दही वड़ा कुक वक्त हर कोई कर जाता है ये डीज़ल, इस ट्रिक से चॉकलेट तो फूलकर डबल

दही वड़ा खाने में बहुत टेस्टी लगते हैं। होली पर ज्यादातर घरों में दही वड़े बनाए जाते हैं। लेकिन कुछ लोगों के दही वड़ा बाजार जैसे शेयर नहीं बनते हैं। इसका कारण दही वड़ा ब्लोक वक्त कुछ एक छोटा सा सीसाइज़ कर लोग देते हैं। दही वड़ा असैनिट नहीं फूलते मार्केट में मीटिंग वाले वड़े फूल निकलते हैं। आज हम आपको उसी गलती के बारे में बता रहे हैं। साथ ही दही वड़ा को बेक करें छोटी-छोटी बातों का ध्यान रखें, जिससे दही वड़ा एकदम रुई की तरह थोक और मुंह में ही डूब जाए।

दही वड़ा लॉक समय ना करें ये बहना

पहला स्टेप- दही वड़ा बनाने के लिए आपको उड़द की दाल लेनी है। इसके लिए आप 2 कप बिना रेशम वाली धुली उड़द की दाल को पानी से ढोकर रातभर के लिए एक महीने तक खरीद सकते हैं। सुबह दाल से सारा पानी निकाले और साफ पानी से दाल को अच्छी तरह से धो लें। अब मिक्सी के जार में दाल और पीस लें. अगर दाल पिसने में दिक्कत हो रही है तो 1-2 पानी मिला दीजिये. सारी दाल को ऐसे ही पीसकर पेस्ट बना लें।

दूसरा स्टेप- अब दाल को किसी भी तरह के रसायनिक पदार्थ में जीरा, काली मिर्च और बहुत कम नमक के टुकड़े अच्छी तरह से फेंट लें। दाल को फेंटते समय ध्यान दें कि आपको एक तरफ ही दाल तो कुचना है। इससे दाल अच्छी तरह से फेंटेगी। दाल फेंट ली गई है या नहीं, इसे चेक करने के लिए कटोरी में पानी डालें और इसमें एक मोटे मोटे बैटर वाली दाल डालें। अगर बैटर पानी के ऊपर आ गया है और तैरने लगा है तो समझ लीजिए कि लें दाल अच्छी तरह से फेंट गई है।

तीसरा स्टेप- अब बड़े पैमाने पर सब्सट्रेट सब्सट्रेट या सोडा डाल दिया जाता है। और एक बार मिक्स करके दाल के बैटर को 10 मिनट के लिए कवर करके रख लें। अब पसंदीदा लोग गलती कर चुके हैं कि दाल को वड़ा बनाने से पहले फिर से फेंट देते हैं। आपको ऐसा नहीं करना है।

चौथा स्टेप- कच्चे में तेल गर्म करें और सेट होने दाल राख से बिना फेंटे ही एक बड़ा कड़ाही में डालें। इससे दही वड़ा बिल्कुल फूले-फुले और बहुत ही पसंद आया। ऐसे ही बहुत कम मेहनत में आपके बाजार से भी टेस्टी दही वड़ा बनकर तैयार हो जाएंगे। अच्छी तरह से सेंकने के बाद वड़ा को गुनगुने पानी में डूबो दें। जब वड़ा फूल निकले तो पानी से स्पष्टकर निकाल लें। ऊपर से दही, हरी चटनी, मिष्ठान्न, चाट मसाला, इसके अलावा जीरा और लाल मिर्च मसाला भी सर्व करें।

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