बैंगन, जिसे आमतौर पर भारतीय उपमहाद्वीप में बैंगन के रूप में जाना जाता है, उन कुछ सब्जियों में से एक है जो हर मौसम में प्रचुर मात्रा में उपलब्ध होती हैं।

बैंगन में कई ऐसे अनोखे पोषक तत्व पाए जा सकते हैं जो अन्य सब्जियों में नहीं होते। बैंगन में विटामिन, फेनोलिक और एंटीऑक्सीडेंट के प्रचुर गुण होते हैं, जो कई बीमारियों से बचकर लोगों को स्वस्थ जीवन शैली बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।

बाकी सब से पहले, यह प्रतिरक्षा के निर्माण के लिए प्रसिद्ध है। इस प्रकार वैश्विक कोविड -19 महामारी के दौरान इसकी लोकप्रियता बढ़ी है। बैंगन को “प्रतिरक्षा बूस्टर” कहा जाने का कारण विटामिन सी है।

बैंगन दिल के लिए भी एक सेहतमंद सब्जी है। बैंगन शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, जिससे दिल स्वस्थ रहता है। बैगन खाने से शरीर में ब्लड सर्कुलेशन भी बेहतर होता है।

सब्जी में पोटेशियम और मैग्नीशियम की मौजूदगी के कारण कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित रखा जा सकता है।

बैंगन को ऊर्जा का भी अच्छा स्रोत माना जाता है। किसी को भी ऊर्जा की कमी महसूस हो रही हो, उसे परिणाम देखने के लिए सब्जी का सेवन करना चाहिए! शरीर की थकान चाहे मानसिक हो या शारीरिक, बैंगन के सेवन से पतली हवा में गायब हो सकती है।

भारतीय परिवार सप्ताह में कम से कम एक बार बैगन का भरता बनाने के लिए तैयार होने का एक कारण है। स्वाद के साथ-साथ यह आपके शरीर के लिए भी बेहद फायदेमंद होता है।

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