गैस संकट के कारण दूध की थैली का उत्पादन धीमा हो गया है: डेयरी | मुंबई समाचार – द टाइम्स ऑफ इंडिया

मुंबई: दूध वितरण मौजूदा एलपीजी संकट का अगला शिकार बन सकता है। पाश्चुरीकरण के लिए ईंधन की निरंतर आपूर्ति की आवश्यकता होती है, चाहे वह एलपीजी हो या पाइप्ड गैस। पाउच और पॉलिथीन बैग सहित पैकेजिंग सामग्री की भारी कमी है।इसके अलावा, होटल और रेस्तरां जैसे थोक खरीदारों ने दूध की खपत कम कर दी है, जिससे डेयरियां सस्ते दरों पर स्टॉक का निपटान कर रही हैं।गोवर्धन डेयरी के संस्थापक अध्यक्ष देवेंद्र शाह ने कहा, “दूध के पाउच और कार्टन उपलब्ध नहीं हैं क्योंकि विनिर्माण उद्योगों को इन वस्तुओं का उत्पादन करने के लिए गैस नहीं मिल रही है। हमारे पास केवल 10 दिनों तक चलने वाला स्टॉक है।”चेंबूर में सुरेश डेयरी का प्रबंधन करने वाले शारिब शेख ने कहा, “प्लास्टिक बैग की कमी है और अगर यह जारी रहा तो हमें 10 दिनों में संकट का सामना करना पड़ेगा। परिवहन सहित सभी इनपुट लागत बढ़ गई है।”तबेला मालिक और डेयरियां चिंतित हैं क्योंकि उनके नियमित थोक खरीदार-होटल, रेस्तरां और अन्य संस्थागत ग्राहकों-ने बंद होने के कारण भैंस और गाय के दूध की खरीद धीमी कर दी है या रोक दी है।बॉम्बे मिल्क प्रोड्यूसर्स एसोसिएशन के अध्यक्ष सीके सिंह, जो एक दूध की दुकान भी चलाते हैं, ने कहा, “शुक्रवार को कुल 230 किलोग्राम भैंस के दूध के तीन थोक ऑर्डर रोक दिए गए। मेरा एक ग्राहक 150 किलोग्राम, दूसरा 50 किलोग्राम और दूसरा 30 किलोग्राम खरीदता है। हमें खुले बाजार में आधी दर पर स्टॉक बेचने के लिए मजबूर किया जा रहा है। छोटी डेयरी भी एक निश्चित क्षमता से अधिक स्टोर नहीं कर सकती हैं। हम अतिरिक्त दूध का क्या करेंगे?”श्री नारायण डेयरी, विले पार्ले के ऋषि जोशी ने कहा, “हम बासुंदी और श्रीखंड जैसे दूध के उपोत्पाद बनाते हैं। अब गुड़ी पड़वा नजदीक है जो व्यापार के लिए एक बड़ा अवसर है। लेकिन हम ये चीजें बनाने में असमर्थ हैं। मैंने पनीर तैयार करने के लिए एक इलेक्ट्रिक बॉयलर स्थापित किया है, फिर भी यह गैस का पर्याप्त विकल्प नहीं है।”टीओआई ने शहर भर की कई डेयरियों से बात की, जिन्होंने कहा कि अगर एलपीजी की कमी जारी रही तो स्थिति और खराब हो जाएगी।अच्छी बात यह है कि भारत की सबसे बड़ी डेयरी अमूल अपनी पैकेजिंग सामग्री खुद बनाती है और उसे दूध की कमी का सामना भी नहीं करना पड़ रहा है। एमडी जयेन मेहता ने कहा, “अमूल हर दिन 350 लाख लीटर दूध संभालता है। गुजरात में हमारे डेयरी संयंत्रों को गैस आवश्यकताओं का 80% पूरा होता है। शेष ऊर्जा आवश्यकताओं को एलडीओ (डीजल) और अन्य ईंधन विकल्पों के उपयोग से पूरा किया जा रहा है। सरकार के इस समर्थन के कारण अमूल दूध या दूध उत्पादों की आपूर्ति में कोई व्यवधान नहीं है।“मेहता ने कहा, “हमारे पास पैकिंग सामग्री की कोई कमी नहीं है। हम दूध, दही और छाछ के पाउच के लिए अपनी खुद की पैकेजिंग फिल्म बनाते हैं। यह हर दिन लगभग पांच करोड़ पाउच है।”मदर डेयरी के एक प्रवक्ता ने कहा, “हमारा दूध पाश्चुरीकरण ऑपरेशन पीएनजी और अन्य ईंधन का उपयोग करता है, और वर्तमान में हमें कोई कमी नहीं दिखती है।”