होली पर बनी मावा गुजिया, इतनी बनेगी कि मुंह में ही थपथपाएं

होली स्पेशल गुझिया रेसिपी: होली पर वैसे तो घरों में कई तरह के व्यंजन बने होते हैं, लेकिन गुझिया का विशेष महत्व होता है। उत्तर प्रदेश से लेकर मध्य प्रदेश और हरियाणा राजस्थान में होली पर होली पर लोग गुजिया बनाते हैं। बाजार में भी गुजिया मिल जाती है लेकिन घर की बनी गुजिया जैसा स्वाद नहीं मिलता है। घर पर बनी मावा की गुजिया खाने में इतने टेस्टी लगते हैं कि मुंह में ही छेद हो जाते हैं। अगर आपका मन गुजिया खाने का है तो इस रेसिपी से घर में आसानी से गुजिया बना सकते हैं। आप आसानी से अपना टिकट बुक गुजिया बना सकते हैं। दादी नानी की ये गुजिया बनाने की सीक्रेट रेसिपी है, जिसे हर कोई आपके साथ शेयर नहीं करना चाहेगा। लेकिन एक बार इस तरह गुजिया छोड़ दिया गया तो फिर बाजार से खरीदकर गुजिया खाने का मन नहीं करेगा।

गुजिया को स्वादिष्ट बनाने के लिए स्टिफिंग टेस्ट जरूरी है। छोटी टेस्टी स्टफिंग बढ़ेगी गुजिया का स्वाद बहुत ही अच्छा होगा। इसके अलावा गुजिया सुपरमार्केट में भी खास दुकानें रखी जाती हैं। आइये जानते हैं गुजिया की स्टफिंग कैसे तैयार करें। गुजिया का आटा कैसे बनाएं और गुजिया को कैसे बनाएं तैयार।

मावा गुजिया स्टफिंग

स्टफिंग के लिए आप घर में फुल क्रीम दूध या भैंस के 2 लीटर दूध से पहले मावा लें। घर का मावा गुजिया का स्वाद बढ़ा दीजिये. स्टफिंग को मीठा बनाने के लिए बूरा लें. मावा और बूरा को मिक्स कर लें और इसमें चिरौंजी दाना, काजू और बादाम के टुकड़े हुए और 2 बनी हुई सूजी डालेंगे। साथ ही स्वाद के लिए पिसीहुई इलायची पाउडर और इन साड़ी में स्टफिंग बियर तैयार होगी।

गुजिया का आटा कैसे बनाये

आटे के दूध के साथ गुजिया के ऊपर वाली बिल्कुल असली चीज़ इसके लिए बनाई गई है। गुजिया का आटा बनाने के लिए आप 200 ग्राम मैदा का उपयोग करें. आपको बिल्कुल सही नरमा मैदा गुंथकर तैयार करना है। इसमें 1 कप दूध दाल और 1 देसी घी का आटा गूंथ लें और इसे कवर करके सेट होने के लिए रख दें.

मावा गुजिया की रेसिपी

पहला स्टेप- 2 मैदा और इसमें 5-6 मैदा पानी मिलाकर एक नासाला तैयार कर लें। अब जो मैदा का आटा है उसे एक लोई तोड़ें और उसे एक फाइल पूरी से बड़ा बेलकर तैयार कर लें। पूरी तरह से गुजिया बनाने वाले साँचे पर रखें और इसमें 1-2 मसाला स्टफिंग भर दें। गुजिया को जहां से बंद कर दिया जाता है वहां मैदा वाला मीठा पानी जैसा लगा सांच बंद कर देते हैं। गुजिया अच्छी तरह से चिपक जाएगी और फिर इसे किसी भी सूती कपड़े पर रखें।

दूसरा स्टेप- ज्यादा मात्रा में गुझिया बना रहे हैं तो एक बार सारी गुजिया तैयार कर लें और कपड़े पर रखें, साथ ही किसी भी छोटे कपड़े से गुजिया को ऊपर से भी ढक दें। इससे गुजिया के ऊपर की झलक आकर्षक नहीं होगी और आसानी से गुजिया को फ्री कर पाएंगे। जब सारी गुजिया तैयार हो जाए तो तैयार करें तेल या घी गरम। अब एक करके उतनी गुजिया कढ़ाही में आ उन्हें मनचाही फ्लेम पर फ्राई कर लें।

गुजिया की ऊपर वाली परत काफी लचीली होती है उदाहरण के लिए बहुत देर तक सेंकना नहीं होता है। गुजिया को मिशन हाई फ्लेम पर ही सेंकना चाहिए। तैयार हैं स्वादिष्ट मावा वाली गुजिया, जो मुंह में है ही थोडा़ सा। एक बार ये गुजिया खाएंगे तो फिर बार-बार खाने का मन करेगा। आपको ये रेसिपी जरूर करनी चाहिए।

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