चारकोल नया काला सोना है क्योंकि मुंबई के होटल लकड़ी की डली को पसंद करते हैं; मूल्य सर्पिल | मुंबई समाचार – द टाइम्स ऑफ इंडिया

मुंबई: एलपीजी की कमी के बीच चारकोल नया काला सोना है। शहर के नोडल सेवरी कोयला डिपो के व्यापारी इन लकड़ी के काले डलों की अधिक बिक्री की रिपोर्ट कर रहे हैं, जिन्हें हाल ही में “प्रदूषणकारी ईंधन” के रूप में प्रतिबंधित किया गया था, लेकिन अब नागरिक अधिकारियों से अस्थायी राहत मिल गई है।होटल और रेस्तरां, कैंटीन, शैक्षणिक संस्थानों और संस्थागत खरीदारों की मांग में वृद्धि जो वाणिज्यिक गैस सिलेंडर खरीदने में असमर्थ हैं, ने कीमतें बढ़ा दी हैं।अंधेरी एसवी रोड पर कोयले की दुकान चलाने वाले अशरफ मनिहार ने कहा, “स्थानीय बाजारों में खुदरा दर एक सप्ताह पहले के 35-38 रुपये से बढ़कर 60-70 रुपये प्रति किलोग्राम हो गई है।” चारकोल ज्यादातर कर्नाटक से, उसके बाद तमिलनाडु और थोड़ी मात्रा में गुजरात से खरीदा जाता है। आपूर्तिकर्ता संतोष पाठक ने कहा, “दरें बढ़ी हैं, हालांकि होटलों की मांग कोयले की तुलना में इंडक्शन के लिए अधिक है। फिर भी, जो लोग 40 किलो खरीद रहे थे, वे अब 60 किलो खरीद रहे हैं।” पाठक को यह समझाने में कठिनाई हो रही है कि खनन किए गए कोयले के विपरीत लकड़ी का कोयला प्रदूषण फैलाने वाला ईंधन नहीं है।देशभर में मांग में अचानक उछाल को देखते हुए, मुंबई के व्यापारियों को रेस्तरां और होटलों की जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त स्टॉक जुटाना मुश्किल हो रहा है। चांदिवली के व्यापारी अब्दुल कुद्दूस चौधरी ने कहा, “इन दिनों कम ट्रक आ रहे हैं। आपूर्तिकर्ता हमारी कॉल का जवाब नहीं दे रहे हैं।” चरनिया कोल कॉर्पोरेशन के मालिक अमीराली चरनिया ने कहा, “हम रेस्तरां, होटल, कैटरर्स को आपूर्ति करते हैं जो पारंपरिक खाना पकाने के तरीकों का उपयोग करके तंदूर और ग्रिल संचालित करते हैं। हाल के सप्ताहों में हमने पूछताछ और मांग में स्पष्ट वृद्धि देखी है।”“कई रसोइयों का मानना ​​​​है कि लकड़ी का कोयला एक स्वाद और सुगंध देता है जिसे बिजली या गैस-आधारित उपकरणों द्वारा दोहराया नहीं जा सकता है। फिर भी, पिछले कुछ वर्षों में, रेस्तरां इलेक्ट्रिक तंदूर, इंडक्शन उपकरण और गैस-आधारित ‘भट्टियों’ को सुविधाजनक और आधुनिक मानते हुए स्थानांतरित हो गए हैं। हाल के हफ्तों में कीमतें 30 रुपये प्रति किलोग्राम से दोगुनी होकर 60 रुपये हो गई हैं। वर्तमान में, आपूर्ति अभी भी प्रबंधनीय है। लेकिन अगर मांग बढ़ती रही, तो दरें और भी बढ़ सकती हैं।“- बेला जयसिंघानी