नमक न केवल भोजन के स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि स्वस्थ रहने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। लेकिन सही मात्रा में नमक का उपभोग करना महत्वपूर्ण है। यदि आप सही मात्रा में नमक खाते हैं, तो यह आपको कई स्वास्थ्य लाभ देगा। बहुत अधिक नमक खाने से शरीर को कई गंभीर बीमारियों का घर मिल सकता है। विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) ने कई बार नमक और चीनी की मात्रा के बारे में दिशानिर्देश जारी किए हैं। डब्ल्यूएचओ के अनुसार, दुनिया के अधिकांश लोग आवश्यकता से अधिक नमक का सेवन कर रहे हैं। लोग रोजाना 9 से 12 ग्राम नमक का सेवन कर रहे हैं, जिसके कारण उच्च रक्तचाप और हृदय रोग बढ़ रहे हैं।
नमक, जिसे रासायनिक रूप से सोडियम क्लोराइड (NaCl) कहा जाता है, शरीर को स्वस्थ रखने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। डब्ल्यूएचओ के अनुसार, एक व्यक्ति को प्रतिदिन अधिकतम 5 ग्राम नमक का सेवन करना चाहिए, यानी लगभग 1 चम्मच। 5 ग्राम नमक में 2000 मिलीग्राम सोडियम होता है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार, एक दिल के रोगी को प्रतिदिन 1500 मिलीग्राम से कम सोडियम से कम का उपभोग करना चाहिए।
बहुत अधिक नमक खाने के हानिकारक प्रभाव
बहुत अधिक नमक खाने से उच्च रक्तचाप और हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है। जब शरीर में सोडियम की मात्रा अधिक होती है, तो यह गुर्दे पर दबाव डालती है।
कम नमक खाने के नुकसान
यदि आप आवश्यकता से कम नमक का सेवन करते हैं, तो यह सिरदर्द, थकान, कमजोरी, उल्टी और चक्कर आना का कारण बन सकता है। इसलिए, आपको दैनिक खपत करने वाले नमक की मात्रा का ध्यान रखना चाहिए।
सबसे अच्छा नमक क्या है?
जो लोग अपने भोजन में टेबल नमक या आयोडाइज्ड नमक का उपयोग करते हैं, वे गोइटर जैसी बीमारियों से बच सकते हैं। रॉक नमक में मैग्नीशियम, पोटेशियम और लोहा जैसे कई खनिज होते हैं। पाचन को स्वस्थ रखने के लिए काले नमक को अच्छा माना जाता है। गुलाबी नमक में अधिक खनिज भी होते हैं। आप किसी भी नमक या नमक को विविधताओं में खा सकते हैं लेकिन हमेशा मात्रा को ध्यान में रखें।
इन चीजों में अधिक नमक होता है
न केवल नमक, बल्कि कई चीजों में भी उच्च सोडियम सामग्री होती है। विशेष रूप से किसी भी तरह के पैक और प्रसंस्कृत भोजन खाने से बचें। इस तरह के भोजन में उच्च सोडियम होता है, जिसके कारण नमक खाने के बिना भी सोडियम शरीर में उच्च हो जाता है। इसलिए, यदि आप नमक को संतुलित करना चाहते हैं, तो प्रसंस्कृत भोजन, पिज्जा, बर्गर, पैक्ड फूड और मार्केट स्नैक्स का सेवन करें।
(यह लेख सामान्य जानकारी के लिए है, कृपया किसी भी उपाय को अपनाने से पहले एक डॉक्टर से परामर्श करें।)
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