भारत में सबसे प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड्स – समोस, जलेबिस या पकोरा – आपको लुभाने और आपके लिए अनूठा महसूस कर सकते हैं, लेकिन जहां तक स्वास्थ्य का संबंध है, वे अच्छे से अधिक नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसके पीछे का कारण यह है कि उनके अच्छे स्वाद के बावजूद, वे छिपे हुए स्वास्थ्य खतरनाक सामग्री और एक उच्च कैलोरी मूल्य देते हैं, जो ज्यादातर वसा और शर्करा से आते हैं। डॉ। अरश सबारवाल, एससीओडी (सर्जिकल सेंटर फॉर ओबेसिटी एंड डायबिटीज) क्लिनिक में बेरिएट्रिक और मेटाबोलिक सर्जन यूएस सरल और स्वस्थ भोजन के विकल्प के साथ।
अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों में छिपा हुआ खतरा
प्राथमिक चिंता यह है कि इन स्नैक्स को कैसे पकाया जाता है। समोस और जलेबी गहरी तली हुई हैं और वह भी कई बार एक ही तेल का पुन: उपयोग करके। तेल के बार -बार गर्म करने से, इसके अंदर ट्रांस वसा बनते हैं, हानिकारक घटक जो हृदय रोग, हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया, इंसुलिन प्रतिरोध और यहां तक कि कैंसर का कारण बनते हैं।
जलेबिस उच्च वसा वाले फ्राइंग को उच्च चीनी सामग्री के साथ जोड़ती है। एक एकल जलेबी में 150-200 कैलोरी हो सकती है, लगभग पूरी तरह से चीनी और वसा से। सैमोस, जबकि दिलकश, आमतौर पर परिष्कृत आटे (मैदा) से बने होते हैं, जो संतृप्त वसा से भरी हुई हैं, और गहरी तली हुई हैं, जो खराब आंत स्वास्थ्य और वजन बढ़ने में योगदान करती हैं।
पुन: उपयोग किए गए तेल के साथ किए गए गहरे-तले हुए स्नैक्स की नियमित खपत से पुरानी जीवन शैली रोगों का खतरा बढ़ जाता है, विशेष रूप से शहरी आबादी में जहां शारीरिक गतिविधि सीमित है।
इन खाद्य पदार्थों के स्वस्थ विकल्प
परिणामों के बिना क्रंच को तरसना? यहाँ कुछ स्वस्थ विकल्प हैं:
(1) एयर फ्राइड या बेक्ड समोसा – पूरे गेहूं के रैपर पर स्विच करें और उन्हें उबले हुए वेजी, स्प्राउट्स या पनीर के साथ सामान दें। गहरे तलने के बजाय सेंकना या हवा-तलना। आप वसा को काटेंगे और कुरकुरापन बनाए रखेंगे।
(२) पनीर टिक्का या कबाब – ये प्रोटीन-समृद्ध, स्वादिष्ट हैं, और न्यूनतम तेल के साथ तैयार किए जा सकते हैं। हंग दही, मसाले, और नींबू के रस का उपयोग करें और ग्रिल या तवा पर पकाएं।
(३) फलों या स्प्राउट्स के साथ बनाया गया चाट – एक मीठे या टेंगी स्नैक के लिए, नींबू और चाट मसाला के साथ मौसमी फलों के लिए जाएं या वेजी के साथ स्टीम्ड मूंग स्प्राउट्स। ये पोषक तत्व-घने, फाइबर-समृद्ध और पाचन के लिए महान हैं।
(४) गुड़ से बने डेसर्ट – कम चीनी या गैर-फ्राइड विकल्पों के लिए चयन करके लालसा डेसर्ट को एक स्वस्थ विकल्प बनाया जा सकता है। इनमें गुड़-लेपित चेन, तिल लड्डू, गुर और सूजी बार आदि शामिल हैं।
निष्कर्ष
बिंदु पूरी तरह से समोसे या जलेबिस का सेवन करने से परहेज करने के लिए नहीं है, लेकिन यह कभी -कभार उनका आनंद लेना है, उन्हें केवल उत्सव के अवसरों तक सीमित करना है। यदि आप उन्हें बार -बार तरसते हैं, तो आप उनके स्वस्थ संस्करणों जैसे कि बेक्ड या भुना हुआ शायद प्रयास कर सकते हैं। भोजन कुछ ऐसा होना चाहिए जो न केवल आपके शरीर को पोषण देता है, बल्कि आत्मा भी है। यदि आपका भोजन आपको किसी भी तरह से नुकसान पहुंचा रहा है, तो इससे दूर रहें। यह दीर्घकालिक स्वास्थ्य की कुंजी है।
