अलसी के लोधी की रेसिपी
वज़ह ने उगल दिया है। दिल्ली की झलक के साथ ही अब दिल्ली का प्रदूषण भी लोगों को रुलाने लगा है। अगर आप ठंड से बचना चाहते हैं तो इसके लिए गर्म तासीर का सेवन जरूर करें। ठंड के दिनों में असली खाना खतरनाक माना जाता है। अलसी में ओमेगा-3 कॉम्बैट एसिडिटी काफी होती है। दिल की धड़कन जहाँ रहती है। बालों से लेकर त्वचा तक के लिए अलसी मज़ेदार है। अलसी और गुड़ के दूध और भी ज्यादा स्वादिष्ट हो जाते हैं। ठंड में गुड़ का शरीर गर्म होता है और सुपाच्य होता है। गुड़ खाने से शरीर में आयरन की कमी को दूर किया जा सकता है। इसलिए अभी से रोज एक अलसी का लोध खाना शुरू कर दें। अलसी के लोध बनाना बेहद आसान है। जानिए अलसी के लोधी की रेसिपी।
अलसी के लोधी बनाने की रेसिपी: (अलसी के बीज के लड्डू रेसिपी)
पहला स्टेप- अलसी के लोधी बनाने के लिए आपको करीब 400-500 ग्राम अलसी के बीज लेने हैं। अलसी के बीज को आप क्रेडीही में स्टैमिनाल्ट एनोटेट स्पॉट फ्लेम पर प्रभाव भून लें। अलसी के बीज जब भुनने आश्चर्य तो चटखने की आने वाली आवाज। ये तिल की तरह ही भुने जाते हैं। जब अलसी भुन जाए तो निकाल लें।
दूसरा स्टेप- अब तैयार में 1 देसी घी और मिलाकर 100 ग्राम गोंद को फूलने तक भून लें. गोल्डेन को भी एकदम परफेक्ट स्लो प्लेम पर म्लान किया गया भुना जाए जिससे गोल्डेन पूरी तरह से अंदर तक भुन जाए और उसकी चिप खत्म हो जाए। अब गोंड को निकाल लें।
तीसरा स्टेप- अब एक मिक्सी के जार कोल्ड हो एबाइक अलसी के बीज मॉड्यूल दरदारा पीस लें। अलसी को बहुत ज्यादा बहुमत नहीं मिला। अगर आपको दर्द पसंद नहीं है तो बढ़िया पाउडर बना सकते हैं। असली को हटा लें। अब 1 कप चटनी और आधा कप बादाम को भी मिक्सी में दरदरा पीस लें।
चौथा स्टेप- पकी में पिसी अलसी और पीम बादाम को डालें और 1 बड़ी मेज के दोस्त दोनों को 5 मिनट के लिए डेमो फ्लेम पर मज़ा हुआ भून लें। अब इसे किसी प्लेट में हटा लें। अब इसमें 5-6 पिसी हुई हरी इलायची का पाउडर मिला लें। गोंड को भी दरदरा पीसकर मिक्स कर लें।
पांचवां स्टेप- अब पकी हुई में आधा कप पानी डाला और गरम किया जा रहा है 500 ग्राम गुड़ के टुकड़े की दाल पर. गुड़ को सिर्फ आपको पिघलाना है। इसकी चाशनी नहीं बनती है। गुड़ को बिल्कुल सही जगह पर मिलाने के लिए। जब गुड़ पूरी तरह से पिघल जाए तो इसे असली के बीज वाले मिश्रण में मिला दिया जाता है।
छठा स्टेप- सारी नींद को किसी भी स्पून से अच्छे तरीके से मिक्स कर लें। प्रभाव ठंडा होना लेकिन ज्यादा ठंडा न होना क्योंकि फिर लोध नहीं बनेगा। जब प्रभाव गर्म बैटर हो तो एक बाउल में पानी लें और सासे हाथ को घोलकर लोध बना कर तैयार करें। हाथ को गंदा करने से बैटर दोस्तीगा नहीं।
सातवां स्टेप- इसी तरह की गर्माहट में ही सारे लोधी फटाफट तैयार कर लें। गुड़ अगर ठंडा हो गया तो लोथ नहीं बन पायेगा। तैयार हैं गुड़ और अलसी के स्वादिष्ट लोथ. आपको रोजाना 1 अलसी का लोध जरूर देना चाहिए। सुबह का खाली पेट अलसी का लोध खाना बहुत हानिकारक होता है। बच्चों को भी ये दूध जरूर खिलाएं।
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