दिवाली 2024: आपकी मीठी और नमकीन लालसा को संतुष्ट करने के लिए 5 उत्सव व्यंजन – News18

आखरी अपडेट:23 अक्टूबर, 2024, 21:59 IST

सरलीकृत तरीकों और पौष्टिक सामग्री के साथ, ये व्यंजन अपराध-मुक्त भोग का आनंद लेना आसान बनाते हैं जो स्वाद, पोषण और पुरानी यादों के स्पर्श को जोड़ता है।

अलसी के लड्डू, शुगर-फ्री प्रून्स बर्फी, बेक्ड रागी चकली, और हॉर्स ग्राम दाल गुझिया आधुनिक, स्वास्थ्य के प्रति जागरूक मोड़ के साथ पारंपरिक स्वादों का एक आदर्श संतुलन प्रदान करते हैं। इन व्यंजनों में अलसी, आलूबुखारा, रागी और कुलथी दाल जैसे तत्व शामिल हैं – प्रत्येक पोषण और समृद्ध बनावट से भरपूर है। उत्सव के अवसरों या रोजमर्रा की दावतों के लिए आदर्श, ये व्यंजन साबुत अनाज, प्राकृतिक मिठास और पौधे-आधारित प्रोटीन की बहुमुखी प्रतिभा को प्रदर्शित करते हैं। सरलीकृत तरीकों और पौष्टिक सामग्री के साथ, शेफ प्रदीप सिंह, कार्यकारी शेफ, द रिजॉर्ट की ये रेसिपी आपके लिए अपराध-मुक्त आनंद का आनंद लेना आसान बना देगी जो स्वाद, पोषण और पुरानी यादों के स्पर्श को जोड़ती है।

फॉक्सटेल बाजरा के साथ अलसी के लड्डू (अलसी के बीज के लड्डू)।

सामग्री: अलसी के बीज (500 ग्राम), गेहूं का आटा (500 ग्राम), घी (400 ग्राम), गुड़/चीनी (750 ग्राम), कटे हुए काजू, बादाम, पिस्ता, किशमिश, पिसी हुई इलायची।

तैयारी: अलसी और गेहूं के आटे को अलग-अलग भून लें. गुड़ या चीनी की चाशनी तैयार कर लीजिये. भुनी हुई सामग्री को चाशनी और कटे हुए मेवों के साथ मिलाएं। गरम होने पर लड्डू बना लें.

आलूबुखारा, खजूर और मेवे, चीनी-मुक्त बर्फी

सामग्री: बीजरहित खजूर (200 ग्राम), आलूबुखारा (50 ग्राम), सुनहरी किशमिश (50 ग्राम), मिश्रित मेवे, घी (100 ग्राम)।

तैयारी: खजूर, आलूबुखारा और मेवे काट लें। मेवों को घी में भून लें, फिर खजूर और आलूबुखारा डालें। मिश्रण को चिकनाई लगी ट्रे में फैलाएं, ठंडा करें और चौकोर टुकड़ों में काट लें।

पकी हुई रागी चकली

सामग्री: रागी का आटा (¾ कप), दही (½ कप), गेहूं का आटा, तिल, मिर्च पाउडर, हींग, नमक, तेल

तैयारी: सूखी सामग्री मिलाएं, दही और पानी से आटा गूंथ लें, तेल डालें और चकली का आकार दें। 180°C पर 30 मिनट तक बेक करें।

कुलथी दाल गुझिया

आटा: मैदा (2 कप), घी, नमक, पानी

भराई: पकी हुई कुलथी दाल, जीरा, सौंफ, तिल, मसाले, हरी मिर्च, अदरक।

तैयारी: आटा गूंथ लें, भरावन तैयार करें, गुझिया का आकार दें और सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें।