हरी मटर सर्दियों के सबसे अच्छे उपहारों में से एक है। ये बेहद स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पोषक तत्वों का भी खजाना हैं। आमतौर पर सब्जियों में पोषक तत्व चुनिंदा मात्रा में पाए जाते हैं, लेकिन हरी मटर में आपको लगभग हर तरह के पोषक तत्व मिल जाते हैं। इसमें विभिन्न प्रकार के विटामिन जैसे ए, बी, सी, ई, के भी पाए जाते हैं।
मटर जिंक, फाइबर और पोटेशियम से भरपूर होते हैं। मटर में कई तरह के एंटीऑक्सीडेंट्स, मिनरल्स और फाइटोन्यूट्रिएंट्स पाए जाते हैं, जो आंखों को कैंसर से बचाने में काफी उपयोगी होते हैं। आइए एक नजर डालते हैं मटर में मौजूद विभिन्न पोषक तत्वों पर:
आंखों के लिए फायदेमंद
विशेषज्ञों के अनुसार मटर में कैरोटेनॉयड्स ज़ेक्सैन्थिन और ल्यूटिन पाए जाते हैं, जो मोतियाबिंद समेत कई तरह की बीमारियों से आंखों की रक्षा करते हैं। इससे आंखों की रोशनी तेज करने में मदद मिलती है।
इम्युनिटी बूस्टर
हरी मटर में कई तरह के एंटीऑक्सीडेंट मौजूद होते हैं, जो इम्युनिटी बढ़ाने में मदद करते हैं। हरी मटर भी विटामिन सी से भरपूर होती है।
सूजनरोधी
हरी मटर में कई एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। इसके कारण, यह हृदय रोग, मधुमेह और गठिया के खतरे को कम करता है।
चयापचय में सुधार करता है
हरी मटर पाचन में सहायता करती है और आपके चयापचय में सुधार करती है। इनमें पर्याप्त मात्रा में फाइबर होता है जो अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ाकर पाचन तंत्र को मजबूत करने में मदद करता है। फाइबर एक अत्यधिक घुलनशील पदार्थ है, जिसे बहुत जल्दी पचाया जा सकता है। मटर कब्ज को रोकने के अलावा मोटापा और टाइप 2 मधुमेह को नियंत्रित करने में भी उपयोगी है।
स्मृति मायने रखती है
रक्त में शर्करा की मात्रा को संतुलित रखने में मटर की बहुत बड़ी भूमिका होती है। इस वजह से यह शरीर को त्वरित ऊर्जा भी प्रदान करता है और स्मरण शक्ति को भी बढ़ाता है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स में मटर का रैंक वास्तव में कम होता है, इस प्रकार यह रक्त शर्करा के संचय में सहायता नहीं करता है। इसके अलावा इसमें पोटैशियम और मैग्नीशियम समेत कई जरूरी मिनरल्स पाए जाते हैं, जो दिल की सेहत के लिए भी अच्छे माने जाते हैं।
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