गर्म सर्दियों का नाश्ता
गर्म सर्दियों का नाश्ता: असली में लोग ऐसे भी परेशान रहते हैं क्योंकि ठंडक की वजह से शरीर में सुस्ती छाई रहती है। ऐसे में नाश्ता बनाना मन का काम नहीं है। इस पोजीशन में आप कुछ ऐसा बना सकते हैं जो टेस्टी हो और आपके शरीर में गर्मी बढ़ाने का भी काम करे। ऐसी ही एक चीज़ है रब (Raab)। राब एक राजस्थानी व्यंजन है जिसे समुद्री भोजन में बहुत ही स्वादिष्ट माना जाता है। जहां इसे बनाना बेहद आसान होता है वहीं ये शरीर में एनर्जी पैदा करने में भी सहायक होता है। इसके अलावा इस खाने में इतना असर होता है कि आप इसे आराम से खाते हैं और ये मंदी पेट में बनी रहती है। साथ ही आपके शरीर में चुस्ती और फुर्ती भी बनी रहती है। तो आइए जानते हैं रब बनाने की रेसिपी। पहले जान लें रब क्या होता है।
रब क्या है?
राजस्थान में, रब या रबड़ी, बाजरे या ज्वार के आटे से एक टुकड़ा बनाया जाता है जिसे छाछ में मिलाकर बनाया जाता है। इसे मिट्टी के बर्तनों में बनाया गया। खास बात ये है कि समुद्र के बीच में गर्म रब का एक कप शरीर को गर्म कर देता है। आइये जानते हैं इसकी रेसिपी
राब बाजरा
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रब बनाने की विधि
रब बनाने के लिए सबसे पहले आपको बजारा लेना है और इसे छाछ में एक कुकर में 2 से 4 सीट लें। इसके बाद आपको ये करना होगा कि एक कड़ाही चढ़ाएं और उसमें सरसों का तेल डालें। फिर इसमें छोटे सा सरसों के बीज, कैरी पत्ते और फिर मसाले-हल्के सारे पुराने डाल लें। अब बाजारा में जो कि छाछ के साथ आपका मसाला था वो डाल लें। थोड़ा सा नमक और ऊपर से प्याज, हरी मिर्च और धनिया पत्ती का ढांचा। 1 मांस घी और एक बार फिर से बनाया हुआ आटा। इसके बाद गैस बंद कर दी गई। इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर इसे सर्व करें।
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इस दौरान ध्यान दें कि अगर छः कम लग रहा हो तो इसमें थोड़ा और छछूंदर है। कुछ लोग पारंपरिक तरीके से इसे मिट्टी के बर्तन में भी पका कर तोड़ देते हैं। लेकिन, वहां पर ये रहता है कि आपका समय सबसे ज्यादा बेकार है। यहां समय कम लगेगा और ये जल्दी तैयार हो जाएंगे। साथ ही इसमें बड़े पैमाने पर मसाले का इस्तेमाल नहीं किया जाता है। इस तरह बनाया ये राब जहां आपके पेट के लिए होगा अच्छा जहां ये शरीर में ऊर्जा बढ़ाने का भी काम चाहता है। तो, बस समय न खरीदें और नाश्ते में एक बार रब जरूर जाएं।
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