कोलेस्ट्रॉल कम करने से लेकर रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने तक, अपने आहार में स्प्राउट्स शामिल करने के फायदे – News18

अंकुरित अनाज या स्प्राउट्स ऐसे बीज होते हैं जो अंकुरित होकर युवा पौधे बनते हैं। इन्हें एक आवश्यक भोजन माना जाता है, जिन्हें आमतौर पर कच्चा खाया जाता है और ये कई किस्मों में उपलब्ध होते हैं। यह पेट के स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है और कई बीमारियों से राहत देता है। हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने से लेकर पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और त्वचा की चमक बढ़ाने तक, अंकुरित अनाज स्वादिष्ट होते हैं और स्वस्थ रहने का सबसे अच्छा तरीका हर दिन अंकुरित अनाज खाना है।

नाश्ते में हेल्दी फूड्स का सेवन करने से हम पूरे दिन ऊर्जावान महसूस करते हैं। अंकुरित अनाज को दिन की शुरुआत करने के लिए सबसे फायदेमंद खाद्य पदार्थों में से एक माना जा सकता है। अगर हम इसे रात भर पानी में भिगो दें, और हर सुबह उठने के बाद इसका सेवन करें, तो हमें चमत्कारिक स्वास्थ्य लाभ मिलेंगे। हर सुबह अंकुरित अनाज खाने से वजन तेजी से कम हो सकता है।

अंकुरित अनाज में प्रोटीन और फाइबर सहित अनगिनत पोषक तत्व होते हैं, जो हमारे स्वास्थ्य को बेहतर बना सकते हैं। अंकुरित अनाज हमारे रक्त शर्करा के स्तर को बेहतर बनाने और हृदय संबंधी समस्याओं को कम करने में भी मदद करते हैं।

एक रिपोर्ट के अनुसार, स्प्राउट्स में एंटीन्यूट्रिएंट्स का स्तर बहुत कम होता है, जिसके कारण शरीर के लिए इसमें मौजूद सभी पोषक तत्वों को अवशोषित करना आसान हो जाता है। इसमें प्रोटीन, फाइबर, फोलेट, मैग्नीशियम, फास्फोरस, मैंगनीज, विटामिन सी और के भी अच्छी मात्रा में पाया जाता है, जिससे शरीर में पोषक तत्वों की कमी नहीं होती है। इसे महिलाओं के लिए भी अधिक फायदेमंद माना जाता है क्योंकि इसमें आयरन भरपूर मात्रा में होता है।

अंकुरित अनाज के पांच स्वास्थ्य लाभ इस प्रकार हैं:

अंकुरित अनाज विटामिन ए, सी और के जैसे विटामिनों, आयरन और मैग्नीशियम जैसे खनिजों और अमीनो एसिड का समृद्ध स्रोत हैं।

यह पोषक तत्वों की जैवउपलब्धता को बढ़ाता है तथा प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट को पचाना आसान बनाता है।

इनमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन से निपटने में मदद करते हैं।

अंकुरित अनाजों में मौजूद विटामिन सी की उच्च मात्रा प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाती है और शरीर को संक्रमणों से लड़ने में मदद करती है।

अंकुरित अनाज फाइबर का अच्छा स्रोत है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है।