलों, फलियों और सब्जियों की विभिन्न किस्मों का स्वाद-परीक्षण करते रहें क्योंकि आपके आहार में जितनी अधिक विविधता होगी, उतना ही अच्छा होगा।
पौध-आधारित आहार बहुत महंगा मामला है
बहुत से लोग मानते हैं कि एक सुनियोजित प्लांट-आधारित आहार बनाए रखने के लिए, आपको बहुत पैसा खर्च करना होगा। यह हमेशा ऐसा नहीं होता है क्योंकि लोग किसान बाजारों से सस्ते दामों पर मौसमी फल और सब्जियों जैसी अपनी पौधे-आधारित आवश्यकताओं को चुन सकते हैं। अनाज और फलियां थोक में खरीदी जा सकती हैं, और उन्हें लंबे समय तक भंडारण में भी रखा जा सकता है। इसके अलावा, तकनीकी प्रगति के कारण, उचित मूल्य पर संयंत्र-आधारित उत्पादों की अधिक उपलब्धता है, जो पहले नहीं थी।
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बोनस टिप: स्वच्छ, पौधों पर आधारित सप्लीमेंट्स का विकल्प चुनें
सप्लीमेंट पोषक तत्वों की कमी को पूरा करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है। यहां तक कि अगर आप सबसे स्वस्थ खाने वाले हैं, तो भी आप पोषक तत्वों से वंचित रह सकते हैं। यहीं पर प्लांट-आधारित मल्टीविटामिन और प्रोटीन सप्लीमेंट आपकी समग्र पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने में मदद करते हैं और मस्तिष्क और हृदय जैसे महत्वपूर्ण अंगों की रक्षा करते हैं और आपको बहुत आवश्यक सहनशक्ति, ऊर्जा और बेहतर चयापचय के साथ लोड करते हैं। स्वास्थ्य समस्याओं से बचने के लिए अपने आहार में ढेर सारे फाइबर और प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ और सप्लीमेंट्स शामिल करें। साफ-सुथरा भोजन करने, पौधों पर आधारित सप्लीमेंट्स सहित, पर्याप्त नींद लेने और दैनिक शारीरिक गतिविधि करने जैसी सरल आदतों को अपनाने से आप समग्र रूप से स्वस्थ हो सकते हैं,
